①梅子醋怎么做

　　1、首先將每粒青梅去果蒂， 清洗干凈后陰干，（切記需充分陰干）。

　　2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈之玻璃瓶。

　　3、將醋、麥芽糖、青梅一同放入廣口 瓶?jī)?nèi)混合。

　　4、封蓋3-4個(gè)月后，即為梅子醋。

　　5、梅?？蓳瞥黾由疤墙荩莺蟮拿分烧{(diào)酒或稀釋飲用。

②米酒做醋怎么做

　　主料:桑椹600克,江米酒600克,冰糖250克,陳醋100克。

　　做法:

　　1、用米酒清洗桑葚,梗不用拔除,備用;

　　2、以一層桑葚、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;

　　3、再倒入糯米醋,然后封緊瓶口;

　　4、 貼上制作日期卷標(biāo),放置于陰涼處,靜置浸泡三個(gè)月后,即可。

③臘八醋怎么做才好吃

　　1、原料：大蒜1斤半 ，醋4、5斤，玻璃瓶子一個(gè)。

　　2、找一個(gè)干凈的玻璃瓶。

　　3、把蒜包好，一定要用好蒜，把有疤痕的挑出來(lái)不用，那樣泡出來(lái)味道不好，而且愛(ài)壞。

　　4、蒜包好放進(jìn)干凈的玻璃瓶中，往里倒醋，最好要用米醋，醋和蒜的比例可以根據(jù)自己的口味定。

　　5、放好后，一定要把蓋子蓋嚴(yán)，不要讓它進(jìn)氣，這樣就算做好了。

④柿子醋怎么做呢

　　工具：無(wú)毒塑料布，棉紗，大砂缸、竹簍、木質(zhì)或塑料勺子，壇子。

　　工具消毒、晾干。將成熟的新鮮柿子摘下用清水洗凈，放在無(wú)灰塵無(wú)污染的環(huán)境中晾干，帶上衛(wèi)生手套輕輕將柿蒂去除。用兩層棉紗包裹在竹簍底層，再用塑料布在竹簍內(nèi)圍包裹一層。把處理好的柿子放在竹簍內(nèi)，用棉紗蓋在竹簍上，整個(gè)竹簍放在大砂缸上。用防塵罩罩住整個(gè)缸。把缸放在無(wú)污染無(wú)蚊蟲(chóng)的地方。經(jīng)過(guò)1至2個(gè)月自然發(fā)酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液。能聞到有醋酸味時(shí)，把竹簍拿下，缸內(nèi)柿子水的上面有一層乳白色的半透明的醋衣。用木質(zhì)的或塑料勺子把柿子醋

⑤生姜泡醋怎么做

　　1、食材：生姜適量，米醋適量，冰糖適量。

　　2、準(zhǔn)備好生姜，有部分去皮的，帶姜皮不太好看，但姜皮確實(shí)有很多藥效。把姜洗凈涼干。不能帶生水。有的切薄片，有一半切厚點(diǎn)的。冰糖也準(zhǔn)備好。冰糖的量可以自己隨意，最低20克。米醋也備用。

　　3、準(zhǔn)備玻璃瓶，洗凈涼干水分，把切的姜片擺放好，切的較厚點(diǎn)的放瓶底，薄點(diǎn)的放最頂層。冰糖也放瓶子里。

　　4、然后倒適量米醋，米醋的量最好抹過(guò)姜片，蓋上瓶蓋即可，放冰箱冷藏，7到10天以后，里面的醋泡姜就能做好，取出以后可以直接食用。

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