黃瓜為葫蘆科黃瓜屬，一年生蔓生或攀援草本。栽培歷史悠久，世界范圍內(nèi)種植廣泛。為我國北方重要蔬類，裁培廣，品種多，按栽培季節(jié)可將其分為春、夏、秋三種類型。

(一)黃瓜的生長發(fā)育過程

黃瓜在生長發(fā)育周期大致可分為發(fā)芽期、幼苗期、初花期和結(jié)果期四個時期。

1.發(fā)芽期

由種子萌動到第一真葉出現(xiàn)為發(fā)芽期，約5-10天。在正常溫度條件下，浸種后24時胚根開始伸出1毫米，48小時后可伸長1.5厘米，播種后3-5天可出土。發(fā)育期生育特點是主根下扎，下胚軸伸長和子葉展平。生長所需養(yǎng)分完全靠種子本身貯藏的養(yǎng)分供給，為異養(yǎng)階段。所以生長要選用成熟充分、飽滿的種子，以保證發(fā)芽期生長旺盛。子葉拱土前應給以較高的溫、濕度，促進早出苗、快出苗、出全苗；子葉出土后要適當降低溫、濕度，防止徒長。此時期是分苗的最佳時期，為了護根和提高成活率，應抓緊時間分苗。

2.幼苗期

從真葉出現(xiàn)到4~5片真葉為幼苗期，約20-30天。幼苗期黃瓜的生育特點是幼苗葉的形成、主根的伸長和側(cè)根的發(fā)生，以及苗頂端各器官的分化形成。由于本期以擴大葉面積和促進花芽分化為重點，所以首先要促進根系的發(fā)育。黃瓜幼苗期已孕育分化了根、莖、葉、花等器官，為整個生長期的發(fā)展，尤其是產(chǎn)品產(chǎn)量的形成及產(chǎn)品品質(zhì)的提高打下了組織結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。所以，生產(chǎn)上創(chuàng)造適宜的條件，培育適齡壯苗是栽培技術(shù)的重要環(huán)節(jié)和早熟豐產(chǎn)的關(guān)鍵。在溫度和肥水管理方面應本著“促”、“控”相結(jié)合的原則來進行，以適應此期黃瓜營養(yǎng)生長和生殖生長同時并進的需要。此階段中后期是定植的適期。

3.初花期

由真葉5~6片到根瓜坐住為初花期，約15-25天，一般株高1.2米左右，已有12-13片葉。黃瓜初花期發(fā)有特點主要是莖葉形成，其次是花芽繼續(xù)分化，花數(shù)不斷增加，根系進一步發(fā)展。初花期以莖葉的營養(yǎng)生長為主，并由營養(yǎng)生長向生殖生長過渡。栽培上的原則是：既要促使根的活力增強，又要擴大葉面積，確?；ㄑ康臄?shù)量和質(zhì)量，并使瓜坐穩(wěn)。避免徒長和化瓜。

4.結(jié)果期

從根瓜坐住到拉秧為結(jié)果期。結(jié)果期的長短因栽培形式和環(huán)境條件的不同而異。露地夏秋黃瓜只有40天左右；日光溫室冬春茬黃瓜長達120-150天；高寒地區(qū)能達180天。黃瓜結(jié)果期生育特點是連續(xù)不斷地開花結(jié)果，根系與主、側(cè)蔓繼續(xù)生長。結(jié)果期的長短是產(chǎn)量高低的關(guān)鍵所在，因而應千方百計地延長結(jié)果期。結(jié)果期的長短受諸多因素的影響，品種的熟性是一個影響因素，但主要取決于環(huán)境條件和栽培技術(shù)措施。

(二)黃瓜對環(huán)境條件的要求

1.黃瓜對溫度條件的要求

黃瓜屬喜溫性蔬菜，生長適溫為25~30℃，光合作用適溫25~32℃。為了促進雌花的形成和減少呼吸的消耗，應保持晝溫22~28℃，夜溫17~18℃或至少在13~14℃以上，在10~12℃停止生長，-2-0℃受凍致死，30℃以上的高溫同化效能降低，影響花粉萌發(fā)，果實畸形或有苦味。

種子發(fā)芽的適溫27~29℃；幼苗期晝溫25-29℃，夜溫15~18℃；開花結(jié)果期晝溫25-29℃，夜溫18-22℃；采收盛期以后溫度應稍低，以防止植株衰老，維持較長的采收時期。

