“提取的時(shí)間至少縮短了一半，萃取的濃度是傳統(tǒng)技術(shù)的4倍以上。”云南省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)李宏，在介紹該所研發(fā)的低成本冷萃凍干咖啡加工技術(shù)時(shí)說。

　　3月30日，春城晚報(bào)-開屏新聞?dòng)浾邚脑颇鲜∞r(nóng)科院科技引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興十大品種、十大技術(shù)成果發(fā)布會(huì)上獲悉，目前這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)在騰沖實(shí)現(xiàn)了中試生產(chǎn)，省內(nèi)還有幾家企業(yè)正在洽談中。

　　研發(fā)低成本冷萃凍干咖啡新技術(shù)

　　云南咖啡種植面積、產(chǎn)量均占全國(guó)的98%以上。云南省農(nóng)科院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所首席咖啡專家、研究員黃家雄說，2021年全省咖啡面積139.29萬(wàn)畝，產(chǎn)量10.87萬(wàn)噸。云南的保山、普洱、德宏、臨滄、西雙版納、文山、大理、怒江、楚雄9個(gè)州（市）33個(gè)縣，均種植有咖啡。但是，長(zhǎng)期以來云南咖啡以原料銷售為主，咖啡產(chǎn)業(yè)總體經(jīng)濟(jì)效益不高。

　　這幾年，冷萃凍干技術(shù)因其能保留更多的咖啡豆本身風(fēng)味，喝起來更滑順、層次風(fēng)味明顯，逐漸受到市場(chǎng)青睞。國(guó)內(nèi)不少咖啡企業(yè)引進(jìn)國(guó)外工藝設(shè)備，推出了冷萃凍干咖啡。

　　云南省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，3年前開始研究冷萃凍干咖啡的加工工藝，研發(fā)了低成本冷萃凍干咖啡加工技術(shù)。云南省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)李宏說，應(yīng)用這套技術(shù)可以有效解決目前冷萃凍干咖啡粉生產(chǎn)投入高、成本高、能耗高、周期長(zhǎng)等問題，提升冷萃凍干咖啡粉的品質(zhì)、提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本，大幅降低生產(chǎn)設(shè)備的投入成本。傳統(tǒng)工藝的萃取時(shí)間在12-20小時(shí)左右，萃取液濃度為2-3白利度，30噸/年凍干咖啡生產(chǎn)線設(shè)備投入在6000萬(wàn)元左右；采用低成本冷萃凍干咖啡加工技術(shù)的萃取時(shí)間為5-6小時(shí)，萃取液濃度達(dá)到8-9白利度，30噸/年凍干咖啡生產(chǎn)線設(shè)備投入在600萬(wàn)元左右。采用這套技術(shù)生產(chǎn)的凍干咖啡粉，經(jīng)幾位品鑒師盲評(píng)后，認(rèn)為其風(fēng)味優(yōu)于市售凍干咖啡。

　　目前，這項(xiàng)技術(shù)已在騰沖實(shí)現(xiàn)了中試生產(chǎn)，省內(nèi)亦有幾家企業(yè)正在洽談工藝技術(shù)和設(shè)備的轉(zhuǎn)讓。

　　讓高山杜鵑盆花春節(jié)前后開花

　　云南省農(nóng)科院聚焦糧、花、茶、蔗、菜、果、油等特色優(yōu)勢(shì)作物，篩選出云茶1號(hào)、云蔗08-1609、赤子之心、云油雜28號(hào)、云飼麥3號(hào)、玉丹1號(hào)、云薯304、云中1號(hào)、云兩優(yōu)502、迷您黃1號(hào)等十大高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，云南茶園化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)、低緯高原山地玉米化肥農(nóng)藥減施增效綜合技術(shù)、丘陵山地甘蔗機(jī)械化種植技術(shù)、高山杜鵑年宵盆花生產(chǎn)技術(shù)、旱地鮮食豌豆免耕套作直播高效生產(chǎn)技術(shù)、油菜化肥農(nóng)藥減施技術(shù)、云南獼猴桃綠色高效栽培關(guān)鍵技術(shù)、農(nóng)作物及其產(chǎn)品轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)技術(shù)、家蠶血液型膿病防控技術(shù)、一種低成本冷萃凍干咖啡加工技術(shù)等十大綠色高效栽培技術(shù)供全省進(jìn)行推廣應(yīng)用，以更有力的科技支撐服務(wù)云南省鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。

　　云蔗08-1609于2020年在全省核心示范種植5.57萬(wàn)畝，2021年增長(zhǎng)到18.65萬(wàn)畝，成為云南蔗區(qū)的主栽甘蔗品種之一；玫瑰“赤子之心”自2014年陸續(xù)在企業(yè)、農(nóng)戶小面積試種推廣，現(xiàn)主要在昆明市晉寧區(qū)寶豐鎮(zhèn)大面積推廣種植。

　　高山杜鵑年宵盆花生產(chǎn)技術(shù)，可以讓市民春節(jié)前后購(gòu)買到正在怒放的高山杜鵑。長(zhǎng)期以來，高山杜鵑年宵盆花以進(jìn)口為主，均價(jià)在500元/盆以上。云南省農(nóng)科院花卉所園林植物創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)經(jīng)過10年的不懈努力，取得了高山杜鵑花期調(diào)控技術(shù)上的重大突破，成功將高山杜鵑花期精準(zhǔn)提至12月至次年2月，且株型圓整，花序飽滿，90%以上可達(dá)到A級(jí)盆花品質(zhì)。今年1月上旬期間，累計(jì)上市銷售盆花約3萬(wàn)盆，產(chǎn)品主要銷往江浙滬等地，供不應(yīng)求，實(shí)現(xiàn)每畝產(chǎn)值30萬(wàn)元以上。

　　春城晚報(bào)-開屏新聞?dòng)浾?楊質(zhì)高 文 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院供圖

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