“怎樣才能老得慢？”這個(gè)你我都關(guān)心的話題，科學(xué)家們一直以來(lái)也很關(guān)注。

今天小編會(huì)給大家?guī)?lái)一份富含抗氧化成分的 top9 食物清單。這個(gè) top9 是從 3000 多種食物中選出的，從超市方便買到，吃起來(lái)也簡(jiǎn)單的食物，一定要看到最后哦！

01

漿果

它們富含維生素 c、類黃酮、單寧酸、白藜蘆醇、酚酸和木脂素等多種抗氧化成分，是極好的抗氧化劑來(lái)源。

這里面又重點(diǎn)推薦藍(lán)莓、草莓、獼猴桃、桑葚，雖然它們抗氧化成分的含量不及黑莓、蔓越莓、黑加侖，但是贏在常見，買起來(lái)方便。

02

番茄醬

番茄富含抗氧化的番茄紅素，它在生的番茄中主要以全反式構(gòu)型存在，加熱可以轉(zhuǎn)變成抗氧化活性更強(qiáng)，生物利用率也更高的順式構(gòu)型。

03

紫甘藍(lán)

它富含的硫代葡萄糖苷和花青素都是抗氧化的，它們倆都怕熱，其中花青素在 60℃ 以上穩(wěn)定性就非常差，會(huì)很快地降解。

04

核桃

核桃仁外面那層膜一定要是完整的，核桃的抗氧化成分主要就在這個(gè)膜里，只有不到 10% 的抗氧化成分在去膜的核桃仁中，另外最好買帶殼的核桃，有了殼的保護(hù)，抗氧化成分可以保留得更多，吃的時(shí)候直接剝開吃也方便，一天可以吃 1～2 個(gè)。

05

黑巧克力

不喜歡 100% 純黑巧克力也沒關(guān)系，可可脂固形物含量在 70%～100% 的黑巧克力，抗氧化成分含量都很高，不過(guò)黑巧克力的能量也高，作為小零食一天吃一小塊解饞就好了。

06

黑李子

也叫黑布林，抗氧化的花青素主要存在于皮里，所以吃李子別削皮。

07

咖啡

其中的咖啡酸和綠原酸很抗氧化，不過(guò)得喝不加糖不加奶泡的黑咖啡，一天建議喝的量大概是一般連鎖店大杯美式咖啡 2 杯。但是不同的人對(duì)于咖啡因敏感程度不同，需要根據(jù)自己的耐受能力來(lái)控制咖啡的攝入量。

08

綠茶

它富含抗氧化的茶多酚，但是茶多酚怕熱，像潮汕地區(qū)那樣喝熱茶就不行，綠茶最好用 80℃ 的水泡，這樣才能保留更多的茶多酚。

09

香辛料

丁香、薄荷、五香粉、肉桂、牛至、百里香、鼠尾草、迷迭香是常見香辛料中抗氧化成分含量最高的，雖然它們不能像蔬菜水果那樣大量的吃，但是只要做菜多放點(diǎn)兒就能補(bǔ)更多抗氧化成分，非常方便，所以也是抗氧化成分很好的一個(gè)來(lái)源。

這些抗氧化讓你老得慢、更年輕的食物，你最常吃的是哪些呢？

編輯 / 孫沖

資料 / 科普中國(guó) 網(wǎng)絡(luò)

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上觀號(hào)作者：上海黃浦