黃瓜根系生長的適宜地溫20-23℃，10~12℃停止生長，必須在15℃以上。地溫一般較氣溫低約5℃。較高的地溫促進同化產(chǎn)物向下位葉和根系分配，有利于根系的生長；相反，地溫低則有利于同化產(chǎn)物向上位葉分配，地上部發(fā)育旺盛。

2.黃瓜對光照的要求

黃瓜需較強的光照，葉片光合作用的飽和點5.5×10?勒克斯，補償點2000勒克斯，黃瓜對光照的要求不如甜瓜嚴格，能適應較弱的光強，故適于冬春保護地栽培。但光照不足，對產(chǎn)量和品質(zhì)亦有不利的影響。在日照條件充分時，較高的日溫和充足的二氧化碳濃度，光合效能明顯提高；但在日照不足時，即使溫度和空氣中二氧化碳的濃度較高，光合效能提高甚微，光照成為限制因子。

對光合作用效果大的是紅光(600-700納米)、藍光(400-500納米)波段。研究普通日光型熒光燈在功率相同光質(zhì)不同的條件下對黃瓜幼苗生長的影響，紅光下幼苗的干物質(zhì)積累較多，葉面積擴展快，光合作用速率、葉綠素含量、可溶性糖和總糖均最高。

較短的日照有利于雌花的形成，但品種間對短日照反應不同。

3.黃瓜對濕度的要求

黃瓜根系淺，葉面積大，對空氣濕度和土壤水分要求比較嚴格。黃瓜的適宜土壤濕度為土壤持水量的60%~90%，苗期約60%~70%，成株約80%~90%。黃瓜的適宜空氣相對濕度為60%~90%。理想的空氣濕度應該是：苗期低，成株高；夜間低，白天高。低到60%~79%，高到80%～90%。

黃瓜喜濕怕旱又怕澇，所以必須經(jīng)常澆水才能保證黃瓜正常結(jié)果和取得高產(chǎn)。但一次澆水過多又會造成土壤板結(jié)和積水，影響土壤的透氣性，反而不利于植株的生長。特別是早春、深秋和隆冬季節(jié)，土壤溫度低、濕度大時極易發(fā)生寒根、漚根和猝倒病。故在黃瓜生產(chǎn)上澆水是一項技術(shù)要求比較嚴格的管理措施。

黃瓜對空氣相對濕度的適應能力比較強，可以忍受95%~100%的空氣相對濕度。但是空氣相對濕度大很容易發(fā)生病害，造成減產(chǎn)。所以棚室生產(chǎn)陰雨天以及剛澆水后，空氣濕度大，應注意放風排濕。在生產(chǎn)上采用膜下暗灌等措施使土壤水分比較充足，濕度較適宜，此時即使空氣相對濕度低，黃瓜也能正常生育，且很少發(fā)生病害。

黃瓜在不同生育階段對水分的要求不同。幼苗期水分不宜過多，水多容易發(fā)生徒長，但也不宜過分控制，否則易形成老化苗。初花期對水分要控制，防止地上部徒長，促進根系發(fā)育，建立具有生產(chǎn)能力的同化體系，為結(jié)果期打好基礎(chǔ)。結(jié)果期營養(yǎng)生長和生殖生長同步進行，葉面積逐漸擴大，葉片數(shù)不斷增加，果實發(fā)育快，對水分要求多，必須供給充足的水分才能獲得高產(chǎn)。

4.黃瓜對氣體的要求

大氣中氧的平均含量為20.79%。土壤空氣中氧的含量因土質(zhì)、施有機肥多少、含水量大小而不同，淺層含氧量多。黃瓜適宜的土壤空氣中氧含量為15%~20%。低于2%生長發(fā)育將受到影響。黃瓜根系的生長發(fā)育和吸收功能與土壤空氣中氧的含量密切相關(guān)。生產(chǎn)上增施有機肥、中耕都是增加土壤空氣氧含量的有效措施。

在常規(guī)的溫度、濕度和光照條件下，在空氣中二氧化碳含量為0.005%～0.1%的范圍內(nèi)，黃瓜的光合強度隨的 二氧化碳濃度的升高而增高。也就是說在一般情況下，黃瓜的二氧化碳飽和點濃度為0.1%，超出此濃度則可E， 能導致生育失調(diào)，甚至中毒。黃瓜的二氧化碳補償點濃度是0.005%，長期低于此限可能因饑餓而死亡。但在光照強度、溫度、濕度較高的情況下，光合作用的二氧化碳飽和點濃度還可以提高?？諝庵卸趸嫉臐舛燃s為 0.03%。露地生產(chǎn)由于空氣不斷流動，二氧化碳可以源源不斷地補充到黃瓜葉片周圍，能保證光合作用的順利進行。保護地栽培，特別是日光溫室冬春茬黃瓜生產(chǎn)，嚴冬季節(jié)很少放風，室內(nèi)二氧化碳不能像露地那樣隨時高 得到補充，必將影響光合作用。生產(chǎn)上可以通過增施有機肥和人工施放二氧化碳的方法得以補充。

