1、夏季養(yǎng)生與五谷 五谷的營養(yǎng)搭配

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夏季養(yǎng)生：五谷的營養(yǎng)搭配 五谷的營養(yǎng)貴在巧妙的搭配，搭配得好，不僅有利于人體更好地吸收營養(yǎng)物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值成倍增加，還可以減少其中的副作用。尤其是在炎熱的夏季，體能消耗大，需要及時的補(bǔ)充大量流失的營養(yǎng)素，其搭配的是否合理就顯得尤為重要了。那么，夏季我們應(yīng)該怎樣合理的搭配，才能滿足身體所必需的營養(yǎng)呢? 營養(yǎng)搭配 合理的營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡的膳食是合理營養(yǎng)的唯一途徑。我們知道，不同品種的糧食，營養(yǎng)價(jià)值也不盡相同。谷物蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸，而如果共同食用，則可互補(bǔ)，并提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，從而達(dá)到人體需要的平衡飲食。 小米綠豆粥 小米營養(yǎng)豐富，且小米的蛋白質(zhì)消化率為83.4%，脂肪消化率為90.8%，碳水化合物的消化率為99.4%，這使得小米成為一種優(yōu)良的營養(yǎng)源;且具有健脾胃的功能，還能使人睡眠安靜。而綠豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)22%，并且賴氨酸含量豐富。 兩者搭配食用，起到了

2、五谷是生命的原動力 春季養(yǎng)生與五谷

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春季養(yǎng)生與五谷 在我國，“五谷”的說法已有相當(dāng)久遠(yuǎn)的歷史，人們以谷物為主的飲食習(xí)慣也已沿襲了數(shù)千年之久。古書《周禮-職方氏》將“五谷”指定為黍、稷、菽、麥、稻五種糧食作物，這一說法最后逐漸形成習(xí)俗。其中，黍指玉米，也包括黃米，稷指粟，菽指豆類。到如今，“五谷”已經(jīng)成為一種籠統(tǒng)的稱呼，泛指各種糧食作物，或者稱為“五谷雜糧”，包括細(xì)糧(如稻米、小麥等)、粗糧中的谷類(如玉米、小米、高粱、紫米、燕麥、蕎麥等)、豆類(如大豆、蠶豆、豌豆、紅豆等)、薯類(如紅薯、馬鈴薯等)以及其他雜糧。那么，五谷雜糧對春季養(yǎng)生有什么意義呢?怎樣食用才更有利于春季的健康?這是我們在這一章里將要談到的內(nèi)容。 谷類的營養(yǎng)價(jià)值主要有以下特點(diǎn)： 第一，碳水化合物是谷類的主體營養(yǎng)素，一般占70%以上，主要是淀粉，還有纖維素和半纖維素。所以最容易被人體消化吸收。 第二，谷類中植物蛋白質(zhì)含量豐富，它對改善貧血、增強(qiáng)機(jī)體的免疫力、維

3、五谷與養(yǎng)生----常吃五谷雜糧的好處

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近年來，國外有一個口號叫“把藥房變成廚房”，就是強(qiáng)調(diào)食療保健的重要性。我國中醫(yī)藥學(xué)的飲食養(yǎng)生觀念更是值得發(fā)揚(yáng)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)臟氣法時論》中說，“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。什么意思呢？意思是藥物為治病攻邪之物，其性偏，五谷雜糧對保證人體的營養(yǎng)必不可缺，水果、肉類、蔬菜是必要的補(bǔ)充劑?，F(xiàn)代人生活水平提高，飲食精細(xì)化，魚肉、果菜等在飲食結(jié)構(gòu)中所占比例增加，導(dǎo)致飲食失調(diào)，疾病橫生。不少“富貴病”是由于人們吃得過精過細(xì)而導(dǎo)致的。人們?yōu)槭裁床惶矚g吃粗糧，主要原因還是入口的口感不好。由此可見，感覺有時候并不都是對的。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進(jìn)食物殘?jiān)M早排出體外。因此，重建合理飲食對健康生活有相當(dāng)意義。 在古代，五谷沒有粗雜糧的分別，五十年代起，我國從口糧制度管理出發(fā)，將糧食人為地分為主糧、雜糧，或稱細(xì)糧、粗糧。大米和小麥被稱為細(xì)糧，其

