核心提示：我們生活當(dāng)中有很多朋友非常愛(ài)廚房，但是對(duì)于很多調(diào)料卻無(wú)法正確區(qū)分，其中最常見(jiàn)的就是蒸魚(yú)豉油和醬油的區(qū)別。雖然可能對(duì)于很多烹飪大師來(lái)說(shuō)，這二者的區(qū)別也會(huì)絞盡腦汁的思索，其實(shí)在使用和原料上，它們的區(qū)分就已經(jīng)十分明確了。

　　長(zhǎng)期不下廚房的人來(lái)說(shuō)，如果有天突然下廚房發(fā)現(xiàn)醬油、生抽、蒸魚(yú)豉油，三種幾乎一模一樣的調(diào)料放在眼前，一定不知道如何使用。其實(shí)對(duì)于很多做飯味道鮮美的朋友來(lái)說(shuō)，也一定不知道這三種調(diào)料的區(qū)別。生抽我們暫且不提，那么在生活中你知道，蒸魚(yú)豉油和醬油的區(qū)別嗎？對(duì)于很多愛(ài)廚房的朋友來(lái)說(shuō)，這個(gè)問(wèn)題是一定要了解的。

　　蒸魚(yú)豉油和醬油的區(qū)別

　　首先在原料上就有著極大的區(qū)別，蒸魚(yú)豉油的制作原料主要是水、白砂糖、鹽、大豆、小麥粉和酵母提取物以及食品添加劑等，并且味道主要是以咸味為主，并且伴有陣陣的鮮味和香味。但是醬油本身也具有生抽和老抽之分，老抽比較咸，主要是用于提色，生抽主要是用于提鮮。醬油主要是小麥及麩皮，也有碎米和玉米代替，并且還有花生米、蠶豆等傳統(tǒng)工藝，所以在原料上就有著直接的區(qū)別。

　　并且在用法上，二者也是有著明顯區(qū)別的，蒸魚(yú)豉油主要是專(zhuān)門(mén)蒸魚(yú)用的，一般比生抽味道要好更加容易提取鮮味。而醬油在使用上主要有這等級(jí)的分離，另外醬油中加入了多種鮮味劑，所以鮮度非常高，適合宴會(huì)的場(chǎng)所烹飪使用。這就是在用法上二者的明顯區(qū)別，當(dāng)然如果家中沒(méi)有醬油，可以用蒸魚(yú)豉油適當(dāng)代替，但是這種情況也需要根據(jù)實(shí)際菜色來(lái)進(jìn)行選擇。

　　蒸魚(yú)豉油和醬油的區(qū)別？通過(guò)上述介紹相信你對(duì)這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)有了詳細(xì)的了解，那么在生活當(dāng)中一定要注意適當(dāng)區(qū)分二者。其實(shí)味道鮮美可口，并不在于調(diào)料的多少，而在于我們對(duì)食物的選擇以及烹飪的方式，這個(gè)問(wèn)題相信很多愛(ài)廚房的朋友都是有詳細(xì)了解的。但是無(wú)論如何都建議大家一定要減輕調(diào)料的使用量，并且保持食物的原味，這對(duì)于健康來(lái)說(shuō)非常關(guān)鍵。

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