黃瓜是我們平時常吃的蔬菜。黃瓜的吃法有很多種。在夏天，它制作脆脆的黃瓜。是比較常見的家常菜。它的主要原料是黃瓜，準備適量的醬油和糖，準備一點蒜泥。做好后稍微腌制一下，有利于入味，是夏季較好的開胃菜。

脆皮黃瓜食譜

所需材料：黃瓜2根，醬油3湯匙，油椒2湯匙，蒜頭1瓣，壓成蒜末，大蔥1枝，切段，糖2茶匙，香油1/4茶匙, 和一茶匙鹽調味

制作方法

1、黃瓜洗凈，切成小塊，放在135F/57度的晾衣架上曬三四個小時。待黃瓜表面有點干時，取出，加入所有調味料，拌勻，密封，放冰上。

2. 放入冰箱腌制三到四個小時。時間越長，顏色越鮮美。中間取出兩三遍，攪拌均勻。非常香脆可口。

消費信息

1、抗腫瘤：黃瓜中所含的葫蘆素C可以提高人體的免疫功能，達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和持續(xù)性肝炎，具有延長原發(fā)性肝癌患者生存期的作用。

2、抗衰老：黃瓜含有豐富的維生素E，能延年益壽，抗衰老；黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進人體新陳代謝。用黃瓜汁擦拭皮膚以滋潤和撫平皺紋。

3、抗酒精：毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺對肝病患者，特別是酒精性肝硬化患者有一定的輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降低血糖

黃瓜中所含的甙和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病人用黃瓜代替淀粉類食物來充饑，血糖也不會升高甚至降低。

5.減肥和保持身材

黃瓜中所含的甘油酸可抑制糖轉化為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，降低膽固醇有一定的作用，可以強身健體。

6.健腦安神

含有維生素B1，有利于改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，安神，輔助治療失眠。

黃瓜的好處和效果

1.預防糖尿病、降血脂、穩(wěn)定

黃瓜中的一種激素可以幫助胰腺分泌胰島素，這有助于改善糖尿病。黃瓜中的甾醇有利于降低膽固醇。黃瓜富含膳食纖維、鉀和鎂，有助于調節(jié)血壓水平和預防高血壓。

2、補充維生素

黃瓜富含多種維生素，如維生素B、維生素C等。需要提醒的是，帶皮吃黃瓜可以更好地補充維生素。

3.加速新陳代謝

黃瓜以其香味和多汁而聞名，并含有相當數(shù)量的蛋白質和鉀。鉀鹽具有加速血液新陳代謝和排出體內多余鹽分的作用。幼兒進食后可促進肌肉組織的生長發(fā)育。成年人定期進食以保持肌肉彈性并防止動脈硬化。

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