中午吃什么菜好

午餐對(duì)很多白領(lǐng)來說真的是一個(gè)很難解決的問題,吃盒飯——肉類或隔夜菜多,新鮮綠葉蔬菜少;自帶便當(dāng)呢——如果是隔夜綠葉菜則可能蘊(yùn)含亞硝酸鹽,而且食物品種少;AA撮一頓——容易過于油膩和吃超標(biāo);那干脆以水果零食當(dāng)飯好了!但是長(zhǎng)此以往的就會(huì)導(dǎo)致胃腸功能的退化。又到中午了，到底吃什么很讓人頭疼啊，每天吃的東西總是千篇一律的，總而言之提不起精神來啊，真想讓中午的食物變得豐富多彩，讓人吃不膩，那么，中午吃什么好呢?

目錄中午吃什么菜好中午吃什么菜好呢午餐吃什么更健康健康午餐的四大禁忌上班族健康午餐的4種類

1中午吃什么菜好

　　雞蛋

　　成年人每天至少要吃一個(gè)雞蛋，可以燒湯、煎蛋、炒蛋等等，方法超級(jí)多，口味也不錯(cuò)，非常值得你在中午搭配米飯來吃。

　　肉類

　　肉類是補(bǔ)充動(dòng)物蛋白最佳的渠道，建議每天多食用一些不同的肉類品種，如豬肉、牛肉、雞肉、羊肉等，合理調(diào)節(jié)肉食的攝取比例，同時(shí)注意烹飪時(shí)的油鹽控制

　　魚類

　　魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的，如桂魚、帶魚、青魚、草魚、鰱魚、鳙魚都是我們?nèi)粘Ｏ矚g食用的魚類，可以煮湯，也能紅燒、清蒸、煎炸，總之燒法多樣，但都一樣好吃有營(yíng)養(yǎng)。 蔬菜

　　每餐午飯都要吃一些各種顏色的蔬菜，如青菜、豇豆、毛豆、茄子、西紅柿、木耳、蘑菇等等，顏色越多，種類越豐富越好，人體內(nèi)所需的葉綠素和其他植物營(yíng)養(yǎng)可以通過這個(gè)途徑吸收，也比較不容易產(chǎn)生便秘問題。

　　水果

　　飯后必吃一些水果，諸如蘋果、香蕉、橘子、菠蘿等，補(bǔ)充一天所需的維生素c及其他膳食纖維，讓你下午工作起來干勁十足，不會(huì)覺得過于疲憊想打瞌睡

2中午吃什么菜好呢

　　偏陽虛 常煲些湯

　　一般偏陽虛的人都比較胖，冬天怕冷夏天怕熱，自汗多，因此，即便是在夏天，也應(yīng)當(dāng)多喝點(diǎn)熱湯和熱粥，比如蘑菇湯、雞湯、排骨湯、魚湯等，可吃得偏咸些，這樣避免傷及胃氣。要少吃些生冷油膩的食物，避免傷及脾胃。

　　在水果方面，唐博祥建議，偏陽虛的人可多吃點(diǎn)熱帶水果，包括芒果、菠蘿、提子、荔枝、枇杷、榴蓮等，對(duì)補(bǔ)充氣血、活絡(luò)經(jīng)脈都有益處。對(duì)于寒性的水果，如梨等，應(yīng)適當(dāng)少吃或不吃。支招：居家煲湯的八大秘訣

　　偏陰虛 多喝帶果料酸奶

　　如果形體偏瘦，平素食量較少，那么就可能是偏陰虛的體質(zhì)了。唐博祥說，偏陰虛的人需要多吃一些滋補(bǔ)的東西。中醫(yī)認(rèn)為，補(bǔ)陰經(jīng)的食物包括牛羊肉、海鮮之類。此外，面食也有滋補(bǔ)真陰的作用。

　　偏陰虛的人要少吃“上火”的水果，也就是前面所講的熱帶產(chǎn)品，而應(yīng)當(dāng)多吃些西紅柿、西瓜、黃瓜以及帶葉的蔬菜等，達(dá)到人體的平衡。

3午餐吃什么更健康

　　1.午餐下館子很容易吃超標(biāo)

　　“辦公室白領(lǐng)屬于極輕體力勞動(dòng)者,如果朝九晚五基本待在辦公室的話,白天活動(dòng)量非常小,身體新陳代謝也就較少,每日需要的熱量也比其他工種人群大為縮減?！敝猩酱髮W(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科陳超剛副教授介紹,如果多人合伙下館子,最容易出現(xiàn)的問題就是營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡:“點(diǎn)的菜往往重口感輕營(yíng)養(yǎng),肉食偏多、過于油膩辛辣,雖然熱量能滿足需求,但卻容易吃超標(biāo),導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理?！?/p>

　　專家解釋說,如果只是吃自帶便當(dāng)或盒飯,并不容易進(jìn)食過飽,但下館子尤其是吃自助餐、火鍋,卻很容易吃撐。用餐后,血液需要集中到胃部來幫助消化吸收,在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃過飽,就會(huì)延長(zhǎng)大腦缺血缺氧狀態(tài)的時(shí)間,從而影響下午工作效率,而且吃太多也會(huì)導(dǎo)致肥胖。專家建議,白領(lǐng)應(yīng)多吃蛋白質(zhì)含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物,這類食物能使頭腦保持敏銳,可提供理解和記憶能力,食物吃八分飽就已足夠提供下午的能量。

