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人如其食：食物性別刻板印象及對人物評價的影響

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月15日 11:48

　Keywords　食物性別刻板印象 (food-gender stereotype)

語義啟動范式 (semantic priming paradigm)

內(nèi)隱聯(lián)想測驗 (Implicit Association Test）

內(nèi)隱關(guān)系評估程序 (Implicit Relational Assessment Procedure）

熱情?能力 (warmth-competence)

人物評價 (evaluation of the characters）

生活中我們是不是經(jīng)常會認為男性更愛喝酒，女性更愛喝果汁？對于愛喝果汁的男性，我們可能還會認為其具有更好的品質(zhì)。這是為什么呢？這體現(xiàn)了一個典型的食物性別刻板印象以及其對人物評價的影響。

性別刻板印象是人們對男性或女性在行為、人格特征等方面的期望、要求和籠統(tǒng)的看法。而食物性別刻板印象是指人們對食物，包括食物類型、食物攝入量等方面持有的性別刻板印象。人們普遍具有“肉類為偏男性化食物”、“蔬菜水果為偏女性化食物”的外顯與內(nèi)隱的食物性別刻板印象，在人物評價時，人們也會將食物與性別聯(lián)系在一起，這種刻板印象會影響對目標人物的男子氣概和吸引力評價。

國外學者采用外顯和內(nèi)隱研究方法對食物性別刻板印象進行了初步研究。采用自我報告方式的研究發(fā)現(xiàn)人們認為紅肉具有男性化特質(zhì)。為了避免外顯報告法的自我呈現(xiàn)偏差和社會稱許性，有研究采用內(nèi)隱方法對食物性別刻板印象進行了探索。一是采用語義啟動實驗，發(fā)現(xiàn)兩性均持有內(nèi)隱的食物性別刻板印象。二是采用內(nèi)隱聯(lián)想測驗，發(fā)現(xiàn)人們存在明顯的男性與肉、女性與蔬菜的內(nèi)隱聯(lián)結(jié)。

新進發(fā)展的內(nèi)隱關(guān)系評估程序(Implicit Relational Assessment Procedure, IRAP)，利用反應(yīng)時之差作為測量指標，能夠直接測量刺激間的關(guān)系結(jié)構(gòu)，它更能了解個體的絕對內(nèi)隱態(tài)度。因此，采用IRAP內(nèi)隱測量方式檢驗內(nèi)隱食物性別刻板印象及效應(yīng)顯得尤為必要。

食物性別刻板印象如何影響對人物的評價？這種影響是否有性別差異？食物性別刻板印象影響人物評價的國外研究發(fā)現(xiàn)，人們傾向于選擇與性別印象相一致的食物而避免不一致的食物。不論男女，食用女性化食物都被認為具有更好的品質(zhì)和吸引力評價。已有研究雖然探討了食物性別刻板印象對評價男子氣概和吸引力的影響。但是社會認知“大二”模型認為，無論在人際還是群際認知中，人們都會從熱情與能力兩個基本維度進行印象評價。因此，熱情與能力是群體印象與人物評價的基本維度和測量指標。

佐斌等(2021)通過兩個研究分別探索了外顯與內(nèi)隱食物性別刻板印象的存在及其對人物評價的影響。研究 1 通過兩個實驗，分別采用開放式提名、問卷法及語義啟動范式考察人們是否存在外顯和內(nèi)隱食物性別刻板印象；研究2進一步通過兩個實驗，分別采用情境實驗法和內(nèi)隱關(guān)系評估程序，從外顯和內(nèi)隱層面測量人們對食物性別刻板是否一致的目標個體在熱情、能力基本維度上的評價。

研究1：食物性別刻板印象內(nèi)容的測量

實驗1A：外顯食物性別刻板印象測量

方法

被試：男性95 名，女性135 名，年齡24.64 ± 8.95歲。

實驗設(shè)計：采用2(被試性別：男性，女性)×2(目標性別：男性，女性)×2(食物性別化：男性化，女性化)混合實驗設(shè)計。被試性別為被試間變量，目標性別和食物性別化為被試內(nèi)變量，因變量為被試認為男性和女性偏好男性化食物和女性化食物的程度。

實驗材料和流程：實施預(yù)實驗用于編制《食物性別刻板印象》問卷(具體過程見如圖1)，并讓230名被試填寫該問卷，無時間限制。

圖1 《食物性別刻板印象》問卷的編制過程

結(jié)果

人們認為相比于女性化食物，男性更偏好男性化食物；而相比于男性化食物，女性更偏好女性化食物。即人們持有外顯的食物性別刻板印象(見圖2)。

圖2 被試所認為的男性和女性偏好男性化食物和女性化食物的程度圖

注：M = 被試認為男(女)性偏好男性化食物的程度?男(女)性偏好女性化食物的程度

實驗1B：內(nèi)隱食物性別刻板印象測量

方法

被試：男性 18 名，女性 23名，年齡19.71 ± 1.83歲。

實驗設(shè)計：采用2(被試性別：男性，女性)×2(語義一致性：一致，不一致)×2(目標性別：男性，女性)混合實驗設(shè)計。被試性別為被試間變量，語義一致性和目標性別為被試內(nèi)變量，因變量為被試的反應(yīng)時。

實驗材料及實驗流程：使用語義啟動范式。正式實驗部分共 100個試次，實驗材料均在計算機屏幕上呈現(xiàn)，被試根據(jù)指導(dǎo)語判斷名字的性別，記錄其反應(yīng)時。每個試次的流程見圖3。其中在語義一致條件下，啟動男性化食物后呈現(xiàn)男性名字，或啟動女性化食物后呈現(xiàn)女性名字；在語義不一致條件下，啟動男性化食物后呈現(xiàn)女性名字，或啟動女性化食物后呈現(xiàn)男性名字。如果被試持有內(nèi)隱食物性別刻板印象，男性化食物啟動后，被試對男性名字的反應(yīng)時更短；女性化食物啟動后，被試對女性名字的反應(yīng)時更短。

