德宏傣族景頗族自治州，云南省下轄自治州，位于中國云南省西部，與緬甸接壤，不同的人文環(huán)境，造就了不一樣的美味小吃，今天我們一起打卡德宏的特色美食。

鬼雞，鬼雞是將烏雞宰殺，煮熟晾涼后撕碎，配以剁碎的姜蒜、緬芫荽、檸檬葉、小米辣等，再加入鹽、醬油、味精等調(diào)味，味道特別豐富，口感也很細(xì)膩，對得起他這個驚世駭俗的名字。

炸牛皮，炸牛皮是一道必須與喃咪（醬）相配的菜肴。炸牛皮的制作過程十分精細(xì)，將刮洗干凈的牛皮放進(jìn)鍋里煮熟，用刀切成小塊曬干備用。食用時，把牛皮放進(jìn)油鍋里炸，待牛皮炸泡、變黃，即可取出食用。炸出來的牛皮色如白玉，松脆可口蘸上醋，酸辣清香，吃后胃口大開。

香竹飯，香竹飯是一種放在竹筒里用火烘烤致熟的米飯，所以又稱竹筒飯。先把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分鐘后，烘烤而成；吃的時候，需要先捶打竹筒至外殼裂開，竹筒內(nèi)的一些薄皮貼在飯上，輕輕一掰，香竹飯就從竹筒中脫露出來，香氣撲鼻。這種米飯口感細(xì)膩。

喃瞇， 喃瞇是傣語，其實就是我們常說的醬。是將西紅柿在炭火上燒熟，去皮，然后與蔥、蒜、蕪荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、鹽拌和而成。 通常喃咪與一些煎炸的食品共吃，如果再加上一種當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的酸果，那種植物的酸味就更加可口了。喃瞇有很多種，如番茄喃瞇，蘸普通蔬菜吃的?；ㄉu，蘸水蕨菜吃的（很像花生醬）。螃蟹也是用小小的那種螃蟹做的，發(fā)酵過，有的人可能吃不慣。

過手米線， 過手米線是阿昌族最中意的食品。阿昌族過手米線是用上好的米制成潔白的絲狀，再把鮮肉燒烤成半熟后切剁成細(xì)塊，佐以粉腸、鹽、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，攪成糊狀即可。吃時因需先取一團(tuán)米線置于手心，然后將拌料放在米線上食用，由此而得名"過手米線"。倘若有野味制成的拌料，那味道則更是鮮美了。不少客商、"老外"到此，品嘗一番后都咂嘴咂舌地贊嘆："絕代佳肴！"

孔雀宴， 孔雀宴上并沒有，而是放上一個精美的孔雀頭雕花，各種特色菜品按開屏的姿勢擺開，再加上干冰點綴，如夢似幻，顏值、美味和人文內(nèi)涵都在線，可以作為了解德宏美食的第一餐。

版納水果，除了美食，德宏水果也很豐富。云南由于地域因素，生長著許多特色水果，特別是在西雙版納，由于土質(zhì)較好，氣候適宜盛產(chǎn)多種水果，像芭蕉、香蕉、番木瓜都是云南特產(chǎn)水果，多種水果一年四季都在生長。