咖啡芝士蛋糕的做法

步驟1

餅干放入塑料袋用搟面杖搟壓成碎末，然后與融化的黃油拌勻，倒入模具底部，用勺子底部壓平整，放入冰箱冷凍20分鐘定型。

步驟2

用少量熱水沖入咖啡粉中，攪拌均勻放涼后添加咖啡酒和香草精，混合成咖啡酒液。如果沒有這兩樣也可以不放。

步驟3

奶油芝士切小塊，加入砂糖，用打蛋器打發(fā)。也可以隔水打，這樣速度更快，打發(fā)的芝士更細膩，尤其適合室溫比較低時操作。

步驟6

將混合好的芝士液再過一遍篩，芝士糊就完全無顆粒了。

步驟8

烤好后不要馬上取出，要等蛋糕涼了再從烤箱取出，然后放冰箱冷藏后食用。

咖啡芝士蛋糕的烹飪技巧

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創(chuàng)建時間:2012-10-01

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