丙酮酸鹽

丙酮酸鹽的功能

丙酮酸鹽（丙酮酸的緩沖液）是機(jī)體在碳水化合物和蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中分泌的物質(zhì)。

丙酮酸鹽具有降低體重的作用。[1]臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)每天補(bǔ)充22~44克的丙酮酸鹽補(bǔ)充劑比安慰劑明顯增強(qiáng)減肥和降低脂肪的作用。[2]另有三個(gè)對(duì)照試驗(yàn)將每天6~10克的丙酮酸鹽和運(yùn)動(dòng)鍛煉結(jié)合在一起，結(jié)果對(duì)于降低體重和脂肪具有類似的效果。[3 4 5]動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)丙酮酸鹽補(bǔ)充劑可以通過(guò)增加靜息代謝率來(lái)達(dá)到降低體重的作用。[6]許多臨床試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)丙酮酸補(bǔ)充劑可以提高運(yùn)動(dòng)耐量，[7 8]盡管不能提高舉重能力。[9]

以前的試驗(yàn)表明丙酮酸鹽可作為抗氧化劑，抑制有害自由基的產(chǎn)生。[10 11 12]以前的動(dòng)物試驗(yàn)還認(rèn)為基于它的抗氧化作用，丙酮酸鹽可能還具有抑制癌性腫瘤生長(zhǎng)的作用。[13]可是，這一作用還沒(méi)能在人類試驗(yàn)中得到證實(shí)。

丙酮酸鹽的分布

丙酮酸鹽是機(jī)體碳水化合物和蛋白質(zhì)代謝的正常副產(chǎn)物，在許多食物中也含有，包括蘋(píng)果、奶酪、黑啤酒和紅酒。飲食補(bǔ)充丙酮酸鹽也有效。

丙酮酸鹽已經(jīng)被應(yīng)用于與以下疾病的治療中。（以下所有信息適用于個(gè)體化健康情況）：

首選 有可靠和相對(duì)一致的科研數(shù)據(jù)證明其對(duì)健康有顯著改善。

次選 各有關(guān)科研結(jié)果相互矛盾、證據(jù)不充分或僅能初步表明其可改善健康狀況或效果甚微。

其它 對(duì)草藥來(lái)說(shuō)，僅有傳統(tǒng)用法可支持其應(yīng)用，但尚無(wú)或僅有少量科學(xué)證據(jù)可證明其療效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來(lái)說(shuō)，無(wú)科學(xué)證據(jù)支持和/或效果甚微。

哪些人可能會(huì)缺乏丙酮酸鹽？

因?yàn)楸猁}不是必需營(yíng)養(yǎng)素，所以不存在缺乏。

一般需要多少丙酮酸鹽？

大多數(shù)關(guān)于丙酮酸鹽作用與減肥的人類試驗(yàn)使用的量為每天至少30克?？墒牵⒉恍枰绱舜蟮膭┝?。在一項(xiàng)6周的雙盲試驗(yàn)中，每天服用6克的丙酮酸鹽加適量運(yùn)動(dòng)，與安慰劑相比明顯降低體重和脂肪。[14]

是否有副作用和藥物相互作用？

攝入高劑量的丙酮酸鹽會(huì)導(dǎo)致胃腸道抑制，如排氣增多、腹脹和腹瀉。以前的一項(xiàng)對(duì)于運(yùn)動(dòng)?jì)D女的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)每天補(bǔ)充10克的丙酮酸鹽在1個(gè)月后明顯降低高密度脂蛋白（有益的脂蛋白）。[15]

到目前為止，還不清楚丙酮酸鹽與其他藥物之間的相互作用關(guān)系。

參考文獻(xiàn)

1. Stanko RT, Tietze DL, Arch JE. Body composition, energy utilization, and nitrogen metabolism with a 4.25-MJ/d low-energy diet supplemented with pyruvate. Am J Clin Nutr 1992;56:630–5.

2. Stanko RT, Reynolds HR, Hoyson R, et al. Pyruvate supplementation of a low-cholesterol, low-fat diet: effects on plasma lipid concentration and body composition in hyperlipidemic patients. Am J Clin Nutr 1994;59:423–7.

3. Kreider R, Koh P, Ferreira M, et al. Effects of pyruvate supplementation during training on body composition & metabolic responses to exercise. Med Sci Sports Exerc 1998;30:S62 [abstract].

4. Kalman D, Colker CM, Wilets I, et al. The effects of pyruvate supplementation on body composition in overweight individuals. Nutrition 1999;15:337–40.

5. Kalman D, Colker CM, Stark S, et al. Effect of pyruvate supplementation on body composition and mood. Curr Ther Res 1998;59:793–802.

6. Ivy JL, Cortez MY, Chandler RM, et al. Effects of pyruvate on the metabolism and insulin resistance of obese Zucker rats. Am J Clin Nutr 1994;59:331–7.

7. Stanko RT, Robertson RJ, Galbreath RW, et al. Enhanced leg exercise endurance with a high-carbohydrate diet and dihyroxyacetone and pyruvate. J Appl Phys 1990;69:1651–6.

8. Stanko RT, Robertson RJ, Spina RJ, et al. Enhancement of arm exercise endurance capacity with dihydroxyacetone and pyruvate. J Appl Physiol 1990;68:119–24.

9. Stone MH, Sanborn K, Smith LL, et al. Effects of in-season (5-weeks) creatine and pyruvate supplementation on anaerobic performance and body composition in American football players. Int J Sport Nutr 1999;9:146–65.

10. Deboer LWV, Bekx PA, Han L, et al. Pyruvate enhances recovery of rat hearts after ischemia and reperfusion by preventing free radical generation. Am J Physiol 1993;265:H1571–6.

11. Cicalese L, Subbotin V, Rastellini C, et al. Acute rejection of small bowel allografts in rats: protection afforded by pyruvate. Transplant Proc 1996;28:2474.

12. Cicalese L, Lee K, Schraut W, et al. Pyruvate prevents ischemia-reperfusion mucosal injury of rat small intestine. Am J Surg 1996;171:97–101.

13. Stanko RT, Mullick P, Clarke MR, et al. Pyruvate inhibits growth of mammary adenocarcinoma 13762 in rats. Cancer Res 1994;54:1004–7.

14. Kalman D, Colker CM, Wilets I, et al. The effects of pyruvate supplementation on body composition in overweight individuals. Nutrition 1999;15:337–40.

15. Koh P, Kreider R, Ferreira M, et al. Effects of pyruvate supplementation during training on hematologic and metabolic profiles. Med Sci Sports Exerc 1998;30:S155 [abstract].

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