黃花菜是我們生活中很常見(jiàn)的蔬菜之一，其含有豐富的糖，蛋白質(zhì)，維生素C，鈣，脂肪，胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。并且有止血、消炎、清熱的功效。那么我們?cè)诩胰绾巫灾泼牢饵S花菜呢?下面就由本小編來(lái)為大家介紹一下吧。

　　涼拌黃花菜

　　材料

　　黃花菜 青瓜 紅蘿卜 蒜 姜

　　做法

　　1、先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右。

　　2、把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。

　　3、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟煮約4、5分鐘。

　　4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中。

　　5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開(kāi)水中。

　　6、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。

　　7、用油煎一下生的耗油。

　　8、關(guān)小火倒入醬油。

　　9、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻。

　　10、.最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。

　　黃花菜炒木耳

　　材料

　　黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克

　　做法

　　1、焯好的黃花菜撈出來(lái)泡在涼水里兩小時(shí)。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。

　　2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。

　　3、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。

　　小訣竅

　　焯好的黃花菜撈出來(lái)泡在涼水里兩小時(shí)，可以去除秋水仙堿。

　　云耳黃花菜蒸雞

　　材料

　　雞半只，黃花菜適量，云耳適量，冬菇適量，蒜適量，姜適量，鹽適量，生粉適量，生抽適量，油適量

　　做法

　　1、將黃花菜、云耳、冬菇用溫水發(fā)好。

　　2、雞切件。

　　3、將各種配料與雞一起裝碟，攪拌均勻，上鍋猛火蒸10分鐘。

　　4、蒸熟了，還比較嫩滑。

　　結(jié)語(yǔ)：經(jīng)過(guò)小編的介紹大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)如何自制美味黃花菜了呢?黃花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，清脆可口，是您日常飲食的極佳選擇。但在做黃花菜之前一定要記得焯一下來(lái)去除秋水仙堿哦。如果本小編的介紹對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧!

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