關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和
易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》的通知

食品整治辦〔2008〕3號

各省、自治區(qū)、直轄市人民政府辦公廳及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)辦公廳，衛(wèi)生廳局，經(jīng)委（經(jīng)貿(mào)委、工業(yè)主管部門），公安廳局，監(jiān)察廳局，農(nóng)業(yè)（農(nóng)牧、畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)）廳（局、委、辦），商務(wù)主管部門，工商局，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，出入境檢驗(yàn)檢疫局，食品藥品監(jiān)管局：

    為配合全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作的開展，經(jīng)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組第一次會議研究決定，現(xiàn)將《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》印發(fā)給你們，供工作中參考。

    附件：食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）

    聯(lián) 系 人：衛(wèi)生部監(jiān)督局 黃高平、謝立偉

    聯(lián)系電話：010-68792040、010-68792821

全國打擊違法添加非食用物質(zhì)
和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治
領(lǐng) 導(dǎo) 小 組
二〇〇八年十二月十二日

    附件

食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）

    為配合打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治的開展，有針對性地打擊在食品中違法添加非食用物質(zhì)的行為，對食品添加劑超量、超范圍使用進(jìn)行有效監(jiān)督管理，特提出部分食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）。

    該名單僅為相關(guān)部門開展專項(xiàng)整治提供線索，并不能涵蓋行業(yè)內(nèi)存在的所有違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問題。各食品安全監(jiān)管部門在監(jiān)督執(zhí)法和處理案件過程中，要注意收集當(dāng)?shù)剡`法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的情況，報領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室及時增補(bǔ)相關(guān)信息，適時予以通報。

    判定一種物質(zhì)是否屬于非法添加物，根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，可以參考以下原則：

    一、 不屬于傳統(tǒng)上認(rèn)為是食品原料的；

    二、 不屬于批準(zhǔn)使用的新資源食品的；

    三、 不屬于衛(wèi)生部公布的食藥兩用或作為普通食品管理物質(zhì)的；

    四、 未列入我國食品添加劑（《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）、營養(yǎng)強(qiáng)化劑品種名單（《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-1994）及衛(wèi)生部食品添加劑公告）的；

    五、其他我國法律法規(guī)允許使用物質(zhì)之外的物質(zhì)。

    附表：1.食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單

          2.食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單

表1 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）

序號

名稱

主要成分

可能添加的主要食品類別

可能的主要作用

檢測方法

1

吊白塊

次硫酸鈉甲醛

腐竹、粉絲、面粉、竹筍

增白、保鮮、增加口感、防腐

GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定；衛(wèi)生部《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過氧化苯甲酰測定等檢驗(yàn)方法的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號）附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法

2

蘇丹紅

蘇丹紅I

辣椒粉

著色

GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法

3

王金黃、塊黃

堿性橙II

腐皮

著色

4

蛋白精、三聚氰胺

乳及乳制品

虛高蛋白含量

GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法

GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法

5

硼酸與硼砂

腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮

增筋

6

硫氰酸鈉

乳及乳制品

保鮮

7

玫瑰紅B

羅丹明B

調(diào)味品

著色

8

美術(shù)綠

鉛鉻綠

茶葉

著色

9

堿性嫩黃

豆制品

著色

10

酸性橙

鹵制熟食

著色

11

工業(yè)用甲醛

海參、魷魚等干水產(chǎn)品

改善外觀和質(zhì)地

SC/T 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測定

12

工業(yè)用火堿

海參、魷魚等干水產(chǎn)品

改善外觀和質(zhì)地

13

一氧化碳

水產(chǎn)品

改善色澤

14

硫化鈉

味精

15

工業(yè)硫磺

白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳

漂白、防腐

16

工業(yè)染料

小米、玉米粉、熟肉制品等

著色

17

罌粟殼

火鍋

表2 食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）

食品類別

可能易濫用的添加劑品種或行為

檢測方法

1

漬菜（泡菜等）

著色劑（胭脂紅、檸檬黃等） 超量或超范圍（誘惑紅、日落黃等）使用。

GB/T 5009.35-2003

食品中合成著色劑的測定

GB/T 5009.141-2003

食品中誘惑紅的測定

2

水果凍、蛋白凍類

著色劑、防腐劑的超量或超范圍使用，酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）的超量使用。

3

腌菜

著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超范圍使用。

4

面點(diǎn)、月餅

餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范圍使用（乙酰化單甘脂肪酸酯等）；防腐劑，違規(guī)使用著色劑超量或超范圍使用甜味劑

5

面條、餃子皮

面粉處理劑超量

6

糕點(diǎn)

使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）

GB/T 5009.182-2003

面制食品中鋁的測定

7

饅頭

違法使用漂白劑硫磺熏蒸

8

油條

使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過量，造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)

9

肉制品和鹵制熟食

使用護(hù)色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），易出現(xiàn)超過使用量和成品中的殘留量超過標(biāo)準(zhǔn)問題

GB/T 5009.33-2003

食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測定

10

小麥粉

違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀

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