國慶節(jié)快到了，美食一一端上桌，但可不能因慶佳節(jié)而忘了身體負擔(dān)，所以應(yīng)控制熱量和糖份的攝取，才能吃得健康。那國慶應(yīng)該如何健康飲食呢？

　　國慶健康飲食四要訣

　　1、用油要訣要少用油

　　還要少用油炸、油煎、紅燒或燉；多用水煮、涼拌或清蒸。這樣不但可以降低熱量的攝取，而且還可以減少食物的油膩感和重口味。油炸比煎更不好，燉、紅燒的熱量也很高，營養(yǎng)師解釋，這是因為在炸時，一定會加入油，而每1g的油會產(chǎn)生37.8J的熱量。若是炸了之后又紅燒，因為加了糖，每1g的糖則又產(chǎn)生16.8J的熱量。

　　2、調(diào)味要訣少調(diào)味，重原味

　　自己熬的靚湯，鮮味和營養(yǎng)乃是各種人工調(diào)味料所不能取代的。通常作為煲湯的材料有豬骨、雞骨、魚骨。豬骨熬湯汁較濃，適合做濃湯或煨稀飯；魚骨熬湯汁帶腥，只宜料理海鮮；只有雞骨頭熬湯可濃可淡，色清味鮮，最適合于做菜。

　　一般來說，營養(yǎng)師在估算食物熱量時，對于醬油、鹽、味精、醋、蔥、姜、蒜等都不會考慮，只有油、糖、米酒、淀粉類才會被視為有熱量。醬油本身并無熱量。1湯匙醋等于8.4J的熱量，蔥、姜、蒜歸為蔬菜類，每100 g約105J的熱量。調(diào)味類如醬油或醋，因熱量太低，所以不納入考慮；蔥、姜、蒜配料通常切碎爆香，通常只有加10g，頂多8.4～12.6J的熱量，因此也不算入總熱量中。但是1g油脂會產(chǎn)生37.8J的熱量，1g的糖則是16.8J的熱量，20g的淀粉會產(chǎn)生約294J的熱量。這些因含有高熱量，應(yīng)該要控制添加量。

　　3、控制分量要訣飲食適量保健康

　　節(jié)日親朋團聚，因為人多，氣氛又熱鬧，無形中很容易大吃大喝，忘卻了要節(jié)制，對年長者尤其是大忌。如果無法控制少吃，建議可事先控制烹調(diào)的分量。菜肴的準(zhǔn)備分量不妨比平常少一點，這樣，餐后既不會留下剩菜，又可以表達出節(jié)日的豐盛感。切勿以某些食物的熱量低為借口，就吃一大堆，慢性病患者尤其是糖尿病患者，更應(yīng)該謹慎控制攝取量。

　　4、蔬果消油膩要訣多吃蔬果，消除油膩

　　許多人過節(jié)不喜歡吃蔬菜，因為覺得不夠豐盛，不登大雅之堂。過節(jié)很容易吃大魚大肉，攝取過高的熱量，因此更應(yīng)該多吃富含高纖維的蔬菜和水果。用蔬菜、水果入味，不但非常清爽可口，適合調(diào)劑一下腸胃，而且可以自己變化出各式各樣的吃法。例如，蔬菜煮火鍋，蘿卜可切塊加水煮排骨湯，吃多了厚膩的葷菜，它可是一道爽口的湯品。菠菜經(jīng)滾開水燙后，可去除油膩感。建議，若將大白菜、胡蘿卜、馬鈴薯、芹菜、冷凍的青豆仁和玉米粒全部加在一起，就是一道營養(yǎng)味鮮的清湯；若再用生粉勾芡，則變成香甜可口的濃湯。

　　秋季吃什么水果好

　　1、鮮棗

　　鮮棗中含有豐富的維生素C、因此具有“維生素丸”的美稱，此外新鮮的棗中也含有各種礦物質(zhì)、葡萄糖、碳水化合物，多吃有利于益氣、養(yǎng)血、健脾胃。當(dāng)然了對于大便干燥者、痰多濕熱者，則建議不要食用過多。

　　2、梨

　　梨具有“天然的礦泉水”的美稱。中醫(yī)認為梨具有清熱解毒、降火等功效。秋季天干物燥適當(dāng)多吃有利于潤燥。

　　3、甘蔗

　　甘蔗也是一種含有各種對人體健康有好處的營養(yǎng)成份，特別是青皮甘蔗更性涼，秋季多吃，更具清熱熱之功效，此外甘蔗中豐富的水份，能夠有效的避免秋季上火。

　　4、蘋果

　　蘋果是一種百無禁忌的水果，其中含有 豐富的維生素C、水份，因此一年四季皆可多吃蘋果，特別是秋季適當(dāng)多吃更有利于身體健康。

　　5、柚子

　　眼下正是柚子上市的季節(jié)，柚子汁水特別豐富，而且其中含有豐富的果膠、維生素、各種礦物質(zhì)、特別是鈣質(zhì)、鐵質(zhì)的含量也都非常豐富。更為重要的是，柚子的水份含量多，而秋季又是一個急需多補充水份的季節(jié)，因此多吃柚子有利于秋季養(yǎng)生。

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