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同仁堂賣咖啡，能賣出一個數(shù)據(jù)公司？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月12日 13:07

近日，百年老字號“同仁堂”的子品牌“同仁堂知嘛健康”，繼雙井店、大興生產(chǎn)基地“零號店”之后，又開出了第三家駿豪店。同仁堂以“中藥材”概念吸睛，高調(diào)入局咖啡+烘焙市場，一改百年老店在消費者心中的形象。伴著藥香品咖啡，有著351年歷史的同仁堂品牌轉(zhuǎn)型，究竟能不能帶來品牌增長？

-THE FIRST-

咖啡&中藥

引流要高調(diào)

目前，知嘛健康在北京開設(shè)了三家線下體驗店，筆者來到了位于北京同仁堂健康藥業(yè)大興生產(chǎn)基地的“零號店”，這家為知嘛健康打造的旗艦店。

據(jù)同仁堂健康品牌管理負責(zé)人賀軍帥向《企業(yè)觀察報》介紹，“零號店”主要為知嘛健康產(chǎn)品的研發(fā)基地，占地面積達2萬平方米，產(chǎn)品更豐富，服務(wù)更為多元。這家社區(qū)場景的門店占地大概在500平方米，根據(jù)社區(qū)特征，將“零號店”中符合社區(qū)的幾個元素結(jié)合，既能打造一個不同的線下門店。

賀軍帥表示，同仁堂作為傳統(tǒng)的中藥養(yǎng)生品牌，如果不拓展新業(yè)務(wù)將很難迎合市場發(fā)展。很多90后、00后的消費者甚至不知道同仁堂。為了吸引年輕的消費群體，知嘛健康根據(jù)這類群體的需要提供服務(wù)。

“通過持續(xù)不斷的研究年輕消費者的喜好，我們了解到年輕人，包括白領(lǐng)、學(xué)生等都喜歡喝咖啡，屬于新時尚消費。同時結(jié)合同仁堂養(yǎng)生特色，推出了草本咖啡?！?賀軍帥說道。

而咖啡本不屬于健康飲品，中藥與咖啡的結(jié)合，真的健康嗎？

“知嘛健康主要是為消費者提供一種健康的生活方式。”賀軍帥介紹說，“這次疫情給消費者上了一堂生動的課，使更多消費者加強了對大健康消費理念的認知?！?/p>

賀軍帥說，如果只是追求咖啡飲品，消費者有更多像星巴克這類品牌的選擇。至于養(yǎng)生咖啡究竟有多少養(yǎng)生效果并不一定，但走進線下門店，消費者對同仁堂打造的知嘛健康養(yǎng)生一站式服務(wù)解決方案將有所了解，并引導(dǎo)年輕人關(guān)注健康。

“壹號店”咖啡師告訴《企業(yè)觀察報》，對于初次到店的消費者會為其推薦合適的咖啡，例如益母草玫瑰咖啡非常適合女性消費者，同時咖啡因含量較低不易造成晚上難入睡情況。若消費者有特殊需求會專門為其調(diào)制咖啡。

目前，雙井店的反響非常不錯，賀軍帥說，在雙井店和駿豪店人流量大時可能會出現(xiàn)忙不過來的情況。

雖然爆品草本咖啡賣得非常不錯，但沒有人會一直喝這一款咖啡，這就要求知嘛健康的研發(fā)團隊抓住消費者興奮點不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，包括知嘛健康的商品主打健康食療理念，湯點則是根據(jù)中國的二十四節(jié)氣定時上新，持續(xù)吸引消費者到店。

通過“壹號店”《企業(yè)觀察報》了解到，知嘛健康的茶飲只是引流，同仁堂真正的目的是線下門店二樓理療區(qū)及三樓的診療區(qū)。

“目前雙井店的客流量能達到每天500-1000人次。而年輕消費者作為大的流量入口，他們只是有健康需求或想法，但自身并沒有健康問題。所以這類消費者會來到門店體驗草本咖啡，以及養(yǎng)生湯品、茶飲等。”賀軍帥說?！霸诖罅髁恐?，一定也會存在有健康問題的消費者，他們需要深度的咨詢及醫(yī)療?！?/p>

