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播報(bào)

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青汁最初是日本人為滿足某些居民攝取青菜不足而制作的方便易儲(chǔ)存的替補(bǔ)品。 [3]

作用

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上世紀(jì)30-40年代，美國農(nóng)業(yè)化學(xué)家施納貝爾將禾本植物（包括大麥）的幼苗添加到動(dòng)物飼料中，發(fā)現(xiàn)可以提升動(dòng)物的生產(chǎn)性能。后來他干脆申請(qǐng)專利并開了家公司，將麥苗干燥、磨碎做成動(dòng)物飼料。然后在大膽嘗試之下，他又把麥苗粉做成了供人食用的膳食補(bǔ)充劑賣到北美各大藥店。后來的幾十年間，麥苗粉漸漸衍生出大麥青汁，也就是將大麥苗的嫩葉打成漿。出于保存和營養(yǎng)方面的考慮，大麥青汁主要是真空干燥做成綠色粉末，稱為麥綠素，吃的時(shí)候用水或奶沖服。

也有人自己在家種麥苗，用料理機(jī)打漿現(xiàn)喝。而在國外，許多禾本科植物的嫩葉都可以做成青汁，并沒有嚴(yán)格的區(qū)分，包括小麥、燕麥等。 [4]

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