主料：紫紅糯米80克

　　輔料：蕓豆20克，薏米50克，棗(干)適量

　　調(diào)料：冰糖適量

　　做法：

　　1、各種原料淘洗干凈，黑糯米、蕓豆、薏仁、干紅棗放到陶缽里用清水浸泡15分鐘，往陶缽里注入適量的水（粥水是原料的3-4倍）。

　　2、閉上蓋置于灶上，中大火燒開陶缽里的水后，蓋子揭開留條小縫，以免湯汁外溢，轉(zhuǎn)小火慢煮。

　　3、中途不時用木勺攪動粥水，不攪時，就把蓋斜置陶缽口無須閉嚴(yán)實。直至鍋中的粥熬到自己喜歡的稀稠程度，放冰糖融化后即可食用。

　　小技巧：

　　1、用砂缽煮粥，最好用木勺攪動。

　　2、勤翻動可使粥不粘底，粥的稀稠全在于個人嗜好。

（責(zé)任編輯：王健淇）

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