摘要: 烤冷面的危害:(圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò),侵刪)1、原料造假或質(zhì)量不過(guò)關(guān)原料造假一般存在于成本較高的動(dòng)物性食品,比如牛、羊肉等,牛羊肉假冒不僅是原料假冒這么簡(jiǎn)單,還在于原料肉來(lái)歷不明,其中很有...
烤冷面的危害:
(圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò),侵刪)
1、原料造假或質(zhì)量不過(guò)關(guān)
原料造假一般存在于成本較高的動(dòng)物性食品,比如牛、羊肉等,牛羊肉假冒不僅是原料假冒這么簡(jiǎn)單,還在于原料肉來(lái)歷不明,其中很有可能是非常規(guī)食用的動(dòng)物肉(狐貍?cè)狻⒇埲猓┗蛘呤遣『θ猓@些肉品極有可能存在變質(zhì)危害或人畜共患病的隱患,在對(duì)質(zhì)量不過(guò)關(guān)的肉品進(jìn)行加工的過(guò)程中還有可能使用色素、抗生素等物質(zhì),對(duì)人體健康造成極大威脅。
2、使用劣質(zhì)油
食品加工中的食用油使用量大,所以也是一個(gè)不小的支出,也存在質(zhì)量不過(guò)關(guān)、來(lái)源不可靠、重復(fù)使用的問(wèn)題。劣質(zhì)油存在較多的安全隱患,重金屬殘留過(guò)量會(huì)導(dǎo)致頭痛、頭暈、失眠、多夢(mèng)、乏力、消化不良、消瘦、肝區(qū)不適、腹絞痛、貧血;黃曲霉毒素B1超標(biāo)可導(dǎo)致胃、腎、乳腺、卵巢、小腸、肝等部位的腫瘤;
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劣質(zhì)油酸價(jià)和過(guò)氧化值超標(biāo),對(duì)心血管病和腫瘤有促進(jìn)作用;劣質(zhì)油煉制過(guò)程中容易導(dǎo)致苯、甲苯、多環(huán)芳烴等有機(jī)溶劑殘留,對(duì)人體的中樞神經(jīng)有較強(qiáng)的 *** 和麻痹作用,甚至促發(fā)白血?。粡?fù)炸油脂肪酸聚合物中苯并芘超標(biāo),而苯并芘有致癌性。
3、原料污染、包裝不合格
受限于設(shè)施的簡(jiǎn)陋,食材清洗度不一定能滿(mǎn)足要求,存在農(nóng)藥殘留以及異物污染等,即便是提前清洗好備用的,在等待 *** 的時(shí)候也有可能受到微生物的污染,比如盛放、 *** 用容器未經(jīng)消毒或消毒不徹底,食材暴露在空氣中,以及食材自身的**變質(zhì),都會(huì)導(dǎo)致食物被微生物污染。包裝用的一次性塑料袋、塑料盒、一次性筷子等未達(dá)到食品級(jí)要求,不僅存在衛(wèi)生問(wèn)題,不合格的原料在和食物接觸時(shí)還會(huì)釋放出有毒物質(zhì)。