皮蛋 老豆腐

皮蛋豆腐，是非常簡單的一道家常菜，相傳是三國時期，關羽鎮(zhèn)守荊州，因天氣酷熱，將士普遍心生內(nèi)火而發(fā)明的一道解暑良藥，后來經(jīng)演變，加入皮蛋和佐料之后，味道更鮮美，因此而流傳開來，在酷暑來臨之際，趕快來學學這倒解暑佳品吧。

  
食材明細
主料：豆腐、皮蛋
輔料：大蒜、鹽、姜、香菜、醋、香油、味精、醬油
制作方法一

1、皮蛋去殼，切好，備用

2、香菜切碎，大蒜、姜切末備用

3、豆腐化成塊狀，擺放在盤中，皮蛋放于豆腐上，姜、蒜、鹽、醬油、香油、味精、醋等調好，淋在擺好的皮蛋豆腐上即可。
制作方法二
打開豆腐，靜放片刻，倒去溢出的水分，然后切片，皮蛋切丁，將皮蛋放在豆腐上，加上調料即可。
小貼士：
若不要求美觀度，可直接將皮蛋，豆腐混在一起拌。調料中不宜有蔥，豆腐不宜與蔥同時食用。

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