圖3 語義啟動范式試次流程圖

注：啟動詞為實驗1A中得到的 5 種典型男性化和 5 種典型女性化食物名稱。目標詞中男性名字為：林志建、李德忠、劉曉軍、祝家杰、王一凱; 女性名字為：趙曉倩、胡文娟、羅素梅、何惠琴、張瑩瑩。

結(jié)果與結(jié)論

語義一致性與被試性別的交互作用顯著(如圖4)，進一步進行簡單效應(yīng)分析發(fā)現(xiàn)，當被試性別為女性時，被試在不一致條件下的反應(yīng)時顯著大于一致條件；而當被試性別為男性時，即男性被試在兩種條件下的反應(yīng)時無顯著差異。結(jié)果顯示，只有女性同時持有外顯和內(nèi)隱的食物性別刻板印象，男性只持有外顯的食物性別刻板印象。

圖4 語義一致性與被試性別交互作業(yè)圖研究2：食物性別刻板印象對人物評價的影響實驗2A：外顯食物性別刻板印象對人物評價的影響

方法

被試：男性 84 名，女性 124名，年齡23.76 ± 5.15歲。

實驗設(shè)計：采用2(被試性別：男性，女性)×2(刻板化：一致，不一致)×2(對象性別：男性，女性)混合實驗設(shè)計。被試性別為組間變量，刻板化和對象性別為組內(nèi)變量，因變量為被試在能力、熱情這兩個維度對食物性別刻板是否一致的個體進行人物評價的分數(shù)。

實驗材料及實驗流程圖：

圖5 實驗材料的制作過程及實驗流程結(jié)果（1）被試對刻板一致男性的能力水平的評價顯著高于熱情水平，對刻板不一致男性的熱情水平顯著高于能力水平；而刻板一致或不一致女性的結(jié)果與男性完全相反。（2）對象性別和刻板化之間存在交互作用，說明男女被試均認為食物性別刻板一致的男性的熱情水平低于刻板不一致男性，刻板一致男性的能力水平顯著高于刻板不一致男性；認為食物性別刻板一致的女性的熱情水平高于刻板不一致女性，食物性別刻板一致的女性的能力水平顯著低于刻板不一致女性。(例如：相比于吃肉的男性，吃素的男性被認為更熱情、但能力更差；相比于吃素的女性，吃肉的女性被認為更冷淡、能力更高(見圖5)。

圖6 熱情和能力評價中的對象性別刻板化交互作用圖

注：反刻板指的是食物性別刻板不一致。

實驗2B：內(nèi)隱食物性別刻板印象對人物評價的影響方法被試：男性 50 名，女性 41名，年齡20.56 ± 1.96歲。實驗設(shè)計：采用2(被試性別：男性，女性)×2(刻板化：一致，不一致)×2(對象性別：男性，女性)混合實驗設(shè)計。被試性別為組間變量，刻板化和對象性別為組內(nèi)變量，因變量為被試在內(nèi)隱關(guān)系評估程序(IRAP)的反應(yīng)時。實驗材料及實驗流程：實驗包括相容任務(wù)和不相容任務(wù)，通過比較被試在兩種任務(wù)中對刺激詞和目標詞之間關(guān)系作出判斷的反應(yīng)時，推測被試的內(nèi)隱態(tài)度。在該實驗中，具體包括4個分程序，分別考察被試對食物性別刻板女性和男性的內(nèi)隱熱情和能力評價，每個被試完成兩個分程序。每個程序都包括2個練習模塊和4個正式實驗?zāi)K(共80個試次)，且平衡實驗順序誤差(圖7)。

圖7 流程圖

結(jié)果

刻板不一致男性的積極熱情詞反應(yīng)時和消極熱情詞反應(yīng)時存在顯著差異，說明人們內(nèi)隱地認為刻板不一致男性更加熱情。男性被試對刻板一致女性的消極熱情詞反應(yīng)時顯著長于對刻板不一致女性的消極熱情詞反應(yīng)時，即相比于刻板不一致女性，男性被試持有“刻板一致女性更加熱情”的內(nèi)隱評價，而女性被試未出現(xiàn)這一內(nèi)隱評價(見表1)。表1 反應(yīng)時差異的配對樣本t檢驗

結(jié)論（1）在中國文化背景下，男女被試均持有“男性偏好男性化食物，女性偏好女性化食物”的外顯食物性別刻板印象，但只有女性被試持有內(nèi)隱食物性別刻板印象。（2）人物評價的外顯層面上，被試對食物性別刻板一致男性的能力水平的評價高于刻板不一致男性，而熱情水平相反，對食物性別刻板一致女性的熱情水平的評價高于刻板不一致女性，能力水平相反；內(nèi)隱層面上，男女被試對食物性別刻板不一致男性在熱情維度的評價更高。該研究的創(chuàng)新之處在于將社會認知領(lǐng)域的“大二模型”作為理論基礎(chǔ)和測量指標，從內(nèi)隱和外顯的角度更細致、更系統(tǒng)地考察了食物性別刻板印象對人際評價的影響，其方法與結(jié)論對未來研究的開展有重要的啟示作用。

參考文獻：

佐斌, 戴月娥, 溫芳芳, 高佳, 謝志杰, 何賽飛. (2021). 人如其食：食物性別刻板印象及對人物評價的影響. 心理學報, 53(3), 259-272.