4、五谷雜糧養(yǎng)生：營養(yǎng)之道，五谷為生

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隨著人類社會的進(jìn)步和發(fā)展，人們的生活水平有了很大的提高，飲食也日趨豐富和多樣化，大量的精加工食品同時也充斥著我們的日常飲食生活。過度精制的食物雖然秀色可餐，但它也是健康奪命的一大殺手，是產(chǎn)生“文明病”的根源。精制的食物，其中的營養(yǎng)素必然會因過度加工而流失，口感替代了營養(yǎng)。久而久之，必然會造成營養(yǎng)不均衡，身體內(nèi)的某些物質(zhì)嚴(yán)重失衡，從而導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。 如果你是一個聰明的養(yǎng)生者，就應(yīng)該懂得如何搭配食物、均衡營養(yǎng)。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。中國居民膳食指南也明確指出要遵從“食物多樣，谷類為主”的原則。以五谷雜糧為主，搭配適量的蔬菜和一定量的肉食的膳食結(jié)構(gòu)是最科學(xué)、最合理的選擇。 健康之道、養(yǎng)生為先，、五谷為先。五谷雜糧是每日飲食的基礎(chǔ)，也是預(yù)防疾病產(chǎn)生的根本。五

5、五谷養(yǎng)生聰明吃

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每一種谷物的營養(yǎng)都各有特點(diǎn)，不同品種的糧食，營養(yǎng)價(jià)值也不盡相同。自古至今，中國人以米為主食。而吃慣了精米細(xì)面的現(xiàn)代人，在一陣養(yǎng)生風(fēng)氣中，將目光投向了五谷雜糧，甚至在超市中亦賣起了五谷米及十谷米。 何謂五谷雜糧呢？自古便有多種詮釋?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》曰："五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。"其中五谷指的是粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。而明末張景岳所著《類經(jīng)》中所指的五谷是“米、麻(可能是指胡麻)、大豆、麥、黃黍”。民間所說的五谷雜糧，一般是指“稻、黍、稷、麥、菽”。稻指的是稻米、糙米；黍指的是黃米或玉米；稷指的是小米；麥指的是大麥、小麥、蕎麥、燕麥等麥類；菽指的就是一般豆類，例如大豆、綠豆、紅豆等；雜糧指的是除了水稻、小麥以外的雜食，例如核桃、薏仁、南瓜子等。 大家都知道，五谷雜糧較一般經(jīng)過加工的細(xì)糧要營養(yǎng)得多，但實(shí)際上每一種谷物的營養(yǎng)都各有特點(diǎn)，不同品種的糧食，營養(yǎng)

6、識別五谷助養(yǎng)生

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《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中說, 毒藥攻邪, 五谷為養(yǎng), 五果為助, 五畜為益, 五菜為充, 氣味合而服之, 以補(bǔ)精益氣。生活離不開主食, 必須以主食作為主要的營養(yǎng)來源。除了老百姓熟知的米飯和面, 玉米、高粱這些主食也有重要的營養(yǎng)價(jià)值。 大米 主要分為粳米、秈米、糯米等, 碳水化合物占75%左右, 含有豐富的b族維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。b族維生素在體內(nèi)不能貯存, 所以每天都要吃大米來補(bǔ)充, 它能影響神經(jīng), 幫助消化, 有利于皮膚的健康。蛋白質(zhì)首先要水解成氨基酸, 氨基酸的種類和比例很重要, 只有在一定的比例下, 蛋白質(zhì)的吸收利用率才好。大米的蛋白生物價(jià)和氨基酸構(gòu)成比要超過小麥、小米、玉米等作物, 大米中的蛋白質(zhì)能夠充分地被人體吸收和利用。 粳米:張仲景在《傷寒雜病論》中就經(jīng)常把粳米放在方子中治病, 中醫(yī)認(rèn)為粳米具有很好的藥性。粳米偏涼性, 南方氣候較炎熱, 經(jīng)常吃米可以利用米的寒性中和氣候的炎

