黑巧克力的健康魅力

黑巧克力的健康魅力在全球發(fā)燒中

你可曾發(fā)現(xiàn)巧克力越來越流行，這可從巧克力專賣店及超市巧克力專賣架的普及窺出。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界可可豆（巧克力原料）的用量一年平均為60萬公噸，巧克力的消費(fèi)金額超過新臺(tái)幣6,600億元。黑巧克力的健康功效受醫(yī)學(xué)專家肯定，近期專家更深入研究，認(rèn)為黑色巧克力的催情效果勝於熱吻。歐美國家紛紛推出由黑巧克力作成的新產(chǎn)品，黑巧克力的健康旋風(fēng)正在發(fā)燒中，在加入行列中，請(qǐng)先認(rèn)識(shí)醫(yī)學(xué)專家眼中的黑色巧克力健康魅力。

古人讚譽(yù)巧克力為能量聖品　現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)具健康功效

一般人總認(rèn)為巧克力的故鄉(xiāng)來自歐洲，其實(shí)3000多年前，美洲的瑪雅人和阿茲特克人就開始食用巧克力。當(dāng)時(shí)巧克力不是固體狀，而是磨碎的可可豆，並添加辣椒等香料，味苦且澀，通常在祭祀時(shí)飲用，是充滿能量的神聖飲料。

1502年，克利斯托弗哥倫布在最後一次前往新世界的航程上，將可可豆帶回西班牙。過了幾十年後，西班牙人開使給可可添加糖，不久巧克力成為歐洲皇室風(fēng)行的飲料。

隨著製造過程中添加成分的不同，巧克力也多樣化，呈現(xiàn)不同風(fēng)貌，並受世人喜愛。目前，巧克力公司更近一步研發(fā)號(hào)稱具健康功效的新產(chǎn)品「可可維亞」(Cocoa Via)，讓巧克力的銷售力激增。

巧克力是由可可豆所提煉出，主要成份為可可鹼。巧克力所含的營養(yǎng)成分可提供身體每日所需的許多營養(yǎng)成分，比其他零食提供更多的蛋白質(zhì)、鈣、鎂和維生素B2等。巧克力含有300多種化合物，包括豐富的抗氧化劑，令它成為健康食品的新星。。

根據(jù)《J Nutr Sci Vitaminol》科學(xué)報(bào)導(dǎo)，將巧克力以高壓液象層析儀作成份分析，巧克力含有許多強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，包括兒茶素(catechin)、多酚族(polyphenolic)、黃酮類化學(xué)物質(zhì)(epicatechin)、黃烷醇（Flavanol）等抗氧化物，這些抗氧化作用可以保護(hù)脂肪不受自由基破害，所以被認(rèn)為具防癌、抗老化。

深色巧克力所測(cè)出的抗氧化活性，甚至高達(dá)紅酒的三倍。荷蘭研究發(fā)現(xiàn)，巧克力所含的多酚，為同等量茶的四倍；兒茶素含量更是紅酒、綠茶的2～3倍。

國際醫(yī)學(xué)專家對(duì)黑色巧克力的健康評(píng)估

近年來，科學(xué)家陸續(xù)研究證實(shí)，巧克力除了能製造歡愉效果外，在抗老、防癌及防蛀牙上，也有其功效，到底巧克力具有哪些神奇功效？

降低血壓　《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜誌》報(bào)導(dǎo)，黑巧克力可降低血壓，因?yàn)楹谇煽肆χ械呢S富黃酮，具血管張力作用，可有效改善血壓。據(jù)統(tǒng)計(jì)，黑巧克力可平均降低10%血壓。

保護(hù)心血管　美國心臟學(xué)會(huì)最新研究，黑巧克力能降低心臟病的危險(xiǎn)，因?yàn)榍煽肆Χ喾涌筛纳蒲貉h(huán)，防止心血管疾??；並且多酚能減少壞膽固醇量，有效避免氧化及動(dòng)脈硬化，降低心血管疾病及中風(fēng)機(jī)率。

降低膽固醇　可可豆中的可可脂是天然脂肪，雖然含很高的飽和脂肪酸，但對(duì)血液中膽固醇水準(zhǔn)沒有影響，而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內(nèi)膽固醇濃度。

