首頁(yè) 資訊老年人如何科學(xué)飲食，增強(qiáng)抵抗力

老年人如何科學(xué)飲食，增強(qiáng)抵抗力

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月15日 10:12

隨著年齡增大，老年人的抵抗力下降。合理飲食是老年人防治疾病、增強(qiáng)自身抵抗力的關(guān)鍵。

老年人飲食影響因素

食欲下降

味蕾和神經(jīng)末梢的改變，使得老年人味覺(jué)和嗅覺(jué)功能下降。同時(shí)，老年人喜歡清淡飲食，動(dòng)物性食物攝入較少，往往缺乏鋅、鐵等元素，進(jìn)一步加重味覺(jué)和嗅覺(jué)功能的減退，使得老年人食欲下降。

消化不良

老年人消化器官消化液分泌減少，對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的消化能力減弱，稍微多吃點(diǎn)高蛋白、高脂肪食物，就易出現(xiàn)腹脹、腹瀉的現(xiàn)象。胃腸蠕動(dòng)減慢，食物在胃內(nèi)發(fā)酵，導(dǎo)致胃腸脹氣；食物消化不全，導(dǎo)致糞便通過(guò)腸道時(shí)間延長(zhǎng)，易發(fā)生便秘。再加上部分老年人患有慢性胃病或胃腸道腫瘤，進(jìn)一步加重消化不良、腹脹、便秘等消化道癥狀。

總之，消化系統(tǒng)功能下降，使老年人攝食、消化、吸收和排泄能力均不如從前，這不僅影響了健康，也降低了生活質(zhì)量。

不宜盲目進(jìn)補(bǔ)

誤區(qū)

有些老年人想方設(shè)法給自己“強(qiáng)補(bǔ)硬補(bǔ)”，今天喝鴿子湯，明天吃大蝦……希望借此增強(qiáng)體質(zhì)。結(jié)果往往事與愿違，甚至還加重了癥狀。

飲食要順應(yīng)消化功能的改變

牙齒脫落的老年人不宜食用硬的、大塊的食物，飯菜質(zhì)地要軟，便于咀嚼。胃腸消化功能較差的老年人，不要勉強(qiáng)硬補(bǔ)各種滋補(bǔ)湯，高蛋白、高脂肪的肉類、海鮮等，而應(yīng)選擇粥、面條、爛飯、蔬果、豆制品、雞蛋等，既富有營(yíng)養(yǎng)，又適合胃腸道消化。待胃腸功能有所恢復(fù)，將肉類、魚(yú)類等以蒸、煮、燉等方式進(jìn)行烹調(diào)，有利于進(jìn)食和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

過(guò)多或缺乏蛋白質(zhì)對(duì)老年人健康不利

老年人蛋白質(zhì)合成能力降低，胃腸消化吸收功能減弱，會(huì)因缺乏蛋白質(zhì)進(jìn)一步出現(xiàn)虛弱、貧血、體質(zhì)下降、抵抗力降低、體重減輕和肌肉萎縮等癥狀。

過(guò)多攝入蛋白質(zhì)，會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，引起胃腸道消化不良，加重腎臟疾患等。另外，蛋白質(zhì)含量較高的食物往往含有較多脂肪，過(guò)多攝入這些食物會(huì)增加脂肪的攝入量。

如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)

動(dòng)物性食物，如牛奶、雞蛋和瘦肉等，均含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。植物性食物一般蛋白質(zhì)質(zhì)量不高，但大豆及其制品（如豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆?jié){等）含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，大豆蛋白質(zhì)含量達(dá)到35%～40%，甚至優(yōu)于常見(jiàn)的動(dòng)物性食物，對(duì)于有心血管疾病及偏素食的老年朋友，大豆是非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。

老年人每天宜吃哪些食物

以65歲從事輕體力活動(dòng)女性每天攝入能量1700千卡為例，推薦一日食物組成：主食250克、雜糧和雜豆50克、蔬菜400克（綠葉蔬菜200克、其他蔬菜200克）、水果200克、魚(yú)蝦70克、肉類50克、1個(gè)雞蛋、豆腐100克、牛奶200毫升、堅(jiān)果10克、植物油25克。

本文選自營(yíng)衛(wèi)之道微信公眾號(hào)，作者為上海中醫(yī)藥大學(xué)孫麗紅

摘自上海中醫(yī)藥大學(xué)微信公眾號(hào)

網(wǎng)址: 老年人如何科學(xué)飲食，增強(qiáng)抵抗力 http://m.u1s5d6.cn/newsview541007.html