健康就是福，天然有機酸作為一種存在于植物中的營養(yǎng)成分，對人體健康非常有好處，在一些中草藥的葉、根，特別是果實中含量很高。其中青梅所含有的天然有機酸含量高達3.0%-6.5%，是眾多富含天然有機酸水果中的佼佼者。

青梅所含有的天然有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，天然有機酸主要具有幫助減肥、消除疲勞、防止心血管動脈硬化并減少血液粘稠度以及美容養(yǎng)顏、止吐防暈車等效果，所以說青梅具有非常高的食藥價值。

青梅大量的天然有機酸具有促進胃酸分泌和促進腸道蠕動的作用，有健胃消食效果。天然有機酸還有殺菌作用，能抑制細菌的繁殖，一定程度上可以起到止瀉作用。尤其是青梅中的檸檬酸含量在各種水果中含量最多，而檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，緩解疲勞，且有益于鈣的吸收。

中華養(yǎng)生講究“藥食同源”，對青梅來說非常適用。青梅味酸，具有生津止渴和開胃解郁的作用，食用青梅或者青梅制作的干制品或青梅果脯等能促進味覺，使人有進食的欲望，對厭食、少食等情況均有明顯的改善，比如溜溜梅原味青梅就有這樣的效果。

隨著人們對健康越來越重視，對健康飲食的關注度也逐漸上升，特別是含有豐富天然有機酸的青梅更是成為當下健康飲食的新熱潮。而由青梅加工制作成的各種零食、梅酒、梅醋以及梅子飲料等，也成為健康飲食文化中不可或缺的一部分。

我國作為擁有3000多年青梅食用歷史的國家，在青梅食品的研發(fā)上，也誕生出了溜溜梅這樣的優(yōu)質產品，并收獲了國人的喜愛，成為宅家食用的休閑食品。

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