5塊錢1個(gè)的蔥油餅上了BBC!最近的朋友圈又被一只蔥油餅刷屏了，一家“上海爺叔”開(kāi)的“阿大蔥油餅”紅了起來(lái)。網(wǎng)上流傳的買蔥油餅排隊(duì)3小時(shí)甚至不算什么，昨天買到最后一爐蔥油餅的顧客竟然苦等7小時(shí)。

然而，這家讓廣大“吃貨”趨之若鶩的小店，卻已無(wú)證經(jīng)營(yíng)數(shù)十年。昨天下午，一旁身著市場(chǎng)監(jiān)管制服的工作人員催促阿大師傅趕緊收拾關(guān)門。患有嚴(yán)重脊柱側(cè)彎的阿大師傅佝僂著身子，將門外的招牌收回。

上?！白罨稹笔[油餅排隊(duì)4小時(shí)才能吃上

上海市“阿大蔥油餅”，店面在茂名南路159弄2號(hào)的一幢老式居民樓一樓里，店門是屋子的后門，開(kāi)在南昌路上。這家巷子里的蔥油餅店被一些媒體和網(wǎng)友稱為具有“老上?！蔽兜赖娜藲饷朗?。據(jù)此前媒體報(bào)道，在阿大蔥油餅店前排隊(duì)的顧客表示，想買到這里5元一個(gè)的蔥油餅，需要排隊(duì)4-5個(gè)小時(shí)。

“阿大蔥油餅”店主是60歲的吳根城，據(jù)稱因在家里排行老大，所以被稱為“阿大”。他告訴北京青年報(bào)記者，早上6點(diǎn)“阿大蔥油餅”開(kāi)門營(yíng)業(yè)，下午3點(diǎn)收攤，每天差不多賣300個(gè)?！叭绻抨?duì)的人超過(guò)20個(gè)的話，就會(huì)限購(gòu)，一個(gè)人只能買10個(gè)?！眳窍壬f(shuō)，2005年后陸續(xù)有媒體報(bào)道過(guò)他，所以知道并來(lái)購(gòu)買蔥油餅的人也越來(lái)越多。

對(duì)待網(wǎng)紅蔥油餅店不是選擇題

據(jù)了解，今年7月英國(guó)BBC美食節(jié)目報(bào)道了阿大的蔥油餅店，導(dǎo)致更多人慕名而來(lái)。阿大也表示，最近有人甚至不到凌晨2點(diǎn)鐘就開(kāi)始排隊(duì)，只為買到他的蔥油餅。

這一做法引發(fā)了很大的爭(zhēng)議。為什么在走紅后，監(jiān)管力量馬上就介入了?監(jiān)管部門的做法是否過(guò)于粗暴?更應(yīng)該管的難道不是毒大米、毒牛奶?

面對(duì)質(zhì)疑，首先必須厘清的問(wèn)題是，老伯的蔥油餅店經(jīng)營(yíng)30多年來(lái)，為什么一直沒(méi)有辦理相關(guān)的證照?對(duì)于這樣一個(gè)受到周邊居民歡迎，門口經(jīng)常排著長(zhǎng)隊(duì)的蔥油餅店，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門不可能一直無(wú)視它的存在。那么，究竟是老伯不愿意辦證，還是不具備辦證的條件，抑或當(dāng)?shù)毓ど滩块T不給其辦理?其次，蔥油餅承載著許多人對(duì)老上海美食的記憶，但它是否符合食品安全衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)?如果不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，那么便可能對(duì)消費(fèi)者權(quán)益造成傷害。弄清楚這些基本事實(shí)，是討論監(jiān)管部門的做法是否合理的基礎(chǔ)，否則便將有失客觀和公允。

如何處理無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)的網(wǎng)紅蔥油餅店，確實(shí)是對(duì)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門的一個(gè)考驗(yàn)。如何既符合法律法規(guī)的規(guī)定，又能夠得到民眾的情感認(rèn)可，必然要面對(duì)情與法的沖突。

盤點(diǎn)街邊10大有毒小吃

1.麻辣燙

危害度：★★★★★

公眾喜歡度：★★★★☆

關(guān)鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥

罪狀揭露：“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”。

2.毛雞蛋

危害度：★★★★★

公眾喜歡度：★★★

關(guān)鍵詞：“大補(bǔ)”寄生蟲(chóng)細(xì)菌

罪狀揭露：毛雞蛋含大量病菌且危害大。

3.烤肉、烤串

危害度：★★★★☆

公眾喜歡度：★★★★☆

關(guān)鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽

罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎?

4.臭豆腐

危害度：★★★★☆

公眾喜歡度：★★★

關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵明礬垃圾堆

罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐。

5.油條油餅

危害度：★★★

公眾喜歡度：★★★★★

關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)敵敵畏地溝油

罪狀揭露：油條八成鋁超標(biāo)黑窩點(diǎn)竟用敵敵畏熏“美味”油條。

6.煎餅果子

危害度：★★★

公眾喜歡度：★★★★

關(guān)鍵詞：地溝油檸檬黃色素過(guò)期火腿腸

罪狀揭露：路邊小攤販用地溝油。

7.烤紅薯

危害度：★★★

公眾喜歡度：★★

關(guān)鍵詞：化工桶黑斑病菌

罪狀揭露：化工油桶改當(dāng)烤爐烤紅薯。

8.海鮮排檔

危害度：★★★

公眾喜歡度：★★★★

關(guān)鍵詞：寄生蟲(chóng)水銀中毒甲醛。

9.炸雞翅

危害度：★★☆

公眾喜歡度：★★★★

關(guān)鍵詞：薯粉丸臭雞翅

罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成。

10.包子

危害度：★★☆

公眾喜歡度：★★★★★

關(guān)鍵詞：豬肉瘤血脖肉死豬

罪狀揭露：不法商販用豬肉瘤配做包子餡。

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網(wǎng)址: 阿大蔥油餅被停業(yè) 究竟要健康還是要傳統(tǒng) http://m.u1s5d6.cn/newsview501443.html