炸油餅，用面粉、蘇打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。注意不要弄的太大，油餅小一點(diǎn)，鍋里也就不用放很多油。

先取一個(gè)較大的盆，放入適量的面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。慢慢加入冷水，先用筷子攪動(dòng)均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)，最后我把面團(tuán)表面刷上一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(shí)，秋天了可以提前一夜制作面團(tuán)，這樣效果更好。取一個(gè)大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。起鍋燒油，在油溫8成熱時(shí)放入面片，用筷子輕輕按壓油餅表面，讓油餅受熱均勻，將油餅翻面接著炸至兩面金黃就可以出鍋了。

顏色美觀，營養(yǎng)豐富，松軟有度，在配一碗豆?jié){，做為早餐的最佳食品。好吃好做你也試試吧。

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