-THE SECOND-

新零售

刷新年輕消費者認知

近年來同仁堂藥品質(zhì)量問題頻發(fā)，在2017年食藥監(jiān)總局藥品“黑榜”Top10名單中，其以15次的“成績”位居第二。

2018年12月15日，江蘇電視臺《零距離》播出鹽城金蜂公司“回收過期蜂蜜、更改包裝標(biāo)簽”的報道。次日，同仁堂蜂業(yè)公開道歉。在“蜂蜜事件”發(fā)生后，市場監(jiān)管總局在2019年2月19日宣布撤回同仁堂“中國質(zhì)量獎”稱號。

光明網(wǎng)時評作者唐偉表示，百年老字號所具有的品質(zhì)和口碑，是一個中國質(zhì)量獎無以囊括的，而是無數(shù)獎項和稱號的加權(quán)。經(jīng)歷歲月所洗禮出來的公信與地位，早已固化成消費群體和社會大眾的普遍認可?！巴侍谩比志褪瞧焚|(zhì)與情懷的象征，連以質(zhì)量立身的同仁堂都尚難潔身自好，不僅是對公眾情感的傷害，更會帶來整個社會信任體制的打擊。典型負面案例所帶來的習(xí)慣性質(zhì)疑與偏見，抬高了品牌形象樹立與社會信任的成本門檻。

賀軍帥透露，無論負面消息是否被證實，其對品牌企業(yè)的影響一定會有，同樣也會影響消費者對品牌的信任度。目前，同仁堂所有的新增業(yè)務(wù)都建立在質(zhì)量與安全的基礎(chǔ)上，同仁堂要求哪怕放緩盈利，也要保證質(zhì)量。

據(jù)了解，在2019年年報中同仁堂科技表示，公司整體產(chǎn)品生產(chǎn)受限，導(dǎo)致2019年中成藥生產(chǎn)總量較上年同期下降約20%以上。

同仁堂科技表示，自2019年一季度開始，公司即面臨多系列產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)不足的狀況，原有的亦莊分廠、劉家窯分廠的丸劑、液體制劑等多條生產(chǎn)線需要進行GMP再認證，而兩家新建生產(chǎn)基地——同仁堂科技唐山及同仁堂科技大興分廠雖然分別于2019年4月和7月順利通過GMP認證，但由于新舊生產(chǎn)基地之間產(chǎn)品轉(zhuǎn)移、生產(chǎn)銜接及新生產(chǎn)線的調(diào)試運行需要時間等影響，兩家新建生產(chǎn)基地于2019年下半年才開始陸續(xù)投入生產(chǎn)，產(chǎn)能尚未得到有效釋放。

唐偉表示，長期沉浸于榮譽的幻覺而麻痹，出現(xiàn)偶然的波折和挫折亦屬常理。若能直面問題與挑戰(zhàn)，于自黑之后自醒，知恥而后勇強化整改，才不負前人和不失初心，也才能重新贏得公眾信任與喜歡。

多名90后消費者向《企業(yè)觀察報》反映，并不清楚同仁堂“蜂蜜事件”，且有少數(shù)消費者表示在傳統(tǒng)門店購買藥品效果較好，希望到知嘛健康線下門店體驗中醫(yī)看診等。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，目前新生代的消費群體對老字號關(guān)注度不高，跨界營銷能讓老字號與新生代建立起粘性，吸引年輕消費者。同仁堂通過賣咖啡的模式也是一條有效的營銷方式和吸粉工具。

針對同仁堂賣咖啡的后續(xù)發(fā)展，朱丹蓬表示，目前同仁堂的咖啡只停留在消費者打卡、嘗鮮的階段，屬于網(wǎng)紅店，但針對網(wǎng)紅店的屬性需要注意的是避免出現(xiàn)曇花一現(xiàn)，這一模式能否長遠發(fā)展，關(guān)鍵取決于如何能夠把咖啡、消費群體、同仁堂進行三位一體，進行品牌化的打造。

