好時推出的SoFit系列健康零食。圖片來源：Hollis Johnson

零食制造商們所做的巧克力與奧利奧可謂是一等的美味，卻算不上健康。但它們要是做起健康零食，大家又能信幾分呢？

現(xiàn)在，好時（Hershey）、億滋（Mondelez）、CVS（美國藥品連鎖商店）等食品制造商正帶著它們的蛋白棒和奇亞籽，想要在蓬勃發(fā)展的健康零食市場分一杯羹。

隨著美國消費者越來越看重個人健康，這些企業(yè)以往賴以生存的“三高”零食正逐漸失去吸引力，健康零食則越來越受到人們的青睞。因此，零食制造商們也制定了自己的對策。

好時現(xiàn)正準(zhǔn)備在某些地區(qū)推出SoFit系列零食，主打富含水果與蛋白質(zhì)的零食小吃。從去年開始，好時一直在努力進軍健康零食市場，收購肉類零食制造商Krave，推出Brookside水果&堅果巧克力棒都是其努力“變健康”的佐證。

“我們知道，消費者與食品之間的關(guān)系在不斷變化，”好時零食部副主管Marcel Nahm說，“消費者比以往更加關(guān)心自己吃的東西是什么，來自哪里，怎么做的……他們想要更多選擇?！?/p>

億滋擁有奧利奧與吉百利等深受人們喜愛的零食品牌，現(xiàn)在它也在為消費者提供新的選擇，滿足他們對健康零食的需求。去年11月，億滋宣布在接下來的五年內(nèi)，旗下一半品牌都將向消費者供應(yīng)健康零食，未來70%的研發(fā)重點都將與健康零食相關(guān)。

與億滋一樣，CVS一直以來也是吃貨的最愛。這里各色零食琳瑯滿目，不過和健康二字可不怎么沾邊。近期推出的蛋白奶昔和奇亞籽更是一種全新的嘗試。自從兩年前CVS不再售賣煙草后，健康產(chǎn)品的數(shù)量便有增無減。2014年，CVS推出了主打健康產(chǎn)品的Gold Emblem Abound系列；2015年，貨架上如Kashi、Kind類的健康產(chǎn)品也越來越多。

毫無疑問，健康零食市場正在快速增長，便利、劃算及健康的零食更能被消費者接受。Nahm表示，現(xiàn)在恪守一日三餐的美國人越來越少，更多人選擇在三餐之間加一些小吃、點心填填肚。

與此同時，糖果等甜食則逐漸少人問津。

消費者希望能擁有更加透明健康的選擇，這種日益增長的需求正在改變著快餐與飲料業(yè)。人們以往餐桌上總會擺著的一兩樣甜食，正被高蛋白低糖分的食品慢慢取代。

過去，人們在超市排隊付款時，總?cè)滩蛔≡诠衽_那兒買兩包糖果和口香糖。但現(xiàn)在，這種沖動購買行為已越來越少，糖果與口香糖的銷量也就相應(yīng)走低了。

所以現(xiàn)在零食制造商都在思考新的營銷手段，與健康零食相搭配。盡管好時的SoFit系列零食只在地區(qū)推出，但人們只需打開亞馬遜，隨時都可以買到。再如億滋，也在以Facebook為平臺，推動社會化購物（social shopping）。

不過，零食制造商們也表示，他們不會放棄旗下那些家喻戶曉的品牌。

“在接下來的100年，甜食仍將是好時的核心，”Nahm說，“它很重要。企業(yè)正是靠這些不算健康的零食走到了今天，甜食還不會走下21世紀(jì)的舞臺，不過未來，我們也會在健康營養(yǎng)零食方面多加投資?！?/p>

（翻譯：潘金花）

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