5.黃瓜對土壤的要求

黃瓜為淺根系作物，吸收肥水能力差。所以要求含有機質(zhì)豐富、通氣性好的肥沃壤土。在砂性土壤上栽培黃瓜，早春土壤增溫快，土壤通氣性好，生長前期易發(fā)苗，但漏水、漏肥嚴重，植株易早衰。栽培中應多施有機肥，并經(jīng)常追肥澆水，而在黏性土壤上栽培黃瓜，土壤通氣性差、排水不良，早春增溫慢，黃瓜苗期不易發(fā)苗，生長慢，但坐果后生長速度加快，即“發(fā)老不發(fā)小”。在黏性土壤上栽培，早春要注意采取保溫和增溫措施，防止?jié)a根等現(xiàn)象發(fā)生，栽培中也要加強施入有機肥。

黃瓜喜歡中性偏酸性的土壤，在土壤酸堿度為pH5.5-7.2的范圍內(nèi)都能正常生長發(fā)育，但以pH6.5為最適。pH過高易燒根死苗，發(fā)生鹽害；pH過低易發(fā)生多種生理障礙，黃化枯萎，pH4.3以下黃瓜就不能生長。

在保護地栽培條件下，由于化肥施用量過多，同時又沒有良好的雨水淋溶作用，致使土壤發(fā)生次生鹽漬化的現(xiàn)象較為普遍，程度較為嚴重，影響黃瓜的正常生長，因此，對水溶性鹽含量較高的保護地要盡可能增施有機肥，或使之多接受雨水，把鹽分淋溶到土壤下層(或農(nóng)閑時大水漫灌壓鹽)，以減少其危害。

（三）黃瓜的需肥規(guī)律

黃瓜植株自定植以后到采收盛期直至拉秧期，其生長量是不斷增大的，對干物質(zhì)的積累量不斷增加。露地栽培的黃瓜定植至初花期，每畝干物質(zhì)積累量只有22.8千克，平均積累速度每日每畝為1.23千克。以后很系生長隨條件改善逐漸旺盛，營養(yǎng)生長和生殖生長同時進行，干物質(zhì)積累速度明顯加快，到采收始期，每畝干物質(zhì)積累量是定植至初花期的5.8倍。隨著黃瓜生育期的推進，其生長量越來越大，采收始期到采收盛期和采收盛期到拉秧期，每畝干物質(zhì)積累量分別達到322.9千克和555.2千克，相應的積累速度每日每畝分別為10.93千克和17.86千克。統(tǒng)計分析表明，黃瓜不同生育期對養(yǎng)分的吸收量與干物質(zhì)的增長量成正相關(guān)，其中氮、磷、鉀達到顯著水平，鈣、鎂不顯著。

初花期以前黃瓜對氮的吸收量很小，18天每畝吸收量只有0.86千克，占全生育期總吸收量的6.5%，吸收強度每日每畝為46.1克；隨著生育期的推進，對氮的吸收逐漸增多，到采收始期每畝累積吸收量達到4.6千克，占總吸收量的35.6%，吸收強度每日每畝26.4克；采收始期以后對氨的吸收速度有所降低，采收盛期以后又有所回升，并逐步達到整個生育期的最高峰。

黃瓜前期對磷的吸收量較小，隨著生育期的推進逐漸增大，最大吸收量出現(xiàn)在拉秧期。全生育期對磷的平均吸收速度每日每畝為207.3克。

黃瓜對鉀的吸收也是前期較小，以后漸大，其最大吸收量出現(xiàn)在采收盛期，累積達到總吸收量的70.0%，吸收速度每日每畝為426.7克，是整個生育期平均吸收速度的1.5倍。

黃瓜對鈣的吸收同樣是前期較小，以后遞增。從不同元素吸收量來講。鈣的吸收量在黃瓜整個生育期內(nèi)始終處于最大，特別是采收盛期至拉秧期，13天時間每畝吸鈣量就高達14.6千克，為同期氮、磷、鉀三要素吸收量的2.6~3.1倍。

