如何讓美味火鍋吃出健康

2022-07-01 17:06 來源：明珠號 康之道

二、【吃對順序才健康】吃對火鍋的順序很重要：

選對了鍋底和涮菜、飲料、主食，還得吃對順序，一頓火鍋才算圓滿。善于保養(yǎng)的人喜歡在每餐前飲用一些清淡熱湯，暖胃開味，其實吃火鍋也是一樣。開始之前，喝一些酸奶、果蔬汁，熱湯，能刺激胃腸分泌消化液，為接下來的胃腸工作做好準備。純正的果蔬汁、酸奶還能為身體提供部分維生素和膳食纖維，促進鈣、鎂等營養(yǎng)素吸收，其中酸奶還能起到保護作用，緩解過辣、過燙食物的對腸胃的刺激。

涮菜開始的時候涮幾片肉，增加鍋底的鮮味，然后將蔬菜和肉類間隔投放。肥牛羊的脂肪含量能高達30%，如果一開始就集中涮肉，鍋底變的十分油膩，此時在投入蔬菜、凍豆腐疏松結(jié)構(gòu)的食物，會吸收不少油脂。淀粉含量高的燙菜和主食也不要等到結(jié)束的時候才想起來吃，只怕到時有心無力。邊吃肉邊吃主食，不僅能保護胃腸健康還能控制食量。

很多飯店在餐后喜歡送上一盤冰鎮(zhèn)水果，滅的了口腔的火氣，苦了腸胃。無論是涼茶、冰果盤、冰淇淋都不適合在飽食后食用，可以喝一些溫熱的菊花茶，解膩清口，清除火氣。

三、【七宗罪】火鍋的健康隱患

1、邊吃邊聊，用餐時間過長：朋友小聚，一席火鍋可以邊吃邊聊幾個小時，不知不覺中進食過量，導(dǎo)致胃腸超負荷運作而導(dǎo)致紊亂；

2、愛吃燙食：我們的口腔和消化道表層是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，一般動物體內(nèi)的蛋白質(zhì)在60度以上的溫度就會發(fā)生變性，火鍋湯最高溫度可以達到100度以上，剛出鍋的燙菜尤其是還裹著一層紅油，食物很難散熱，將這樣的食物送進口中，難保我們的黏膜表層不受傷害。

3、變態(tài)辣：有一段時間市場上流行一種“變態(tài)辣”雞翅，號稱挑戰(zhàn)食辣者極限，殊不知過辣的物質(zhì)會刺激腸胃擴張，造成消化道過度充血，損傷腸胃黏膜。火鍋的高溫若在加上麻辣刺激，可以說是火上澆油。腸胃不適、痔瘡、皮膚病、口腔炎、胃腸潰瘍的人千萬注意。

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