11月8日，由臨滄市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組主辦，市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)、市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的臨滄“十大名菜”評(píng)選活動(dòng)暨餐飲行業(yè)職工技能競(jìng)賽在臨滄市文化中心民族團(tuán)結(jié)廣場(chǎng)舉行，全方位展示臨滄特色美食文化，為臨滄迎來(lái)鄉(xiāng)村旅游高峰做好準(zhǔn)備。

此次評(píng)選活動(dòng)重點(diǎn)突出當(dāng)?shù)孛褡屣嬍澄幕?，根?jù)市旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室建議，臨翔區(qū)突出推薦拉祜族飲食文化，以五味交融為主題；云縣突出推薦彝族飲食文化，展示民族特色；鳳慶縣突出推薦漢族飲食文化，體現(xiàn)傳統(tǒng)美食；永德縣突出推薦彝族飲食文化，主打俐侎風(fēng)味；鎮(zhèn)康縣突出推薦德昂族飲食文化，傳遞自然氣息；耿馬傣族佤族自治縣突出推薦傣族飲食文化，講究傣家味道；滄源佤族自治縣突出推薦佤族飲食文化，突顯佤山風(fēng)味；雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣突出推薦布朗族飲食文化，展示民族特色風(fēng)采。

當(dāng)天，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人潮涌動(dòng)，氣氛熱烈。專(zhuān)家評(píng)委、飲食達(dá)人及聞?dòng)嵡皝?lái)的群眾共同觀看了各式特色菜的制作過(guò)程。競(jìng)技臺(tái)上，整齊擺放的鍋碗瓢盆，鮮味十足的食材，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾充滿(mǎn)了期待。在大廚們的“現(xiàn)場(chǎng)演出”中，炸酥肉、柴氏手撕雞、勐汞鹵肉、響馬菜、手撕干巴、石花菜檸檬豬耳等一道道散發(fā)著誘人香味的美食逐一完成，刺激著現(xiàn)場(chǎng)所有人的味蕾。

此次評(píng)選活動(dòng)持續(xù)到11月9日，市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)、市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)將按照食材運(yùn)用、口味、質(zhì)感、觀感、地域特色文化內(nèi)涵、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等6個(gè)方面來(lái)打分，最終評(píng)選出最具代表性的臨滄“十大名菜”。（畢昱 李艷美）

(責(zé)任編輯：黃俊飛)

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