黃瓜對鎂的吸收量在以上5種營養(yǎng)元素中始終處于最小，整個生育期的平均吸收速度每日每畝為100.8克，不同生育期對鎂的吸收過程與鉀相近。

綜合國內(nèi)相關(guān)資料可以得出，每生產(chǎn)1000千克黃瓜需要的各種養(yǎng)分量分別為氮2.8-3.2千克，磷 0.8～1.8千克、鉀3.0-4.4千克、鈣5.0-5.9千克、鎂0.8～1.2千克。

研究表明，初花期以前，黃瓜所吸收的養(yǎng)分主要分配于莖葉，其中葉片中養(yǎng)分吸收率最大的是鈣，其次是鎂、氮、磷，鉀最??；莖中養(yǎng)分吸收率正好相反，鉀最大，磷次之，氮、鎂、鈣依次減少。采收始期莖葉中各營養(yǎng)元素吸收率大小順序與初花期基本相同，只是根的吸收率明顯減少。同時，伴隨著果實的形成和膨大，各養(yǎng)分不同程度地向果實轉(zhuǎn)運，但不同元素間差別很大。以后，隨著果實的分期采收和黃落葉的出現(xiàn)，黃瓜不同器官的養(yǎng)分吸收率發(fā)生了相應的變化。拉秧期根對各營養(yǎng)元素的吸收率大小的順序為磷>鉀>氮>鎂>鈣，莖為鉀>磷>氮>鈣，綠葉為鈣>鎂＞磷>氮>鉀，果實為氮>鉀＞磷>鎂>鈣，黃落葉為鎂>鈣>磷＞鉀>氮。

從各種礦質(zhì)元素在各器官中的分配規(guī)律可以看出，氮、鉀元素在植株體內(nèi)移動性較大，分配于果實中的較多。因此，在黃瓜營養(yǎng)生長與生殖生長并行的階段，要及時補充氮、鉀肥料，這是黃瓜高產(chǎn)的保證。磷，鉀在根中積累相對較多，是促進根系形成，維持根系活動的主要營養(yǎng)元素，因此生產(chǎn)上要求在黃瓜生長前期應施足磷、鉀肥，特別是磷肥。從中還可以看出，鉀分配于莖中最多，鈣、鎂直接參與組織的構(gòu)成，移動性很小，在葉中含量最多。

(四)黃瓜的施肥技術(shù)

1.苗床施肥

苗床施肥主要根據(jù)黃瓜幼苗生長需要及根系發(fā)育特點來進行。黃瓜苗期生長量小，需肥絕對量小，但苗期是生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，各種營養(yǎng)元素必須全面合理供應。幼苗根系主要分布在10厘米內(nèi)土層內(nèi)、需氧量高，吸肥能力差。因此，育苗時一定要配制肥沃且透氣性良好的營養(yǎng)土，才能培育出壯苗。營養(yǎng)土一 菜地土壤或草炭土，有機肥和少量速效化肥三部分混合而成。

中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所試驗發(fā)現(xiàn)，利用草炭土培育的黃瓜幼苗生長健壯，葉色濃綠，提 發(fā)育，且白粉病害較輕，用草炭土育苗比土育苗單株增產(chǎn)21.7%，尤其對提高早期產(chǎn)量效果更為明顯。草炭營養(yǎng)主要配方(體積比)：底層草炭60%，腐熟堆肥20%，鮮牛糞5%，肥沃土10%，鋸末5%。

由于草炭有效養(yǎng)分含量不高，需加入一定量的肥沃土及適量的有機肥和化肥，以滿足幼苗對速效養(yǎng)分的要求。加入少量牛糞可起黏結(jié)作用。最好將草炭、廄肥(堆肥)、肥土按上述比例混勻后進行短期堆漚，在播前按每立方米加入硝酸銨1.5千克、過磷酸鈣1千克、氯化鉀0.5~0.8千克。在沒有草炭資源的地區(qū)可采用混合營養(yǎng)土育苗?；旌蠣I養(yǎng)土配比，一般為肥沃土壤6份，腐熟廄肥4份，混勻過篩，再在每立方營養(yǎng)土中加入腐熟細碎的雞糞15千克、過磷酸鈣2千克、草木灰10千克、50%多菌靈可溶性粉劑80克，充分混勻。營養(yǎng)土鋪于床內(nèi)，或制成營養(yǎng)缽、土塊于床內(nèi)，然后灌透水，待水下滲后按(7-8)厘米×9厘米株距，或每缽(塊)播種1粒，并按粒堆覆細土。

