健康美食:黃花菜燜牛腩做法推薦
原料:
主料:干黃花菜50克、牛腩1000克
調(diào)料:食鹽5克、蔥10克、姜4片、八角2個(gè)、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽少許、麻辣醬2大勺、白糖2茶匙、牛肉粉5克
黃花菜燜牛腩的做法:
1、黃花菜提前用清水泡發(fā),洗凈,摘去老根備用
2、牛腩洗凈切成2厘米見方的塊,用開水焯一下,去除雜質(zhì),撈出
3、從新燒一鍋開水,放入蔥段、姜片、料酒和牛腩
4、蓋上鍋蓋,小火燉約1小時(shí),至牛腩約6-7分熟
5、把煮好的牛腩撈出來
6、炒鍋倒油,燒至溫?zé)?下蔥姜、大料爆香,然后放入牛腩小火翻炒約1分鐘
7、放入四川麻辣醬、生抽醬油、糖、鹽
8、繼續(xù)用小火炒勻
9、放入黃花菜
10、倒入之前煮牛腩的湯,大火燒開,轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燜至牛肉和黃花菜熟透,鍋中剩少許湯汁
11、最后加入適量大喜大牛肉粉提香即可,如果喜歡香菜味還可以最后加點(diǎn)香菜末提味

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