▎藥明康德內(nèi)容團隊編輯

眾所周知，飲食習慣對于心臟代謝健康具有著至關(guān)重要的影響。多項流行病學研究的結(jié)果支持，堅持健康的飲食模式（如地中海飲食）與心臟代謝風險呈負相關(guān)。與此相對的是，飲食中富含高度加工的食品與肥胖癥和相關(guān)代謝合并癥的發(fā)生密切相關(guān)。

近日，頂級營養(yǎng)學期刊Nutrients發(fā)表重磅系統(tǒng)性綜述，基于所有可用的前瞻性研究的數(shù)據(jù)詳細總結(jié)了超加工食品與成人肥胖癥發(fā)生率以及心臟代謝風險因素之間的關(guān)系。

值得關(guān)注的是，納入的所有研究均報告超加工食品攝入與超重/肥胖癥的發(fā)生風險升高相關(guān)。不僅如此，絕大多數(shù)研究證據(jù)支持，超加工食品與血脂異常、高血壓以及糖尿病的發(fā)病風險升高有關(guān)。

截圖來源：Nutrients

超加工食品（UPF）是指經(jīng)過一系列復(fù)雜的工業(yè)加工制作，添加多種食品添加劑，普遍含有高糖、高鹽、高脂肪、低蛋白、低膳食纖維、低微量營養(yǎng)素的一組方便即食、可口美味的食品。超加工食品一般含有5種或5種以上的成分。

綜述指出，常見的超加工食品有早餐谷物片、包裝零食、包裝面包、人造奶油、加工肉制品、預(yù)制冷凍菜肴、速溶湯、甜/碳酸飲料以及蒸餾酒精飲品等。

多項研究報告稱，全球超加工食品的消耗量正在不斷上升，部分國家人群每日超加工食品攝入熱量甚至占到飲食總熱量的一半以上。此外，有研究表明，較高的超加工食品攝入量將進一步促進膳食營養(yǎng)失衡（熱量、飽和脂肪、糖和鹽的攝入量過高；纖維、維生素和礦物質(zhì)的攝入量不足），并潛在提高了肥胖癥和心臟代謝疾病的發(fā)生風險。

當前這項系統(tǒng)性評估研究最終共納入17項研究（包含1項來自中國的研究）的數(shù)據(jù)進行分析，這17項研究共涉及822213例成人參與者。

每日攝入超過這個量，體重超標/腹型肥胖風險升高近50%！

共有8項隊列研究評估了超加工食品攝入與體重超標、腹型肥胖風險之間的關(guān)系，而這些研究均發(fā)現(xiàn)超加工食品攝入與體重超標、腹型肥胖風險之間呈正相關(guān)關(guān)系。

其中一項針對SUN隊列（The University of Navarra Follow-Up cohort study）數(shù)據(jù)進行分析的研究表明，正常體重的參與者攝入較高量的超加工食品，隨訪期間超重或肥胖癥的發(fā)生風險相較于超加工食品攝入量較低的參與者升高了26%。

來自中國營養(yǎng)健康調(diào)查（CHNS）的數(shù)據(jù)顯示，每天食用超加工食品超50 g的參與者相較于不食用超加工食品的參與者，超重/肥胖癥的發(fā)生風險升高了45%、腹型肥胖的發(fā)生風險升高了50%。此外，一項納入英國人群數(shù)據(jù)的分析研究顯示，與超加工食品攝入量較低的參與者相比，超加工食品攝入量較高的參與者肥胖癥和腹型肥胖的發(fā)生風險分別升高了79%和30%。

圖片來源：123RF

2型糖尿病風險顯著升高53%

在本次系統(tǒng)性評估中，僅有一項納入的研究分析了超加工食品與空腹血糖受損風險之間的相關(guān)性。此外，有4項研究重點關(guān)注了超加工食品與2型糖尿病風險之間的關(guān)系。 分析數(shù)據(jù)顯示，23~25歲人群超加工食品的攝入與37~39歲時的空腹血糖受損無關(guān)。

2型糖尿病的發(fā)生風險方面，NutriNet-Santé隊列的分析結(jié)果顯示，超加工食品的日攝入量每增加10%與2型糖尿病的發(fā)生風險升高15%顯著相關(guān)；超加工食品的日攝入量每增加100 g與2型糖尿病的發(fā)生風險升高5%有關(guān)。

納入35~70歲參與者的Lifelines隊列顯示，超加工食品的日攝入量每增加10%與2型糖尿病的發(fā)生風險升高25%相關(guān)。此外，來自英國生物樣本庫隊列的數(shù)據(jù)提示，與超加工食品攝入量較低的參與者相比，超加工食品攝入量較高的參與者2型糖尿病的發(fā)生風險升高了44%；而超加工食品的日攝入量每增加10%，2型糖尿病的發(fā)生風險則顯著升高12%。