2.本田施肥

(1)施足基肥 黃瓜根系淺，吸收能力比較弱，但生長快，結(jié)果多，加之栽培密度大，故必須大量供應水肥，使之充分吸收。在這些方面，主要技術(shù)是：1基肥多施熱性的有機肥料(如騾馬糞堆肥等)，使土壤溫暖、疏松、透氣、保水、保肥，以滿足根系對環(huán)境條件的要求，使根生長茂密，從而擴大其吸收面和吸收量；2基肥普施與集中施用相結(jié)合，畦面施與畦埂施相結(jié)合，使根系吸收面深廣，以滿足對水肥條件的要求。一般黃瓜豐產(chǎn)田畝施優(yōu)質(zhì)廄肥、堆肥等7500千克左右；保護地畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥10 000千克以上，同時配施過磷酸鈣35-50千克，硫酸鉀15千克。三要素的大致比例是1：0.6:0.8。基肥的施用方法為：大部普施，隨深耕翻入土內(nèi)，留少部分定植時集中條施于溝內(nèi)。

(2)瓜期追肥 初花期黃瓜的水肥管理主要在于“控”，目的是防止莖葉徒長引起“化瓜”，加強中耕蹲苗。促進根系生長，但控制要適當。結(jié)瓜期的管理特點在于“促”，目的是促進生殖生長，提高產(chǎn)量。促的原則是“先輕促，中大促，后小促”。具體說，根瓜生育期植株生長量和結(jié)瓜數(shù)還不多，水肥需要不太多，澆水保持地面見干見濕即可；腰瓜生育期氣溫升高，植株生長和結(jié)瓜均逐漸達到極盛階段，需要水肥的數(shù)量大大增加，故必須大量追肥澆水，每1～2天1次；頂瓜生育期植株進入衰老階段，仍需加強肥水的供應管理，爭取莖葉不早衰。延長結(jié)瓜期，增加產(chǎn)量。

追肥的原則是薄施、勤施，少量多施。一般結(jié)合澆催瓜水，大量施用有機肥料(如糞稀、糞干、廄肥、堆肥等)，兼施一些化肥。一般畝施人糞尿或優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥1000千克，硝銨8-10千克，過磷酸鈣10-15千克，氯化

鉀5-10千克。根瓜收摘后，瓜秧逐漸繁茂，一般采用順水追肥。原則上每隔1次澆水，順水追肥1次。每次澆水不宜過大。追肥時最好是化肥與人糞尿相間施用，并增加磷、鉀成分?；适┯昧繛椋耗蛩孛看?0-13千克/畝，或碳銨25-30千克/畝，人糞尿每次800～1000千克/畝，過磷酸鈣10-15千克/畝，氯化鉀每次5-10千克/畝。伴隨結(jié)瓜期的旺盛生育，逐漸增加澆水和追肥次數(shù)。采取這種少量多次的追肥方法，能滿足黃瓜營養(yǎng)生長和生殖生長對養(yǎng)分的需要，使之生長協(xié)調(diào)，避免“化瓜”，獲得較高的產(chǎn)量。

(3)保護地施肥 保護地栽培黃瓜時應施足基肥，基肥施氮量應占總施氮量的1/3，追肥占2/3。追施化肥時，高畦栽培的可撒在溝中，平畦栽培的要避開根際，均勻撒施，每次每畝不超過4.5千克，應掌握多次少量的原則，結(jié)合灌水進行追肥。

此外，保護地栽培黃瓜，增施二氧化碳氣體對黃瓜有明顯的增產(chǎn)效果。二氧化碳的濃度以1000～1500微升/升為好。在定植前幼苗期施用能增產(chǎn)10%-30%，如在開花結(jié)果期繼續(xù)施用，可使黃瓜早期產(chǎn)量增加30%~40%。

相關(guān)知識

有機種植技術(shù)方案
【支招】4元/斤了！越夏小黃瓜不難種！
有機蔬菜種植技術(shù)方法
黃瓜美容的多種用法
健康吃黃瓜4種方法
栽培技術(shù)中的有機種植方法（24頁）
淺析有機農(nóng)業(yè)種植技術(shù)方法與措施
有機蔬菜種植技術(shù)要點分析
大棚有機蔬菜種植技術(shù)
花樣黃瓜輔食的做法

網(wǎng)址: 黃瓜種植技術(shù)與管理方法？黃瓜種植技術(shù)要點？黃瓜種植方法時間？ http://m.u1s5d6.cn/newsview467727.html