有些食物總是讓人欲罷不能。它們口感酥脆，香味撲鼻，讓人無法抗拒。另一方面，它們隱藏著對身體的傷害。以下是營養(yǎng)專家為您總結(jié)生活中十大常見但應(yīng)盡可能遠離的危險食品。

蔥油餅。

做蔥油餅，一定要加很多油，再加上油炸，油往往嚴(yán)重超標(biāo)。臺北馬白醫(yī)院營養(yǎng)師趙強表示，四分之一的蔥油餅含有500卡路里，相當(dāng)于一碗米飯和兩勺油。吃得太多會傷害你的身體。

建議:少吃為好。很多人以蔥餅為主食，容易導(dǎo)致油脂攝入過多。偶爾吃一次沒關(guān)系，但只能是一小塊。買蔥餅要選油少的，多吃蔬菜，少吃肉，多喝水。

醬牛肉。

根據(jù)廣州市消費者委員會的調(diào)查，73%的熟肉產(chǎn)品不合格。北京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)餐廳于仁文表示，許多熟食店的醬牛肉和肘花都是粉紅色的，顏色非常鮮艷。這主要是因為它含有大量的色素，如亞硝酸鹽和胭脂紅。

建議：盡量少吃在外面買的醬牛肉。如果你買了，你必須仔細選擇。好的醬牛肉切開后，呈灰棕色、深棕色或醬棕色。用手撕下來特別容易。肉煮熟后很容易散開。糟糕的醬牛肉是紅色的，有彈性的。肉煮得很爛，但不散。不僅醬牛肉，其他熟食也應(yīng)少吃。

香腸。

瑞麗麗，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品營養(yǎng)系博士，十多年沒吃過香腸了。她指出，超市里一捆捆賣的香腸和路邊攤的香腸都有亞硝酸鹽、色素和高油脂的缺陷。100克香腸可能含有20~30克油，甚至超過50%。

建議:不吃就不吃，兩周最多吃一次。如果吃了，可以搭配西紅柿、黃瓜等維生素含量高的食物，也可以用香腸炒青椒、芹菜。買的時候要選顏色不鮮艷的，蒜腸、玉米腸、雞腸比較好。

臘肉。

為了便于長期保存，培根含鹽量很高。中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明表示，含鹽量高的食物會給腎臟帶來更大的負擔(dān)。培根中亞硝酸鹽含量高，可能致癌，脂肪約占50%，膽固醇含量高，對身體有害。

建議：培根必須少吃，吃前蒸，去除多余的油，或切成培根，在淡鹽水中浸泡一段時間，可以稀釋培根的一些鹽。用培根烹飪時，可以放更多的洋蔥、大蒜、大蒜，可以在一定程度上防止亞硝酸鹽成為亞硝酸胺（致癌物）。

鍋貼。

油炸后，鍋貼的主要風(fēng)險是油脂過多。趙強說，10個鍋貼的熱量超過700卡路里，大約等于一碗半米飯和2勺油。鍋貼的高油主要有兩種來源，一種是餡料，如五花肉，油含量高；另一種是油炸面粉水非常吸油。油炸袋、油炸餃子等都有這個問題。

建議:一是一次只吃兩三個；二是選擇素餡鍋貼，如卷心菜、西葫蘆餡，以免少吃油脂；第三，和粥一起吃，但不要和皮蛋瘦肉粥、海鮮粥等搭配。紫米粥、綠豆粥等雜糧粥應(yīng)該更薄。

油條。

油條通常在發(fā)面中加入明礬和泡打粉，然后油炸。廣西營養(yǎng)學(xué)會副會長馬立平表示，油條是一種營養(yǎng)價值很低的高脂食品，鋁和明礬容易超標(biāo)，有增加認(rèn)知障礙的風(fēng)險。如果油條反復(fù)油炸，會產(chǎn)生致癌物。油條中的添加劑也會刺激消化道，導(dǎo)致消化不良。油餅、煎餅等對人體也有類似的風(fēng)險。

建議：每月不要吃兩次以上的油條。一定要觀察油條的油是否清澈，如果很渾濁，建議不要買。最好買一個小油條，這樣一次吃的油量相對較少。馬力平建議，我們也應(yīng)該警惕連鎖酒店或大酒店的油條，雖然外觀很好，但可能含有更多的化學(xué)物質(zhì)。

松花蛋。

松花蛋含有少量的重金屬，如鉛。兒童攝入過多的鉛會影響他們的智力，成年人吃得過多也會導(dǎo)致認(rèn)知障礙。過多的重金屬積累會損害肝臟。李惠明說，在制作松花蛋的過程中，大量的蛋白質(zhì)會流失，所以松花蛋的營養(yǎng)價值不高。

建議：不要買太便宜的松花蛋。你應(yīng)該選擇質(zhì)量有保證的品牌產(chǎn)品。好的松花蛋，包裹在外面的包裝材料是完整的，沒有霉菌。剝?nèi)グb材料后，蛋殼也完好無損，搖晃時無晃動聲。剝皮后，整個雞蛋凝固，不粘殼，干凈有彈性。剝皮的皮蛋保質(zhì)時間只有2小時，應(yīng)盡快食用。吃的時候可以加點醋，不僅可以殺菌，還可以中和松花蛋中的堿性物質(zhì)，緩解堿味。

炸臭豆腐。

臭豆腐本身具有良好的營養(yǎng)價值。臭豆腐蛋白質(zhì)含量為15%~20%，富含植物乳酸菌，具有健胃、調(diào)節(jié)腸道的作用。問題在于油炸。數(shù)據(jù)顯示，炸臭豆腐熱量高達500~600卡路里，容易產(chǎn)生致癌物，對身體有害。馬力平說，炸臭豆腐味道很重，經(jīng)常吃傷害口腔粘膜和味蕾的食物。

建議：最好每兩周吃一次。如果你無法抗拒油炸臭豆腐的誘惑，建議和別人分享一份。喜歡臭豆腐的人可以減少油脂的攝入，而不必選擇鹵水和烹飪的烹飪方法。臺北醫(yī)科大學(xué)保健營養(yǎng)系助理教授吳英榮建議，吃帶湯的臭豆腐時不要喝湯。

桃酥。

桃酥、梨酥等糕點吃起來很脆爽口，是很多中老年朋友的最愛。于仁文說，他們最大的問題是反式脂肪酸多，油脂、飽和脂肪酸和糖含量高。一般來說，桃酥的油含量約為25%。酥脆的味道是植物奶油帶來的。

建議:中老年人，尤其是高脂血癥患者，多吃桃酥等糕點，對心腦血管疾病不利。桃酥最好一次只吃0.82。如果忍不住想吃，選擇加工越簡單越好，選擇油少的，而糕點、餡料、涂料、掛花少。

珍珠奶茶。

奶茶主要由奶精混合，珍珠由明膠制成?！罢f奶茶是用各種食品添加劑混合的，這并不過分?！瘪R力平說，奶茶也含有各種精華。奶精中含有的反式脂肪酸會增加患心血管疾病的風(fēng)險，不利于中老年人的糖代謝和脂肪代謝。珍珠奶茶的熱量和油脂也很高。一杯珍珠奶茶基本上等于一碗米飯和兩勺油。

建議：珍珠奶茶營養(yǎng)豐富，經(jīng)常飲用對身體不好。如果你想喝，建議選擇少糖或無糖的原始奶茶。最好找到一個食譜來學(xué)習(xí)制作，用新鮮的牛奶代替牛奶精華，但不要添加珍珠，每次不要超過一杯。

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