值得關(guān)注的是，SUN隊列的分析結(jié)果顯示，超加工食品攝入量較高的參與者相較于超加工食品攝入量較低的參與者2型糖尿病的發(fā)生風險不僅顯著升高，且升高幅度達到了53%。

圖片來源：123RF

高血壓發(fā)病風險顯著升高17%~21%

共有4項研究重點探討了超加工食品與高血壓發(fā)病率之間的關(guān)系。分析結(jié)果提示，超加工食品攝入量較高或與高血壓的發(fā)病風險顯著升高17%~21%有關(guān)。此外，23~25歲超加工食品的攝入與37~39歲高血壓的發(fā)病風險邊際相關(guān)。

超加工食品與血脂異常有關(guān)

總體而言，對于≥60歲的老年人群而言，超加工食品攝入量較高與高甘油三酯血癥的發(fā)病風險升高166%有關(guān)。不僅如此，超加工食品攝入量較高還與這部分人群“好膽固醇”，也就是高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平的降低有關(guān)。

此外，ELSA-Brasil隊列的分析結(jié)果提示，超加工食品攝入量較高的參與者相較于超加工食品攝入量較低的參與者孤立性高甘油三酯血癥、孤立性高膽固醇血癥、HDL-C水平較低以及混合性高脂血癥的發(fā)生風險更高。

超加工食品與代謝綜合征發(fā)病風險無關(guān)

只有一項研究評估了超加工食品與代謝綜合征發(fā)病風險之間的關(guān)系。分析結(jié)果顯示，23~25歲超加工食品的攝入與37~39歲代謝綜合征的發(fā)病風險無關(guān)。

圖片來源：123RF

小 結(jié)

綜述強調(diào)，超加工食品是能量密集型、飽腹效應(yīng)較低的食品，營養(yǎng)價值相對較低。超加工食品富含飽和脂肪酸和反式脂肪酸、糖類、精制碳水化合物和鈉，食用超加工食品或?qū)?dǎo)致膳食中纖維、微量營養(yǎng)素、天然存在的其他保護性生物活性化合物的攝入量降低。

此外，超加工食品脂肪和糖含量較高，這將促進獎賞神經(jīng)回路機制的改變，導(dǎo)致人體對食物的渴求性增加，并進一步加劇食物過度攝入。

總體而言，當前所有可用的前瞻性研究的數(shù)據(jù)均一致表明，食用超加工食品與肥胖癥的發(fā)病有關(guān)。此外，分析數(shù)據(jù)提示食用超加工食品與心臟代謝風險之間同樣存在正相關(guān)關(guān)聯(lián)，但截至目前相關(guān)研究數(shù)量較為有限。

另外，你可能還想看：

怎么吃能降低癌癥、心血管疾病風險？

健腦飲食該怎么吃？

為什么有的人喝口涼水都會胖？

在消息對話框回復(fù)：怎么吃

獲取更多相關(guān)科普知識

參考資料

[1] Mambrini SP, Menichetti F, Ravella S, et al. Ultra-Processed Food Consumption and Incidence of Obesity and Cardiometabolic Risk Factors in Adults: A Systematic Review of Prospective Studies. Nutrients. 2023; 15(11):2583. https://doi.org/10.3390/nu15112583

免責聲明：藥明康德內(nèi)容團隊專注介紹全球生物醫(yī)藥健康研究進展。本文僅作信息交流之目的，文中觀點不代表藥明康德立場，亦不代表藥明康德支持或反對文中觀點。本文也不是治療方案推薦。如需獲得治療方案指導(dǎo)，請前往正規(guī)醫(yī)院就診。

版權(quán)說明：本文來自藥明康德內(nèi)容團隊，歡迎個人轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈，謝絕媒體或機構(gòu)未經(jīng)授權(quán)以任何形式轉(zhuǎn)載至其他平臺。轉(zhuǎn)載授權(quán)請在「醫(yī)學新視點」微信公眾號留言聯(lián)系。

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識

11萬人研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常吃這些食物，更容易患糖尿?。【共皇怯秃腿狻?/a>
11萬人研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常吃這些食物，容易患糖尿?。【共皇怯秃腿狻?/a>
最新研究：試管嬰兒更容易出現(xiàn)心血管異常
糖尿病日：愛吃辣的人不容易得糖尿病是真的嗎？
中國心血管健康報告發(fā)布：糖尿病、肥胖、血脂異常等健康負擔依舊沉重
【高血壓菜譜】高血壓糖尿病吃什么好
高血壓糖尿病人食譜
5萬國人研究發(fā)現(xiàn)：有這個習慣的人，不容易得癌癥！
哪種體型更易患癌？33萬人研究發(fā)現(xiàn)：這種身材的人患癌風險高！
近5萬人研究發(fā)現(xiàn)：常吃這類食物的女性，更健康、更長壽

網(wǎng)址: 超80萬人研究發(fā)現(xiàn)：常吃這種食物，更容易得高血壓、糖尿病、血脂異常 http://m.u1s5d6.cn/newsview529696.html