（央視財(cái)經(jīng)《是真的嗎》）沙拉以其食物原料新鮮衛(wèi)生、口感鮮嫩，深受消費(fèi)者們的喜愛，可是近日有網(wǎng)友說沙拉醬里面的脂肪含量非常高，加熱后能出一大碗油，還有報(bào)道稱沙拉醬中超七成都是脂肪，那么這是真的假的呢？央視財(cái)經(jīng)記者決定到超市去探訪一番。

央視財(cái)經(jīng)記者從市場(chǎng)抽查結(jié)果來看，有近一半沙拉醬中的脂肪含量超過了50%，而其中有一款其脂肪含量甚至達(dá)到了76%?？磥?，沙拉醬中脂肪含量可達(dá)七成的說法的確是真的。

那么這些隱藏在美味沙拉醬中的脂肪究竟長(zhǎng)什么樣呢？央視財(cái)經(jīng)記者決定用網(wǎng)友所提供的加熱辦法，將沙拉醬放入微波爐中加熱，經(jīng)過1分鐘的加熱，拿出沙拉醬一看，一大半是油，看起來美味可口的沙拉醬一瞬間打回原形。那么沙拉醬中的這些究竟是什么脂肪呢？

為了找到問題的答案，央視財(cái)經(jīng)記者來到了北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科咨詢專家。

專家說:沙拉醬主要是由蛋黃和植物油制作而成的，它主要還是以不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪酸為輔。對(duì)于有慢性疾病的人群，要特別注意脂肪的攝入量。同時(shí)專家提醒，高脂肪含量的食品都含有反式脂肪酸，就是一種人造的脂肪，它容易升高人體血液當(dāng)中的不好的膽固醇而降低好的膽固醇，容易引發(fā)疾病。

對(duì)于那些愛吃沙拉但又不能攝入過量脂肪的人群專家建議，可以用糖醋水或者酸奶來代替沙拉醬，這樣不僅味美而且健康。