首頁資訊科學營養(yǎng)：走出誤區(qū)，吃出健康生活

科學營養(yǎng)：走出誤區(qū)，吃出健康生活

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月14日 14:54

　　伴隨現(xiàn)代生活水平的日益提升，人們越來越關(guān)注飲食和健康兩者之間的關(guān)系。但是信息爆炸時代，營養(yǎng)理念和飲食誤區(qū)紛繁復雜。在日常生活中，我們需要以科學的態(tài)度正確看待營養(yǎng)和健康，“吃”出健康的生活。

　　一、五大誤區(qū)

　　誤區(qū)1：某種食物營養(yǎng)價值高就要多吃

　　很多人覺得某些食物營養(yǎng)價值較高，就應該在日常生活中多吃，但這種觀念較為偏激。雖然有些食物確實有著較高的營養(yǎng)價值，然而人體所需的營養(yǎng)豐富多樣，沒有任何一種食物能夠涵蓋人體所需的所有營養(yǎng)素。為此，飲食結(jié)構(gòu)需要保障豐富多樣，才可以促進身體的營養(yǎng)均衡。此外，即便是營養(yǎng)價值較高的食物，也不能過度攝入，因為每種食物中的營養(yǎng)含量和比例有所不同，食物攝入過量，可能會導致其他營養(yǎng)素缺乏或是過量，例如攝入蛋白質(zhì)過多，蔬菜和水果攝入量過少，會導致人體的維生素和礦物質(zhì)較缺乏。

　　誤區(qū)2：低脂食品就是健康食品

　　這些年，人們的物質(zhì)生活水平不斷提升，對身體也有著更高的塑形要求，低脂食品在市場上備受推崇。但是低脂并不代表健康，很多低脂食品為了彌補口感的損失，可能會在其中添加大量的糖和其他調(diào)味品，而這些添加劑的存在，可能會對人體健康帶來極大的影響。更重要的是，脂肪本身并不是“壞東西”，通過適量的脂肪攝入，可以保障身體營養(yǎng)均衡，尤其富含不飽和脂肪的食物，例如魚油和橄欖油，這些脂肪對人體心腦血管健康是有益的。為此，人們在對低脂食品進行選擇時，應該對食品標簽進行仔細閱讀，掌握食品的具體成分和營養(yǎng)含量。

　　誤區(qū)3：不吃主食可以減肥

　　很多人為了減肥，選擇不吃主食，認為這樣可以進一步減少熱量攝入，但是這種做法并不科學。主食中的碳水化合物等是人體所需的必要能量來源，碳水化合物攝入不足，可能會導致身體能量匱乏，身體的新陳代謝和正常運轉(zhuǎn)將受到極大的影響。此外，不吃主食還會引發(fā)身體饑餓感和營養(yǎng)不均衡，出現(xiàn)暴飲暴食和減肥的反彈效應。正確的做法應該是適量地攝入主食，并配合蔬菜、水果和肉類等，保證飲食結(jié)構(gòu)的豐富多樣。

　　誤區(qū)4：超級食品可以治病

　　近年來，市場上推出的超級食品備受推崇，例如藍莓、奇亞籽等。這些食品的確富含營養(yǎng)素，對人體健康有一定的益處。但是，這些食品并不能替代藥物治療身體的疾病。所有的食物都不能夠替代正規(guī)的醫(yī)療手段來治療疾病。食物中富含營養(yǎng)素，可以預防和改善某些疾病，發(fā)揮出一定的輔助作用。面對疾病，還是應該及時就醫(yī)，遵循醫(yī)生建議進行治療。

　　誤區(qū)5：吃肉不如喝湯

　　肉湯中所含的營養(yǎng)成分很大程度上決定了熬煮時哪些物質(zhì)能溶解到湯里面。然而，溶于湯中的營養(yǎng)成分僅僅為肉本身營養(yǎng)成分中很小的一部分，大部分的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如鐵、鈣、鋅、維生素A等并沒有“轉(zhuǎn)移”到湯中。另外，湯中的嘌呤類成分比較多，所以不建議痛風、高尿酸的人或者是血脂高的人過多飲用。很多人在熬湯時，為了口感和味道更豐富，可能還會多放油、鹽等調(diào)味料，湯的總體營養(yǎng)價值更加大打折扣。

　　二、科學營養(yǎng)的建議

　　想要打破這些營養(yǎng)誤區(qū)，需要站在科學的視角，正確看待營養(yǎng)和健康兩者之間的關(guān)系。以下是一些建議，可以幫助大家建立科學的飲食習慣：

　　保持飲食均衡。采取多樣化的飲食結(jié)構(gòu)，是促進營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)。每天攝入的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)要適量，滿足身體對不同營養(yǎng)的需求。

　　攝入適量脂肪。適量的脂肪攝入，對于人體健康有益，盡量選擇含有不飽和脂肪食物，避免攝入過多飽和脂肪和反式脂肪。

　　注重食物質(zhì)量。優(yōu)先選擇新鮮、天然、少加工的食物，避免攝入過多含有大量添加劑和防腐劑的加工食品。

　　禁煙忌酒。眾所周知，酒精和煙草中含有較多有害物質(zhì)，長期抽煙喝酒很容易患上疾病。當然，抽煙喝酒的人很難一次性戒掉，但是也需要有意識地去控制，通過科學飲食，逐步減少對煙草和酒精的依賴。

　　根據(jù)個人情況進行飲食調(diào)整。每個人的身體情況和需求有所不同，在對飲食計劃進行制定時，需要通過考量個人的性別、年齡、體重和健康情況，保持健康的生活模式。飲食只是調(diào)節(jié)個人身體健康的一部分，想要保持健康的身體，還要結(jié)合適量的運動、充足的睡眠和良好的心態(tài)。

　　總的來說，科學的營養(yǎng)是保持健康生活的關(guān)鍵。人們應該以科學的態(tài)度選擇和安排自己的飲食，通過健康的飲食來塑造健康的生活狀態(tài)。同時，也要關(guān)注自己的身體狀況和需求，及時調(diào)整飲食習慣，讓身體保持最佳狀態(tài)。只有這樣，才能在快節(jié)奏的生活中保持健康，享受美好的生活。

　　樊元春 嵐縣疾病預防控制中心