改善身體對(duì)胰島素的敏感度　黑巧克力中的黃烷醇成分，具有有抗氧化特性和增加一氧化氮活性的作用，而一氧化氮生物活性會(huì)影響刺激胰島素的葡萄糖攝入。義大利科學(xué)家也研究發(fā)現(xiàn)，黑巧克力可以預(yù)防第二型糖尿病，因?yàn)辄S酮類可以鼓勵(lì)荷爾蒙轉(zhuǎn)化醣類成為細(xì)胞的燃料。

預(yù)防與緩和腹瀉　黑巧克力成分中的化學(xué)物質(zhì)，是最自然的止瀉劑。美國奧克蘭大學(xué)的一項(xiàng)新研究顯示，黑巧克力中的可可粉含黃酮，可用於營養(yǎng)補(bǔ)充品，並能幫助預(yù)防與緩和腹瀉。

抗氧化　瑞士蘇黎世大學(xué)醫(yī)院最新報(bào)告指出，每日少量黑巧克力可顯著增加吸取抗氧化劑，研究並指出，黑巧克力含有的抗氧化劑高於紅酒、茶及莓類水果。

抗憂鬱　巧克力所含的咖啡因，的確能使人情緒興奮，有抗抑鬱效果。

提升好心情　巧克力成分中的色胺酸，可幫助人體合成血清素，當(dāng)人體內(nèi)的血清素充足，便能穩(wěn)定情緒於和諧中，通常女性的血清素比男性少，所以女性比男性容易有情緒不穩(wěn)、嘮叨、鑽牛角尖等負(fù)面情緒反應(yīng)，因此女性吃巧克力後，更容易讓心情轉(zhuǎn)好。

加強(qiáng)保護(hù)牙齒　黑巧克力可以說是零食界對(duì)牙齒傷害小的零嘴，根據(jù)美國最新醫(yī)學(xué)研究指出，巧克力成分中的丹寧酸，可抑制細(xì)菌，降低蛀牙發(fā)生率，抵消糖分所造成的口腔傷害。日本大阪大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，可可豆殼中的抗菌成分，可以對(duì)付牙菌斑。

延年益壽　根據(jù)哈佛大學(xué)研究，如果每個(gè)月吃3次巧克力，會(huì)比不吃的人長壽一歲。

抗癌　《分子癌癥治療學(xué)》公佈，有一種蛋白質(zhì)可以使癌細(xì)胞持續(xù)分裂，而可可粉中的花青素五節(jié)聚化物恰恰能夠抑制這種蛋白質(zhì)的活性，巧克力在抗癌上具有潛力，科學(xué)家正在研究中。

英國研究：黑巧克力“苦中作樂”催情功夫勝過熱吻

古人想像巧克力能催情，傳阿茲特克國王孟特儒臨幸後宮時(shí)，用巧克力來助興；法王路易十五的情婦龐巴度夫人，以巧克力來點(diǎn)燃熱情。過去盛傳的巧克力催情功能，目前已獲得現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的印證。

英國研究發(fā)現(xiàn)，吃黑巧克力所產(chǎn)生的興奮感覺，遠(yuǎn)比情人的熱吻還來得強(qiáng)，黑巧克力讓身體和腦部都不斷受到刺激而發(fā)出激情，心跳速度加快，從每分鐘60下飆高到140下，比情侶間接吻後的心跳加速還強(qiáng)，持續(xù)時(shí)間也較長。並且男女吃黑巧克力的興奮反應(yīng)都有效。

巧克力之所以有「助性」效果，是因?yàn)榍煽肆χ械纳匪嵊兄逗铣裳逅?，這是一種帶來喜悅的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，可增加浪漫情趣。並且巧克力的成分中的苯乙胺醇（PEA）物質(zhì)，與人在戀愛時(shí)所分泌的物質(zhì)相似，可刺激大腦的快樂中樞，達(dá)到類似談戀愛時(shí)的歡愉感。雖然巧克力無法達(dá)到像「春藥」的效果，但確實(shí)具有「催情」的實(shí)質(zhì)效果，且無副作用！

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