大家對于海鮮并不陌生，一股大海的味道對于海鮮來說，絕對是集"鮮""香"于一體的家常美味，下面分享6道海鮮家常菜，這樣做真叫一個鮮?。】粗紩屇阌惺秤?。方法簡單，小白也能學(xué)會
1、粉絲扇貝
主料:扇貝500克、龍口粉絲2小把
輔料：大蒜5瓣、剁椒2茶匙、姜末1/2茶匙、蔥末1/2茶匙、生抽醬油3茶匙、白糖1/2茶匙
1、扇貝放入鍋中，燒水焯一下，至扇貝開口，然后撈出清洗干凈。大蔥切蔥花、生姜切絲，大蒜用刀拍一下，然后切成蒜末備用
2、粉絲用溫水泡軟（用溫水泡幾分鐘稍稍變軟就可以）。
3、扇貝肉處理干凈，摘去黑色的沙囊
4、鍋中放油，油溫7成熱后放入蔥姜蒜末、剁椒小火炒出香味，然后放入生抽、少許白糖，少許清水。
5、中小火把料汁稍稍收濃即可關(guān)火。
6、泡軟的粉絲用剪子大概剪兩下，放入深盤中，然后放入處理好的扇貝肉，把炒好的料汁澆在扇貝上。
7、放入蒸鍋，大火上汽后蒸七八分鐘即可。
2、香辣魷魚絲
主料:魷魚500克
調(diào)料:醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，芝麻油5克，精鹽1.5克。
1、取凈魷魚塊，用刀在背上開個小口，用手撕掉膜，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒至7成熱，烹入料酒，放鹽和適量清水，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、干紅辣椒提前用溫水泡一下，去蒂根，去籽，切成細(xì)絲；大蔥剝皮，切成蔥花
4、另起鍋燒油放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥花，淋上芝麻油，即可出鍋
3、麻辣梭子蟹
主料:梭子蟹2只、芹菜2顆
輔料：大蒜適量、蔥適量、姜適量、淀粉1大勺、花椒適量、辣椒適量、生抽1/2小勺、鹽1/2小勺、白酒1/2小勺、糖1小勺、豆瓣醬1小勺。
干鍋香芹麻辣蟹的做法
1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗干凈。將肚臍解下，然后將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮。
2、然后將清洗干凈的螃蟹一剁成兩半。
3、剁好的螃蟹放入碗中，加入鹽1/2小勺、加入白酒1/2小勺腌制10分鐘，然后在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層干粉。
4、芹菜洗凈去掉葉子后切成小段、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用。
5、鍋里放油，油六七成熱時，將沾有淀粉的螃蟹下鍋炸，炸至螃蟹表面金黃即可撈出。然后將大蒜下鍋炸至金黃。
6、另起鍋放一勺油，油熱后將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油，將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香。加入炸過的大蒜。
7、螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調(diào)味。最后將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋。
4、蒜蓉花甲
主料：花甲500克
輔料：生姜一小塊、香蔥一顆、大蒜一個
調(diào)料：生抽、老抽、蠔油、料酒、豆瓣醬、白糖、食鹽、淀粉、食用油
1、首先把花甲泡水吐沙，加幾滴香油和食鹽，泡兩三個小時，冷水下鍋焯水花甲煮兩分鐘至開口，再沖洗一下；
2、調(diào)料汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、1勺淀粉、小半碗水，攪拌均勻備用；
3、 爆香蔥花蒜末，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入花甲翻炒，倒入料汁，翻炒均勻，收汁即可
5、生蠔煎蛋
主料:生蠔5個、雞蛋3個
調(diào)料:小蔥一顆、生姜少許
1、將生蠔撬開、取出生蠔肉，清洗干凈。然后焯一下水。
5、雞蛋打入碗中，調(diào)少許的鹽，料酒，胡椒粉，加入生蠔肉。
6、鍋中加入少許食用油，油熱后將雞蛋液下入鍋中慢慢推動。
7、撒蔥花，青紅椒沫，兩面煎至金黃成熟即可。
6、油燜大蝦
主料:大蝦一斤、蔥適量、姜一小塊。
輔料：料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽少許、白糖1湯匙、醋半勺、鹽一小撮。1、食材：蝦、蔥、姜
調(diào)味料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、鹽。
1、洗凈的蝦剪去蝦足、蝦須、蝦槍，然后把蝦槍部位的小沙包（是一個近似三角形的囊狀物體）一并用剪刀挑出來，沿著蝦槍根部，剪去一部分蝦頭。
2、蝦槍下邊那塊黑色是沙包，靠左邊發(fā)紅的部位是蝦黃,用牙簽從蝦背部第二節(jié)穿過去，很容易就挑出來蝦線（也叫蝦腸）。
3、蝦尾用剪刀斜著修一下剪去硬的部分，全部處理完了，這可能需要的時間比較多，但吃起來非常方便且安全。
4、鍋中放油，比平常炒菜稍微多點(diǎn)，燒五成熱后放入大蝦，中火煎至兩面變紅，用鏟子輕壓蝦頭，壓出蝦油，會讓蝦的顏色更紅亮。。下蔥姜煸炒出香味，然后加2湯匙料酒、1勺生抽、少許老抽、然后沿鍋邊淋小半勺醋，1大勺的白糖，一小撮的鹽，翻炒后加沒過蝦底部的水。。可以嘗一下湯汁，如果覺得不夠入味還可以稍微調(diào)整。
5、大火收一下汁，待湯汁變得濃稠，翻勻出鍋即可。這時蝦已經(jīng)完全變得曲卷，蝦頭朝里擺盤，撒上蔥花即可返回搜狐，查看更多
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