核心提示：近幾年，不管是小區(qū)的門口，還是各大商場的周邊，都少不了零食專賣店的身影。從愛上零食屋、零食工坊，再到良品鋪?zhàn)?，甚至還有很多以進(jìn)口零食為主的專營店，生意都很不錯。

如今，沒有計劃性，沒有預(yù)算性的小零食，正從“配角”變?yōu)椤爸鹘恰?，也從孩子們的特?quán)，逐漸發(fā)力成為一個客群全面、鏈接全球的大產(chǎn)業(yè)。

零食行業(yè)快速發(fā)展 多方“勢力”蠶食市場

細(xì)心的市民會發(fā)現(xiàn)，近幾年，不管是小區(qū)的門口，還是各大商場的周邊，都少不了零食專賣店的身影。從愛上零食屋、零食工坊，再到良品鋪?zhàn)樱踔吝€有很多以進(jìn)口零食為主的專營店，生意都很不錯。

據(jù)統(tǒng)計，從2009年到2014年，全國休閑食品行業(yè)規(guī)模從1917億元，增長到3481億元，同時根據(jù)預(yù)測，2019年休閑零食市場規(guī)模將達(dá)6000億。

不難發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過多年發(fā)展，零食已經(jīng)從一個小小的產(chǎn)業(yè)，逐漸發(fā)展成為更專業(yè)、更細(xì)化、更高端的大市場;也從兒童成長的陪伴品發(fā)展成為全民皆吃的休閑品;更從小攤小貨架，發(fā)展到了以自己為主角的專賣店，甚至是線上線下齊發(fā)力。

此外，通過搭熱播劇，牽手明星，迅速走紅的三只松鼠、百草味等也成為零食界的線上“大咖”，蠶食著這個巨大的市場。據(jù)悉，在天貓，零食是增長速度最快的品類之一，這幾年增幅已超過服裝。

除了專業(yè)的零食品牌，越來越多的網(wǎng)紅爆款也正在分食市場，例如武士曲奇、死神辣條、星空棒棒糖、火雞面等，而商超自有品牌或者孵化品牌也在加入零售的戰(zhàn)局。

“零食是一個超級品類，市場越充分的競爭，代表這個品類和消費(fèi)者的關(guān)系越牢固，機(jī)會也越多?！?良品鋪?zhàn)觿?chuàng)始人兼董事長楊紅春表示。

同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重 零食品牌開始差異化競爭

如果說3年前，是零食品牌“野蠻生長”的階段，那么，在經(jīng)歷過高速增長之后，2018年的休閑零食市場，開始出現(xiàn)競爭激烈，同質(zhì)化嚴(yán)重，品牌質(zhì)感不強(qiáng)，凈利潤不高等問題，這也直接導(dǎo)致零食企業(yè)開始重新思考發(fā)展方向，零食產(chǎn)品進(jìn)入“洗牌期”。

就拿企業(yè)的標(biāo)志來說，目前國內(nèi)的頭部零食品牌大多以卡通人物作為標(biāo)志，良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、來伊份、周黑鴨均是如此。楊紅春表示，此次更換品牌視覺形象，代表良品鋪?zhàn)佣ㄎ桓痈叨嘶?，明確專注品質(zhì)，不搞價格戰(zhàn)，目標(biāo)脫離同質(zhì)化。

據(jù)了解，今年4月份，三只松鼠打造同名3D動畫《三只松鼠》正式登錄電視頻道及網(wǎng)絡(luò)平臺。從這一舉動不難看出，三只松鼠似乎把目標(biāo)群體定位為更小的群體。

同時，隨著互聯(lián)網(wǎng)時代到來，全球產(chǎn)品的互通有無無疑為國內(nèi)企業(yè)開拓了另一個藍(lán)海，面對國內(nèi)國際兩個市場，兩手都要抓、兩手都要硬。

良品鋪?zhàn)映隹跇I(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人王衛(wèi)蓮介紹，海外上億華人及喜愛中華美食的外國消費(fèi)者意味著一個更廣闊的藍(lán)海，從本土走向國際市場，良品鋪?zhàn)有枰粋€更加鮮明的國際化印記。未來，會將1億海外華人及留學(xué)生作為主要目標(biāo)群體，進(jìn)行海外戰(zhàn)略布局。(記者 趙柳影)

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