涼拌黃花菜,可以有各種各樣的美味做法和技巧,而且除了黃花菜這些食材之外,也可以放入海帶、木耳、芹菜蘿卜等這些食材一起搭配,這樣就可以帶來更加美味的口感。
方法一
材料
黃花菜、芹菜、胡蘿卜、鹽 、味精、辣椒油、均適量,
做法
1、事先準備好芹菜和胡蘿卜,切好備用。
2、芹菜切段。
3、把芹菜和黃花菜放開水鍋中燙一下。
4、將胡蘿卜切成絲狀放入盤中。
5、把胡蘿卜、燙好的菜放入盆中加鹽、味精、辣椒油拌勻。
6、拌勻裝盤。
方法二
材料
黃花菜,青瓜,紅蘿卜,蒜,姜,
做法
1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2、將胡蘿卜,青瓜和蔥姜等洗凈放在一邊,把胡蘿卜切成絲狀。
3、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,加入少量油,將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
方法三、
1、準備好干品的黃花菜。
2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去,用清水浸泡5分鐘,仔細清洗干凈。
3、準備好蔥花粒。
4、將洗凈的黃花菜放入開水里氽燙至熟,約2分鐘左右。
5、氽熟后,用漏勺撈起濾干水分,倒入碗中加入適量的蔥花粒,鹽,雞精和麻油,一起拌勻。
6、裝入盤中,食用時淋上適量的辣椒油即可。