　　2.午餐吃火鍋或過于辛辣的食物很容易引起身體不適

　　午餐最好不要經(jīng)常吃口味太重的火鍋,或是過于辛辣的炒菜,偶爾吃一吃關(guān)系不大。專家介紹,食用過多辣味食物會(huì)刺激胃黏膜,大部分人在吃辣后會(huì)出現(xiàn)上火、便秘、腹瀉等癥狀。就像涼茶、牛奶一樣,辣椒不是每個(gè)人的腸胃和體質(zhì)都適合的,尤其是原本不嗜辣的廣東人,對(duì)麻辣食物最好淺嘗輒止,不要追求太過辛辣。

　　此外,火鍋通常一吃就是兩三個(gè)小時(shí),大家邊涮邊吃,不知不覺就可能讓過量食物下肚,而吃下去的又多半是辣食,很容易導(dǎo)致人體不適。在餐館點(diǎn)菜最好選擇清淡的菜式,多蒸煮,少煎炸。

　　上菜后,先吃米飯和蔬菜填肚子,再適當(dāng)吃些肉,有點(diǎn)飽就要放下筷子。喜歡吃辣的也可以搭配一兩個(gè)新鮮辣椒做的小炒,但不宜多,經(jīng)曬干或高溫烹調(diào)的辣椒要盡量避免,回到辦公室后要吃些酸味水果平衡。

4健康午餐的四大禁忌

　　1、求速度

　　白領(lǐng)中午休息時(shí)間很短，最少的只有半個(gè)小時(shí)。就這一點(diǎn)時(shí)間，許多人還沒有充分地利用起來，寧可縮短吃飯時(shí)間打牌、聊天。

　　2、減肥少食

　　不知道從何時(shí)起，無論男人女人都開始注意減肥，但又沒有專門的營(yíng)養(yǎng)師提供采取節(jié)食的方法，長(zhǎng)此以往使胃長(zhǎng)期得不到運(yùn)動(dòng)，造成功能退化，這在男性危害尤為嚴(yán)重，因?yàn)橐粋€(gè)不可否認(rèn)的事實(shí)就是，男性每天要比女性消耗更多。

　　3、營(yíng)養(yǎng)搭配不當(dāng)

　　白領(lǐng)飲食最大的問題還是來自營(yíng)養(yǎng)方面的。目前的快餐食品以煎炸食品為多，品種少，營(yíng)養(yǎng)不全面。盒飯雖然品種較多，但是烹制方法不科學(xué)，而且許多攤主為了節(jié)約成本，不會(huì)提供最新鮮、時(shí)令的葷素菜。

　　4、飲食不規(guī)律

　　白領(lǐng)的午餐問題還表現(xiàn)在飲食不規(guī)律上。白領(lǐng)工作比較忙，午餐時(shí)間不固定，沒事的時(shí)候早一點(diǎn)吃，有事的時(shí)候拖到下午，甚至不吃。這是導(dǎo)致胃病的主要原因。

5上班族健康午餐的4種類

　　盒飯族：不必下樓就可以吃上葷素搭配的飯菜，確實(shí)對(duì)繁忙的上班族極有誘惑。但是盒飯從制作完畢到送到人們手里，中間時(shí)間比較長(zhǎng)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p耗較大。其次盒飯鹽分和油脂往往超標(biāo)，而綠葉蔬菜不足。長(zhǎng)期飲食熱量超標(biāo)，可導(dǎo)致肥胖，易患高血壓、糖尿病、高脂血癥。補(bǔ)救法：建議每天自帶水果作為補(bǔ)充，最好在午飯后1小時(shí)左右吃，綠葉蔬菜則要靠晚餐多攝入。至于盒飯族中的愛面一族，可以自帶鹵蛋、即食豆制品和新鮮的蘿卜、西紅柿、黃瓜來補(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和纖維素?cái)z入量的不足。

　　嗜辣族：麻辣香鍋、紅油火鍋、香辣烤翅……趁午休時(shí)間，召集幾個(gè)嗜辣的同事一起過癮大吃一頓確實(shí)開胃又開心。但是食辣過多，不僅會(huì)刺激胃腸黏膜，還可能引起上火、便秘等癥狀。補(bǔ)救法：一定要選擇寒涼性蔬菜比如苦瓜、苦菊菜、萵筍等搭配食用，以降低麻辣食物過多引起的火氣?；氐睫k公室后可以吃些含有機(jī)酸、纖維素等物質(zhì)豐富的酸味水果，以加速胃腸蠕動(dòng)，幫助常食辣椒的人滋陰潤(rùn)燥，其中柚子就不錯(cuò)。還可以喝杯綠茶，既提神又降火解膩。

　　零食族：多為年輕女性，一來圖方便，二來想減肥，僅以零食和水果充當(dāng)午餐。這是所有午餐類型中最傷身的。攝入的營(yíng)養(yǎng)不足，久之可導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，免疫力下降;不規(guī)則的飲食習(xí)慣還容易造成身體代謝紊亂，得了美麗，卻丟了健康。補(bǔ)救法：應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化的零食，如10—15粒堅(jiān)果、一包燕麥片、一杯酸奶或是一個(gè)水果、一小塊黑巧克力。另外要注意，吃零食不能影響正餐，零食只是用來彌補(bǔ)三餐食物的攝入不足。

　　食堂族：?jiǎn)挝皇程眯l(wèi)生及飯菜質(zhì)量有保障，也可以吃到新鮮的綠葉蔬菜。如為自助式，選擇食物的品種數(shù)量是關(guān)鍵，一份主食、一份肉類或魚類、一個(gè)水果、三份蔬菜，足以應(yīng)付下午活動(dòng)所需的能量。如為點(diǎn)餐，菜肴可能比較單一，容易吃膩。補(bǔ)救法：午餐前半小時(shí)吃些水果開胃，飯后喝點(diǎn)酸奶促進(jìn)消化，對(duì)吃完午餐就坐在電腦前不再活動(dòng)，容易消化不良或脂肪積累的上班族來說，非常有益。

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