冬天吃肉怕膩，給你推薦八道葷素搭配的菜，既健康又清爽，保證吃得爽到飛起！

冬天是整年中，肚子最歡快的時(shí)光，飯菜香得像化了的糖一樣，還不用挑三揀四！

所以，在冬天，喜歡享受美食的朋友會(huì)選擇多吃一些色香味俱全的肉菜美食，滿足食欲的增補(bǔ)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，提高身體能量過(guò)冬天。

肉雖好吃，但是經(jīng)常吃肉也難免覺(jué)得油膩。我今天整理了八道葷素菜，適合愛(ài)吃肉又擔(dān)心油膩的朋友多吃，不僅健康清爽，而且吃得超滿足。

接下來(lái)，給大家嘮一嘮這八道葷菜和素菜的做法，喜歡的朋友們，跟著我一起動(dòng)手學(xué)吧！

一、土豆胡蘿卜絲炒肉絲

準(zhǔn)備食材:土豆、胡蘿卜、瘦肉、蒜末、蔥段。

做法步驟:

先把瘦肉切得像線團(tuán)一樣，然后撒上點(diǎn)料酒、淀粉、生抽和花生油，給它攪拌得跟小孩玩泥巴似的，最后讓它在那兒靜靜躲個(gè)十分鐘。

把土豆和胡蘿卜剝皮刮成絲，一鍋熱油等到冒煙，先把肉條扔進(jìn)去翻炒，炒到顏色變了，盛出來(lái)待會(huì)兒用。

先把鍋加熱，倒油進(jìn)去，油熱了就把蒜末扔進(jìn)去炒香，然后把土豆和胡蘿卜絲也一頓猛炒，撒點(diǎn)鹽和白醋來(lái)提味，再繼續(xù)翻炒，直到土豆和胡蘿卜絲半生不熟的狀態(tài)。

最后把炒好的肉絲和切好的蔥段全都撒進(jìn)鍋里，攪攪和和，搞定就能開(kāi)動(dòng)了！

二、萵筍胡蘿卜炒肉

準(zhǔn)備食材:萵筍、胡蘿卜、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

先把瘦肉洗得干干凈凈，切成薄薄的片，接著倒點(diǎn)料酒、淀粉、生抽和花生油，然后使勁攪拌，搞成個(gè)均勻的狀態(tài)，腌制個(gè)十分鐘，準(zhǔn)備好咯！

先把萵苣和紅蘿卜削皮切成小片兒，然后把鍋加熱，倒油，油熱了就把腌好的瘦肉扔進(jìn)去炒，炒到顏色變了就把它盛出來(lái)，先放一邊。

再熱個(gè)鍋，倒油進(jìn)去，等油熱了就把蒜末扔里頭炒香，接著把胡蘿卜和萵筍扔進(jìn)鍋里猛炒，不忘撒點(diǎn)鹽調(diào)調(diào)味，然后繼續(xù)炒，直到萵筍和胡蘿卜剛剛熟。

最后把炒好的瘦肉扔進(jìn)去，攪和攪和讓它們交個(gè)朋友，就可以盛出來(lái)開(kāi)心啃了！

三、青椒肉絲

準(zhǔn)備食材:瘦肉、青椒、蒜末。

做法步驟:

把洗得干干凈凈的瘦肉切成細(xì)條，接著放點(diǎn)料酒、淀粉、生抽和花生油，攪一攪，讓它們好好混合，再腌個(gè)十分鐘，等會(huì)就能用啦！

把青椒搞得干干凈凈切成細(xì)條，然后鍋里熱油，等油熱了就把肉絲扔進(jìn)去炒，等肉絲變色后，盛出來(lái)備用嘍！

再弄個(gè)鍋，放油燒熱了，先把蒜末扔進(jìn)去炒香，然后把青椒絲放進(jìn)去猛炒，再撒點(diǎn)鹽調(diào)味，繼續(xù)炒到青椒絲熟透就行了。

接著把炒好的肉絲扔進(jìn)鍋里，攪一攪，再撒點(diǎn)蠔油增添風(fēng)味，繼續(xù)翻啊翻，讓味道全混合均勻，然后就可以盛出來(lái)大快朵頤了！

四、海鮮菇炒肉絲

準(zhǔn)備食材:瘦肉、海鮮菇、青紅椒絲、蒜末。

做法步驟:

把洗干凈的瘦肉切成條，接著加點(diǎn)料酒、淀粉、生抽和油，攪和攪和，讓它們跳舞十分鐘，之后就可以去玩了！

先把海鮮菇洗得干干凈凈的，然后把青紅椒切成細(xì)條擺好，接著把鍋?zhàn)蛹訜岬褂?，等油熱了，就把肉絲扔進(jìn)去炒到顏色變了，再把它盛出來(lái)放一邊。

