核心提示：現(xiàn)實生活中，一些人喝牛奶會拉肚子、產生一系列過敏反應，所以不論是出于健康考慮，還是為了追求口感，下面介紹的７種食物可以代替日常飲用的牛奶，因為，其營養(yǎng)可與牛奶相媲美。

　　現(xiàn)實生活中，一些人喝牛奶會拉肚子、產生一系列過敏反應，所以不論是出于健康考慮，還是為了追求口感，下面介紹的７種食物可以代替日常飲用的牛奶，因為，其營養(yǎng)可與牛奶相媲美。

　　1.燕麥粥

　　燕麥的益處已經可以說是家喻戶曉了：它們富含粗纖維和可以有效降低膽固醇的β高解糖因子，而且作為一種慢速消化型的食物，能夠長時間地提供能量，因此得到了很多運動員的喜愛。“研究已經表明，燕麥粥在提高耐力水平方面比運動飲料的效果要好。”利茲大都會大學的營養(yǎng)學家露易。薩頓這樣指出。市場上各種燕麥糊比比皆是，不過你也可以自己動手來做。在一個大水壺中倒入三分之一的燕麥和三分之二的水，攪勻后放置一夜。第二天上午，將混合物過濾，你就會得到乳狀的液體，可以直接飲用，或者代替牛奶在烹飪中使用。

　　2.豆?jié){

　　現(xiàn)在，豆?jié){已經不再僅僅是乳糖過敏者的專利，一些人為了身體健康也開始飲用它。英國一家獨立的消費者和貿易標準委員會已經為生產富含豆類食品的制造商打開了綠燈，允許他們宣布自己的產品有益于保護心臟。在進行了50多項科研活動之后，專家們達成共識，在降低了飲食中飽和脂肪酸含量之后，再堅持每天攝取25克的大豆蛋白質可能有助于降低心臟疾病的危險。研究還表明，大豆對更年期婦女預防乳癌和骨質疏松癥都有顯著的效果。英國營養(yǎng)基金會的弗蘭克？菲利浦指出，“這是一種低脂肪的食物，為素食者提供了優(yōu)質的蛋白質來源?！?/p>

　　3.未經高溫消毒的生牛奶

　　關注健康的紐約人將未經高溫消毒的牛奶吹捧成了包治百病的良藥，從牛皮癬和高血壓，到慢性腸道疾病，這一流行趨勢的影響范圍在不斷擴大。倡導者宣稱，高溫消毒在消滅牛奶中有害菌的同時，也殺死了其中例如乳酸菌之類的有益菌，由此破壞了牛奶對腸道的保護作用。對牛奶加熱也導致維生素B和葉酸含量減少了10%，維生素C含量直接減少了四分之一，此外還改變了牛奶蛋白質的成分。話雖這么說，就目前情況看來，要想買到生牛奶還是具有一定難度的，只有在牧區(qū)才有可能。

　　4.羊奶

　　兩者都日益成為乳糖過敏者的最愛。山羊奶口感略咸，可能無法滿足所有人的口感，其中存在一種物質吸附了維生素B12，阻礙人體對其吸收。在一些喂食羊奶的孩子身上，就發(fā)現(xiàn)了缺乏維生素B12和貧血癥的癥狀。綿羊奶口感濃郁溫和，其中鈣、磷、錫等礦物質，以及B族維生素的含量是牛奶的兩倍，脂肪和熱量也都高于牛奶。

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