現(xiàn)代醫(yī)學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、煙堿酸、鉀、粗纖維、水份等營養(yǎng)成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物堿等有益人體健康的成份。

目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下：

*抗氧化的效果：

咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病(如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏癥)的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。

*保護心臟血管的功能：

咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化齊，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成?？Х冗€可以增強血管收縮，避免血管擴強而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液循環(huán)，達到預防心血管疾病的作用。

*提神醒腦：

咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學習的效率。

*抗憂郁：

少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂郁的現(xiàn)象。

*控制體重：

咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發(fā)現(xiàn)100毫克的咖啡因(約1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。

*促進消化：

咖啡因會刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。

*利尿：

咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數(shù)增加。

*改善便秘：

咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產(chǎn)生通便作用，可當快速通便劑。

*降低患腸癌或直腸癌的機率：

咖啡含有天然抗氧化物。

*止痛：

咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。

*增強身體敏捷度：

咖啡因也有助于在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。

*降低得膽結石的機會：

最新來自哈佛大學公共衛(wèi)生學院的一項研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40%。此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。

咖啡對身體的危害辨析：

目前并沒有直接證據(jù)顯示咖啡因會導致骨質疏松癥，且某些研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因雖會增加鈣質排泄，但并非造成骨質疏松的高危險因素，鈣質的攝取不足才是主要原因，因此仍建議應該注意鈣質的充分攝取。

咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌癥的發(fā)生率，目前研究人員還沒有足夠證據(jù)顯示咖啡因相關性。

喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發(fā)育，但未能證實是否會導致早產(chǎn)或嬰兒出生體重不足。不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已有夠多的研究指出咖啡因會降低婦女受孕的機會，增加流產(chǎn)的風險，阻緩胎兒的發(fā)育。

當身體出現(xiàn)以下狀況或疾病時，應少喝咖啡

*發(fā)育中的兒童

*懷孕期間

*正在授乳的婦女

*老年人

*空腹前(或飯前)

*腹瀉者

*胃酸過多的人

*患有胃及十二指腸胃潰瘍者

*患有腸道過敏癥候群者

*抽煙的人

*喝酒之后

*容易失眠的人

*有精神方面疾病的人

*正在服用鎮(zhèn)定劑的人

*應限制鉀攝取的腎臟病患

醫(yī)界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。

此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：

1.每天喝五杯咖啡(每杯約150cc)以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健康。

2.早晨喝咖啡的確有助于頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐后，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。

3.酒后不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環(huán)，增加心血管的負擔。

4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。

5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。

6.喝咖啡后，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。

7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。

8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發(fā)胖。

適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。因此在你悠悠閑閑品嘗一杯咖啡時，除了讓你享受優(yōu)閑、輕松的氣氛，達到紓解壓力、放松身心、消除疲勞的作用外，這杯小小咖啡正為你的身體健康筑起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！

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