黃花菜有干的和新鮮的兩種，新鮮黃花菜是需要經(jīng)過特殊的處理后才能上桌食用哦。下面來看看吧！

雞蛋可以和新鮮黃花菜炒嗎

可以的，下面來學習一下：

準備材料：鮮黃花菜、雞蛋、鹽、黃酒、麻油、蔥花

做法：

1、將新鮮的黃花菜用水浸泡，摘去花蕊，浸泡半小時后用沸水焯水；

2、把雞蛋打入碗中，加入少許食鹽和黃酒，這樣可以將蛋液打勻起泡；

3、在鍋中放油，燒熱后倒入雞蛋液，攤開轉(zhuǎn)小火；

4、把雞蛋鏟散后加入準備好的黃花菜一起翻炒；

5、加入食鹽、糖和麻油，并撒上蔥花，翻炒均勻即可食用了。

黃花菜和雞蛋一起吃好不好

黃花炒雞蛋此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效?？蔀槿梭w提供豐富的營養(yǎng)成分。適用于咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養(yǎng)不良等病癥。

但鮮黃花菜一定要煮透，這樣才能去除里面所含的對人體有害物質(zhì)。

黃花菜炒雞蛋有沒有副作用

答案是有，而且對人危害很大。黃花菜若是處理不當，會引起食物中毒。因為新鮮的黃花菜中含有一種名為秋水仙堿的物質(zhì)，它可以造成胃腸道中毒的癥狀，所以黃花菜切忌生食。

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