黃瓜是一種特別好吃的蔬菜，很多朋友比較喜歡吃，黃瓜的做法多種多樣，可以炒著吃，生吃，涼拌著吃等等。今天就來跟大家分享一道涼拌黃瓜的做法，這個做法是酒店里大廚用的。這樣做出來的黃瓜非常清脆，吃起來特別可口，絕對是一道好吃又過癮的涼拌菜。這道涼拌黃瓜的做法是酒店常用的，做法比較簡單，經(jīng)過簡簡單單的幾個步驟就可以將它做好。

【涼拌黃瓜】

【制作食材】黃瓜，白糖，大蒜，小米椒，食用油，食鹽，生抽，陳醋，蠔油，辣椒油，香菜

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是涼拌黃瓜，準備1~2根黃瓜，一大勺白糖，3~5瓣大蒜，2~3根小米椒，適量的食用油，一小勺食鹽，一小勺生抽，適量的陳醋，蠔油，辣椒油和一根香菜就可以了。將這些食材和調(diào)味料全部準備好之后就可以開始涼拌黃瓜的制作了。

2、黃瓜皮中含有比較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以咱們盡量不要給黃瓜去皮。黃瓜不去皮就需要將其清洗得很干凈，把黃瓜放在清水中，然后認真地搓洗2~3遍，將它表面搓洗干凈，搓洗完成之后咱們將其放到案板上用刀拍松散，拍碎之后切成小段，把切好的黃瓜小段放到一個大盆中。向這個大盆中加入準備好的白糖，將它們顛拌均勻放到一旁腌制20分鐘。

3、把準備好的大蒜取出先去外皮，然后拍碎接著切成末，接下來再切一點小米椒，小米椒洗凈切碎就可以了，不需要經(jīng)過其他處理。將切好的蒜末和小米椒碎放到一個小碗中，燒上適量的熱油。

4、等到油熱之后，咱們直接將熱油澆在蒜末和小米椒碎中，然后將它們攪拌一下，充分釋放出小米椒和大蒜的香味，接下來把準備好的一勺食用鹽，一勺生抽和適量的陳醋放到碗中，接著再加上適量的蠔油和辣椒油。

5、辣椒油不要放太多，要根據(jù)自己的口味來添加各種調(diào)味料，全部加進去之后咱們將它們攪拌均勻，然后放到一旁待用。等到料汁調(diào)完之后黃瓜也差不多已經(jīng)腌制好了，把黃瓜中腌出來的水倒掉，然后加入料汁，接著將香菜取出洗凈。

6、香菜清洗干凈之后咱們用刀將它切成碎末，然后放到黃瓜中，用筷子將黃瓜料汁和香菜碎全部拌勻，接下來再將它裝到另一個比較好看的盤子中就可以吃了，一道特別好吃的涼拌黃瓜就做好了，爽脆可口，香辣開胃，非常好吃，你喜不喜歡黃瓜這樣的做法呢？

【小貼士】

1、黃瓜一定要拍得松散一點，這樣更入味，更好吃。

2、小米椒碎和蒜末也要稍微碎一點，這樣更容易激發(fā)出它們的香味。

3、黃瓜用白糖腌制之后口感會變得更加爽脆。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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