代謝的靈活性也就是在表達，身體能配合環(huán)境變化而做不同程度的調(diào)整，并且很容易調(diào)整回來。

飲食也是一樣的，一個人的能量代謝如果健康，不要說吃什么都可以，就連不吃都不是問題。

現(xiàn)代人代謝失去靈活性的情況，可以說是吃出來的，前面提到，長期熱量過剩，讓身體進入胰島素阻抗，而長時間過度依賴高碳水化合物的飲食，則讓內(nèi)分泌錯亂到一個地步，變得不吃不行、但愈吃反而愈容易餓。

但其實身體不是只有依賴燃燒糖類這個路徑，現(xiàn)代的飲食調(diào)整，少吃碳水化合物正是一個重點。而調(diào)整的重點也就在于挪開對于碳水化合物的絕對依賴，將另一條燃燒脂肪的路徑調(diào)動起來。低糖飲食和生酮飲食都是從這里切入，而希望幫人恢復健康。

要恢復代謝的靈活性，我們也同時要從“非吃不可”的心態(tài)轉(zhuǎn)到“可以不吃”的心態(tài)。現(xiàn)代人的問題不在于吃不夠，而在于過量。已經(jīng)過量了還要繼續(xù)吃，只是說明了我們給自己的制約有多重，重到連代謝都異常了，還要繼續(xù)依賴不健康的飲食。一個人轉(zhuǎn)到“可以不吃”的心態(tài)，從身體最重的制約放松下來，才有機會扭轉(zhuǎn)代謝，來配合個人的轉(zhuǎn)變。

一個人不用擔心不吃。從心態(tài)上可以輕松接受“不吃”，或說取消對“不吃”的恐慌。

一個人少吃碳水化合物，但多吃好的脂肪，這樣的調(diào)整法讓人不容易覺得餓，也會吃得少，三餐自然變成兩餐，甚至一忙也就忘了用餐，吃或不吃不再是多大的問題。等他適應低糖的飲食，身體從內(nèi)分泌、神經(jīng)回路和能量的運用，都得到了重新的整頓，代謝也自然會恢復彈性。

最重要的是，在飲食調(diào)整的過程中，要懂得采用熱量密度足夠的食物，不要讓自己挨餓。一挨餓，身心當然會反彈，任何飲食計劃都很難成功。

少吃碳水化合物，以原型食物為主。

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