大家好！我是小菜，今天給大家?guī)淼拿朗呈请u蛋蔥油餅。這款餅子做起來超級的簡單，不用發(fā)面直接就可以做成，隨時想吃隨時就能滿足您的胃口。餅子做出來外焦里嫩，非常好吃，比較適合寶寶們吃。我做餅子比較喜歡用發(fā)面，所以一般都是晚上提前和面，早上起來做，也非常省事，不管是發(fā)面的還是開水和面口感不一樣但是里面都比較柔軟，好吃。下面就跟著小菜來學習一下這款菜的具體做法吧。

菜名：雞蛋蔥油餅；配料：中筋面粉，雞蛋，香蔥，鹽，食用油，開水；特色：外焦里軟，營養(yǎng)豐富。

雞蛋蔥油餅的做法如下：

1，取適量的面粉，倒入一個干凈的盆子里，準備開水適量，邊到開水邊用筷子攪拌成絮狀，接著繼續(xù)到開水直接下手和成一個光滑的面團。（如果想吃發(fā)面的就在里面放點酵母粉和面，然后醒面4個小時，氣溫低的時候就在溫水上面醒面這樣比較快）。案板上面撒面粉，蓋上保鮮膜醒幾分鐘。

2，醒面的時候，把蔥花洗凈去壞葉，切成蔥花備用。醒好的面團揉均勻，排空氣，然后分成兩個劑子（我用的平底鍋，200克的面能做兩個大餅子），然后把每個劑子再次揉均勻，用搟面杖搟成一個長方形的薄薄的面皮，上面淋上適量的食用油，用刷子抹勻，然后在上面均勻的撒上蔥花。

3，接著從面皮的一頭卷到另一頭，捏住兩頭再次往中間卷起來，卷成一個圓圓的面團，用手輕壓成一個圓餅子，再用搟面杖搟成一個厚薄均勻的大圓餅，然后按照這個方法把另一個劑子也搟成一個圓餅子。

4，起平底鍋，鍋底刷適量的油，油溫兩成熱時轉入小火把餅胚放進去，小火慢烙，此時準備一個空碗打一個雞蛋到碗內攪拌均勻撒少許鹽攪拌均勻，然后劃圈倒在餅子上面，（倒一半留一半），蓋蓋兩分鐘后翻面，接著把剩下的蛋液劃圈倒上，繼續(xù)蓋上蓋子，每隔兩分鐘再翻個一次，兩面都煎制金黃色時關火。

5，烙好的餅子，切塊入盤，配上一杯豆?jié){，營養(yǎng)又美味的早餐就做好了，開吃吧。

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