再熱個(gè)鍋，倒油進(jìn)去，等油熱了就扔點(diǎn)蒜末進(jìn)去炒香，然后把海鮮菇放里炒軟，再加上青紅椒絲和肉絲，一起翻炒得均勻勻的。

最后加點(diǎn)蠔油和鹽巴，攪一攪，讓它味道爆棚，之后繼續(xù)猛火翻翻，直接出鍋，嗨著吃吧！

五、胡蘿卜炒瘦肉

準(zhǔn)備食材:胡蘿卜、瘦肉、蒜末、蔥段。

做法步驟:

瘦肉洗得干干凈凈切成薄片，接著放點(diǎn)兒淀粉、料酒、生抽和花生油攪攪拌拌，再給它腌個(gè)十分鐘，先放一邊等著吧。

先把胡蘿卜削皮切成薄片，然后熱鍋倒油，等油熱了再把瘦肉放進(jìn)去翻炒，肉變顏色了就先盛出來(lái)放一邊等用。

再把鍋加熱倒油，油熱了就把蒜末扔進(jìn)去炒香，接著把胡蘿卜也放進(jìn)去翻翻，再撒點(diǎn)鹽調(diào)味，繼續(xù)炒到胡蘿卜剛熟不爛。

最后把炒好的瘦肉和蔥段扔進(jìn)去，炒一炒讓它們來(lái)個(gè)親密接觸，搞定后就可以裝盤開(kāi)吃了！

六、香菜炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉、香菜、蒜末、小米辣、姜絲。

做法步驟:

把牛肉洗得干干凈凈，切成像紙一樣薄的片，然后放點(diǎn)姜絲、淀粉、生抽和花生油，攪合攪合，腌十分鐘，留著慢慢用。

先把香菜搞得干干凈凈切成小塊，然后熱鍋里倒油，等油熱了就扔牛肉下去炒，炒到剛熟就把它撈出來(lái)放一邊備用。

再熱個(gè)鍋，倒油，等油熱了，就把提前切好的蒜末和小米辣扔進(jìn)去炸香，再把香菜扔進(jìn)去炒軟，最后加點(diǎn)鹽調(diào)味。

最后把炒得香香的牛肉給扔進(jìn)去，翻騰得服服帖帖，差不多就能端出來(lái)開(kāi)吃啦！

七、胡蘿卜西蘭花炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:胡蘿卜、西蘭花、雞蛋、黑胡椒碎、蒜末。

做法步驟:

來(lái)個(gè)碗，咯啦咯啦打三個(gè)土雞蛋，把它們攪得飛起，接著熱鍋里冒油，把雞蛋水倒進(jìn)去，煎到它乖乖滑熟了，再盛出來(lái)，等著用！

把胡蘿卜剝了皮切成薄片，西蘭花切成小塊放一邊等著，鍋里燒水，水開(kāi)了就把西蘭花和胡蘿卜扔進(jìn)去焯一焯，完事兒撈出來(lái)瀝干水分，留著待用。

先把蒜剁成末，接著熱鍋燒油，油熱了就把蒜末丟進(jìn)去炒出香味，緊接著把胡蘿卜和西蘭花一起扔進(jìn)去翻炒。

接著撒點(diǎn)鹽、黑胡椒粒和生抽進(jìn)去調(diào)味，翻騰翻騰讓它更香，再把煎好的雞蛋扔進(jìn)去翻攪幾下，最后就可以盛出來(lái)開(kāi)吃了。

八、土豆肉末湯

準(zhǔn)備食材:瘦肉、土豆、蔥花、姜絲。

做法步驟:

把瘦肉洗得干清爽爽，剁成碎末，然后加點(diǎn)姜絲、淀粉、料酒、生抽和花生油，攪拌得如同在跳舞一樣，再放一邊腌十分鐘，待用。

把土豆扒皮切成薄片，鍋里熱油，油熱了就丟點(diǎn)兒姜蔥進(jìn)去炒香，接著把土豆片扔進(jìn)去，大火翻炒！

炒出香味了，趕緊放點(diǎn)清水，開(kāi)大火煮起來(lái)，等鍋里沸騰后，調(diào)成中小火慢慢燉個(gè)三分鐘，然后把腌好的肉末扔進(jìn)去煮熟就行。

最后撒點(diǎn)鹽調(diào)味，再撒上一把蔥花，讓菜顯得更精神，就可以開(kāi)吃啦！

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