首頁(yè) 資訊火鍋店里的白色“高湯”，可能是“勾兌”的？看完以后不點(diǎn)骨湯了

火鍋店里的白色“高湯”，可能是“勾兌”的？看完以后不點(diǎn)骨湯了

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 17:38

大家好，這里是美食攻略100分，小編又來(lái)給大家說(shuō)新知識(shí)啦！有沒(méi)有很期待呢？喜歡就點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧，每天都有新知識(shí)！

相信應(yīng)該沒(méi)有幾個(gè)人會(huì)不喜歡吃火鍋吧，畢竟這種吃法確實(shí)是一種非常簡(jiǎn)單、又能夠滿(mǎn)足自己想吃欲望的吃法了。而我們?nèi)セ疱伒甑臅r(shí)候，大家應(yīng)該都知道，鍋底是可以隨意選擇的，有清湯、麻辣湯、番茄湯等等，還有很多店里會(huì)格外列出來(lái)一些骨湯。而大家也知道，一般來(lái)說(shuō)骨湯都是奶白色的，所以有些人一看到那白色的湯，就覺(jué)得那應(yīng)該是骨湯，非常有營(yíng)養(yǎng)，因此對(duì)一些加白色高湯的火鍋店非常有好感?？墒鞘聦?shí)真的是這樣嗎，這些白色的湯真的都是骨湯嗎？

其實(shí)不一定。大家知道，火鍋店的客流量通常都是比較大的，所以如果是真的用高湯，不僅僅是成本的問(wèn)題，要找人專(zhuān)門(mén)熬高湯，而且不停的熬高湯也是有難度的，因?yàn)橛袝r(shí)候客流量實(shí)在太多，高湯是熬不過(guò)來(lái)的。那么，這些火鍋店經(jīng)常能見(jiàn)到的白色高湯到底是什么湯呢？

可能很多人都不知道，現(xiàn)在市面上已經(jīng)有了一種叫做骨湯膏的東西。這種東西的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)是比不上真正的新鮮排骨的，但是它只需要兌上水，就能夠做出乳白色的湯來(lái)，而且量非常大。所以這種又便宜又能夠做出假象的東西，就被很多火鍋店買(mǎi)了回去，兌出白色的湯來(lái)給顧客了。或者有些比較有良心的火鍋店，會(huì)真的買(mǎi)一些骨頭摻進(jìn)假骨湯里做湯，但也有一些是直接勾兌的。

那么這樣的假骨湯到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，又對(duì)身體有沒(méi)有什么傷害呢？其實(shí)這些骨湯膏或者是骨湯粉，也是由骨頭加工而成的，只是里面還放了很多添加劑，營(yíng)養(yǎng)成分比較少。不過(guò)如果量少的話(huà)，還是對(duì)人身體健康沒(méi)有什么影響的。但是盡量不必要吃太多，畢竟里面的添加劑比較多，沒(méi)有什么好處。反正小編知道以后，就不打算點(diǎn)骨湯底了，不知道你怎么想呢？

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