從吉林省食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)獲悉，近日，延邊州食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布預(yù)警，提醒延邊州群眾謹(jǐn)慎采食山野菜，以免引發(fā)食物中毒。

　　采摘野菜時，切莫采食辨認(rèn)不清、不熟悉的野菜，同時不要在公路旁、水溝邊、化工廠、垃圾場周圍、剛噴灑過農(nóng)藥的農(nóng)田附近等易受污染地區(qū)采摘野菜。部分野菜含有微量毒素，需要經(jīng)過水焯或浸泡后才能入口，直接食用，容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，輕者身體出現(xiàn)不適，重者會危及到生命。

　　食品經(jīng)營單位要采購曾加工食用過的山野菜、野蘑菇。食用蘑菇往往與有毒蘑菇在野外混生，很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染，加工時，應(yīng)仔細(xì)辨認(rèn)、認(rèn)真挑選，以免有毒山野菜、毒蘑菇混入其中。學(xué)校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、農(nóng)村婚喪宴等大型聚餐應(yīng)謹(jǐn)慎使用不常食用的山野菜、野蘑菇等原料。

　　食用山野菜后，一旦出現(xiàn)頭暈惡心、口唇發(fā)麻、四肢無力、呼吸急促等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)立即就近赴正規(guī)醫(yī)院就診，不要亂服藥物貽誤最佳治療時機(jī)，并保存好剩余食品以備檢驗和查找中毒原因。若在餐館或市場發(fā)現(xiàn)制售毒山野菜、野蘑菇行為時，請及時撥打舉報電話進(jìn)行投訴。

　　山野菜大全

　　1、曲麻菜：味苦、性寒，有清熱解毒之功。

　　吃法：春季開花前采挖全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食用。

　　2、苦脈菜(苦荬菜、苦碟子)：治闌尾炎，腸炎,各種化膿性炎癥，吐血，衄血，頭痛，牙痛，胸、腹痛，黃水瘡，痔瘡。

　　吃法：春季開花前采挖全草洗凈切段焯熟涼拌或蘸醬食用。

　　3、馬蜂菜（馬齒莧）：清熱解毒，涼血消腫，止菌痢。

　　吃法：取鮮嫩馬蜂菜去根、洗凈后，下沸水鍋中焯透，撈出，用清水沖洗兩次，洗去粘液，將蒜泥、香醋、鹽、醬油澆在馬蜂菜上，淋上香油，拌勻。

　　4、薺菜（地菜）：性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

　　吃法：包餃子、包子、餛飩。另外薺菜不能生食、也不宜多食。 記住薺菜不能與鯽魚、鱉肉同食。

　　5、燕尾菜：性涼，味甘苦，具涼血止血，解毒消腫痛等。

　　吃法：可用來做火鍋和炒食。

　　6、小根蒜（小蒜）：蒜能通陽散結(jié) 、行氣導(dǎo)滯。對降低血糖有益。

　　吃法：有拌豆腐、炒肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。

　　7、刺兒菜（刺刺芽）：刺兒菜具有涼血、袪法瘀、止血的功效。

　　吃法：酸辣刺兒菜、刺兒菜粥。食用注意：脾胃虛寒而無瘀滯者忌食。

　　8、山苜楂（山麻楂）：具有清熱解毒，清熱利水的功效。

　　吃法：山苜楂可以涼拌，可以炒食。通常多被大家用來包包子，包餃子，包餛飩。

　　9、地膚（掃帚苗）： 強(qiáng)壯，利尿，明目，有溶解尿酸作用，適用于尿酸過多的疾病，尿酸性痛風(fēng)等并可用于夜盲癥。其嫩苗亦有利尿消炎，清熱明目作用。

　　吃法：涼拌，包餃子、包包子。

　　10、灰菜：具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。

　　法：經(jīng)沸水焯后炒食，或制成灰菜干燒肉、炒肉絲，也可腌漬來吃。

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