7、五谷養(yǎng)生粥配方

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五谷養(yǎng)生粥配方?對于中國人來說，每天都少不了喝粥。而對于粥，我們也有大的研究，像八寶粥，小米粥等。但是，最有營養(yǎng)的莫過于五谷養(yǎng)生粥，并且是我們大家的最愛。然而，很多人卻不會做五谷養(yǎng)生粥，這樣使得大家不能隨時隨地喝五谷養(yǎng)生粥。因此，下面就為大家詳細(xì)的介紹一下五谷養(yǎng)生粥。 五谷養(yǎng)生粥是一種具有很高營養(yǎng)價(jià)值的粥，也是我們中國人所喜愛的粥。學(xué)會制作五谷養(yǎng)生粥，不僅能夠給家人喝，更能夠?yàn)榧胰说慕】底隽吮Ｕ?。所以，大家一定要仔?xì)的閱讀下面的內(nèi)容，學(xué)會做五谷養(yǎng)生粥。 “五谷雜糧”的說法有相當(dāng)久遠(yuǎn)的歷史，中國人以糧食谷物為主體的飲食習(xí)慣已經(jīng)沿襲了數(shù)千年，早在兩千年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書中，就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。通常人們認(rèn)為稻米和小麥?zhǔn)羌?xì)糧，雜糧就是指除此以外的其他糧食，“五谷雜糧”其實(shí)是個大家庭，包括了多種谷類和豆類食物，比如：小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、燕麥、甘薯、黑豆、蠶

8、五谷養(yǎng)生－小米養(yǎng)生佳品

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中華民族的飲食文化早已被世界各國尊崇和推廣。我國傳統(tǒng)膳食以植物性食物為主，即五谷雜糧與豆類為主食，食物中70%的熱量與67%的蛋白質(zhì)來自主食谷物。而副食多是新鮮的天然食品，有豐富的蔬菜，同時適當(dāng)吃一些水果、菌類、藻類，外加少量肉類。國際營養(yǎng)學(xué)界認(rèn)為這是預(yù)防“文明病”的最佳膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。 中醫(yī)認(rèn)為，同樣是種子，數(shù)量越多則能量越大，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)。故天生萬物，獨(dú)厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又稱小米、谷子、粟谷。小米春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養(yǎng)脾胃。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)。其功效：①健脾和中，治消化不良、泄瀉、肢體乏力等癥。②滋胃陰清虛熱，治胃陰虛有熱之口渴能飲、善饑，以及消渴病。③益腎安眠，治腎濕熱導(dǎo)致的小便淋漓不盡等癥。陳小米苦寒，具有止痢、解煩渴的作用。 小米粥上一層“米油”可滋陰強(qiáng)身，用于治療腎陰虧損。中醫(yī)認(rèn)為米油力能實(shí)毛竅，最肥人

9、最養(yǎng)生的五谷

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【導(dǎo)讀】研究表明，五谷雜糧可養(yǎng)五臟，最養(yǎng)生的五谷。早在古代就有一谷補(bǔ)一臟的說法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養(yǎng)脾、大豆可養(yǎng)腎等等。中醫(yī)認(rèn)為，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養(yǎng)生的好食材，下面為你介紹最養(yǎng)生的五谷。 最養(yǎng)生的五谷 一、大豆重養(yǎng)腎 大豆中的黑豆被稱為腎之谷,中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。 做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。 二、大米重潤肺 大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。 做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。 三、小米重養(yǎng)脾 小米是五谷之首，常食能補(bǔ)脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進(jìn)補(bǔ)的上品，可補(bǔ)中益氣、延年益壽。 做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華--米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。 最

10、養(yǎng)生保健多吃五谷

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【導(dǎo)讀】對于健康的人來說，五谷糧食才是最健康的食物，養(yǎng)生保健多吃五谷，所以人飲食應(yīng)該以五谷雜糧為主，下面就為你介紹養(yǎng)生保健多吃五谷。 養(yǎng)生保健多吃五谷 明代李時珍所著的《本草綱目》卷一中寫道：五臟更相平也，一臟不平，所勝平之。故云：安谷則昌，絕谷則亡。谷，指主食；昌，指身體健康，這句話意思是吃得下飯，身體才棒。 這句古語充分道出了主食的重要性。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院養(yǎng)生學(xué)教授楊力在接受《生命時報(bào)》記者采訪時說，谷物主食能維持旺盛的生命，保證身體健康。中醫(yī)認(rèn)為四時以胃氣為本,有胃氣則生，無胃氣則死,而谷物主食是胃氣的主要來源?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中也有五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充的飲食原則，認(rèn)為五谷雜糧才是養(yǎng)生的根本。 其實(shí)，安谷則昌的思想和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的理論也是一致的。在《中國居民平衡膳食寶塔》中，五谷雜糧等主食位于寶塔的底端，是整個膳食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。而《中國居民膳食指南》也告訴我們，在食物

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