一般說來，正常成年人的機體內(nèi)維生素B2的貯藏量不大。人體維生素B2的需要量與熱能代謝有關(guān)，平時每消耗1000千卡熱能，需要維生素B2 0.5克。成年人每日需要維生素B2 1.2～1.5毫克。由于我國人民的膳食構(gòu)成以植物性食物為主，一般容易發(fā)生維生素B2缺乏或不足。因此在食物中每日保證機體得到充足的維生素B2是非常必要的。

　　維生素B2主要來源于動物性食物，尤以肝、腎、心最多；奶類和蛋類中含量也不少。在植物性食物中，綠葉蔬菜和豆類含量也較高。

　　推薦未準媽媽備孕吃富含維生素B2 的食譜

　　熘豬肝

　　【主料】豬肝200克。【配料】木耳少許。

　　【調(diào)料】蔥15克，淀粉25克，豬油400克（實耗50克），蒜2瓣，精鹽、姜少許。

　　【制法】先將豬肝一剖兩瓣，用清水洗凈，切成片，再用淀粉拌勻備用；鍋內(nèi)入豬油，油八成熱時倒入肝片，炸1分鐘，撈出，控油，再放入蔥、姜、蒜、精鹽、木耳，加少量淀粉和清湯，鍋中顛兩下即成。

　　【營養(yǎng)】豬肝每100克含有維生素B2 2.08毫克，還含有較多的鋅。木耳含豐富鈣、胡蘿卜素、鐵等。此菜是補充維生素B2的佳品。

（責任編輯：實習劉素玲）

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