快餐健康排名 蒸煮第一漢堡墊底
穿梭于忙碌的都市生活中,人們很難坐下來(lái)吃好每一頓飯。于是,以“快”得名的快餐也就越來(lái)越受到人們歡迎。如今的快餐,早已不是漢堡和薯?xiàng)l的天下了,很多中式快餐的崛起,讓人們有了更多的選擇。選擇多了,問(wèn)題也來(lái)了,到底哪種更健康呢?
快餐之所以快,主要因?yàn)榇蠖嘣隙际翘崆凹庸ず玫?,以肉類、糖類和油脂類為主,營(yíng)養(yǎng)自然流失快,再加上油炸、烘烤等烹飪方法,讓快餐的安全和營(yíng)養(yǎng)得不到保證。石萬(wàn)榮指出,除了營(yíng)養(yǎng)不均衡,很多快餐為了滿足了人們的口感,味道往往都很濃,這會(huì)讓人們?cè)诓恢挥X(jué)中,攝入過(guò)多的鹽。健康吃快餐,除了取決于快餐本身,如何選擇和搭配也很重要。
按照形式和口味,快餐主要分為中式和西式兩種。中式快餐主食以米飯、面條、餃子等為主,配有相應(yīng)的蔬菜、湯品或飲料,西式的則以漢堡、比薩、薯?xiàng)l為主。
在選擇上,石萬(wàn)榮建議大家,應(yīng)首選蒸煮類的中式快餐,漢堡薯?xiàng)l能不吃就不吃。如果主食是米飯,配菜的選擇要多菜少肉,肉最好是蒸煮的,比如一些連鎖快餐店推出的牛肉飯、蒸排骨等,別選油煎或油炸的;不想吃米飯的人,建議首選餃子,各種餡的餃子既能及時(shí)補(bǔ)充熱量和營(yíng)養(yǎng),而且少油少鹽,吃完餃子喝上一碗餃子湯,還能保護(hù)腸胃;想吃面條的人,打鹵面、蕎麥面、日本烏冬面都是不錯(cuò)的選擇,腸胃不好的人最好別吃刀削面。另外,很多拉面館的面和湯都有添加劑,盡量少吃;現(xiàn)在不少人喜歡吃米粉、米線,如果是正宗的米粉、米線,原材料是稻米面,富含碳水化合物,容易消化和吸收,也是不錯(cuò)的選擇。但如今市場(chǎng)上不少米粉、米線里都有添加劑,因此要少去小館子;論營(yíng)養(yǎng)和健康,洋快餐恐怕要墊底了,高油高脂、營(yíng)養(yǎng)單一,偶爾吃一次還可以,經(jīng)常吃對(duì)健康非常不利。
(實(shí)習(xí)編輯:萬(wàn)文娟)
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