-THE THIRD-

百年品牌

要增長續(xù)命

知嘛健康雖火，卻也是傳統(tǒng)零售業(yè)危機倒逼出來的結(jié)果。

今年4月份，同仁堂交出13年來最差的“成績單”。2019年年報顯示，實現(xiàn)營收132.77億元，同比下降6.56%；歸母凈利潤為9.85億元，同比下降13.12%。

早在2014年-2015年，同仁堂健康的業(yè)績出現(xiàn)較大下滑，傳統(tǒng)的門店零售模式遇到了嚴峻挑戰(zhàn)。

馬云曾在2016年10月13日的云棲大會上初次提到，“未來的十年、二十年，沒有電子商務(wù)這一說，只有新零售這一說。也就是說線上線下和物流必須結(jié)合在一起，才能誕生真正的新零售，線下的企業(yè)必須走到線上去，線上的企業(yè)必須走到線下來。”

賀軍帥表示，同仁堂以往的藥品、保健品，多以禮品形態(tài)存在，屬于低頻產(chǎn)品，消費者的復(fù)購率不會很高。知嘛健康作為同仁堂全新面向年輕消費群體的新品牌，是同仁堂自2000年以來的品牌轉(zhuǎn)型舉動。

業(yè)內(nèi)人士對《企業(yè)觀察報》分析，百年品牌的新零售轉(zhuǎn)型之路必須抓住數(shù)字化轉(zhuǎn)型、智能化轉(zhuǎn)型，場景化轉(zhuǎn)型這三個關(guān)鍵點。

據(jù)《海外網(wǎng)》報道，知嘛健康業(yè)務(wù)負責(zé)人俞睿璇還表示，從品牌IP、門店設(shè)計到商品選取，知嘛健康瞄準(zhǔn)的目標(biāo)人群不只是中老年群體，同時還有年輕人群。不難發(fā)現(xiàn)，知嘛健康的門店在商品陳列和風(fēng)格設(shè)計上都有所考量，并且提供拍立得等工具用于消費者的社交需求。

據(jù)稱，在中醫(yī)診療區(qū)，顧客可以在自助服務(wù)終端先掛號，再等候醫(yī)生診療和體檢。比起傳統(tǒng)的人工掛號，自助服務(wù)終端賦予了這家傳統(tǒng)藥店品牌更多的科技感，與新零售咖啡店格調(diào)更加融合。既然是新零售升級和醫(yī)療問診的融合，后續(xù)是否引進刷臉支付和人臉識別掛號。

俞睿璇表示，目前知嘛健康的新零售門店還處于打磨階段，等模式得到驗證后，將逐步放開加盟。

“我們的目標(biāo)是成為亞健康慢病領(lǐng)域的數(shù)據(jù)公司?！庇犷ｈ榻B，未來，知嘛健康將打造大健康生態(tài)，將全國的同仁堂門店、50萬家藥店、10萬個中醫(yī)館、8萬家體檢機構(gòu)、46萬名注冊中醫(yī)師、上百萬注冊營養(yǎng)師全部接入平臺，對用戶的身體健康數(shù)據(jù)進行實時追蹤，提供個性化的最優(yōu)解決方案，實現(xiàn)“精準(zhǔn)健康”的目標(biāo)。

據(jù)稱，“知嘛健康”雙井店的客流量、銷售額、翻臺率數(shù)據(jù)可觀，未來“知嘛健康”計劃在北京開300家門店。北商研究院特邀專家、北京商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會常務(wù)副會長賴陽則認為，大規(guī)模擴張對企業(yè)的難度要求較高，單個網(wǎng)紅店的經(jīng)營，可以通過現(xiàn)場的管理來解決，但門店數(shù)量增多，就需要一個標(biāo)準(zhǔn)化運營流程，來保障每個店達到統(tǒng)一品質(zhì)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。對于老字號同仁堂來說，如果消費者反應(yīng)不佳，不僅僅是會對咖啡店，也會對其總品牌產(chǎn)生負面的影響，企業(yè)在發(fā)展中還應(yīng)該更加謹慎。

END

編輯|思洋校對|堅果視覺|牛小偉

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