膠原蛋白飲品的作用是什么？膠原蛋白由動物皮提取，皮中除膠原蛋白外還含有透明質酸、硫酸軟骨素等蛋白多糖，它們含有大量極性基團，是保濕因子，且有阻止皮膚中的酪氨酸轉化為黑色素的作用，故膠原蛋白有天然保濕、美白、防皺、出斑等作用，可普遍應用于美容用品中。膠原蛋白的化學組成、結構賦予了它是美容的基礎。膠原蛋白與人體皮膚膠原的結構相似，為非水溶性纖維狀含糖蛋白質，分子中富含大量氨基酸和親水基，具有一定的表面活性和很好的相容性，同時由于其分子中含有大量的羥基，因此它有著相當好的保濕作用。在相對濕度70%時，仍可保持其自身重量45%的水分。試驗證明：0.01%的膠原蛋白純溶液就能形成很好的保水層，供給皮膚所需要的全部水分。膠原蛋白能夠應用于保健食品。蘇州健康美容飲品廠家

膠原蛋白能夠直接加入到肉制品，以影響肉類的嫩度和肉類蒸煮后肌肉的紋理。研究表明，膠原蛋白對原料肉和烹飪肉質地的形成非常重要，膠原蛋白含量越高，肉的質地越硬。像魚肉的嫩化被認為與V型膠原蛋白降解有關，其肽鍵的破壞引起的細胞外周膠原纖維的裂解被認為是肌肉嫩化現象的主要原因。通過破壞膠原蛋白分子內的氫鍵，使原有的緊密超螺旋結構破壞，形成分子較小、結構較為松散的明膠，既可改善肉質的嫩度又可提高其使用價值，使其具有良好的品質，增加蛋白質含量，既口感好又有營養(yǎng)。蘇州健康美容飲品廠家膠原蛋白是人體組織結構的主要成分之一。

膠原蛋白飲品中的膠原蛋白在美容方面運用較廣。膠原蛋白是皮膚的主要成分，占皮膚干重的70—80%。膠原蛋白在皮膚中的作用，相當于一張細密的彈力網，牢牢的鎖住水分，支撐著皮膚，膠原蛋白的流失會導致彈力網斷裂，皮膚組織萎縮，從而出現肌膚干燥、皺紋、色斑、毛孔粗大等一系列問題。因此，經科學分析體外補充膠原蛋白能有效補充體內流失的膠原蛋白，修復肌膚問題、延緩肌膚衰老。膠原蛋白粉有純度高，美容護膚效果好等優(yōu)點，喝膠原蛋白粉是目前認證補充膠原蛋白較健康、較有效的方法。

膠原蛋白由于氨基酸組成和交聯(lián)度等方面的差異，使得水產動物尤其是其加工廢棄物—皮、骨、鱗中所含有的豐富的膠原蛋白具有很多牲畜膠原蛋白所沒有的特點，例如一定的凝膠性、高度的分散性、低粘度性、吸水性、持水性以及乳化性等，另外人們發(fā)現來源于海洋動物的膠原蛋白在一些方面明顯優(yōu)于陸生動物的膠原蛋白，比如具有低抗原性、低過敏性、變性溫度低、可溶性高、易被蛋白酶水解等特性。因此水產膠原蛋白可能逐步替代陸生動物膠原蛋白。膠原蛋白種類較多，常見類型為Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型。膠原蛋白飲品飲用后非常容易消化。

膠原蛋白飲品中的膠原蛋白粉為小分子量膠原蛋白，由天然材料提取，不含防腐劑、染色劑、香料，變性溫度低，膠原蛋白纖維易散開，分子量也很低，同其他膠原蛋白相比，消化吸收快，不含脂肪成分。膠原蛋白粉的質量很容易用肉眼分辨，因為它無添加其他成分，并能對侵入體內的病原體生成抗體，從而增進身體抵抗力。大量服用膠原蛋白時，可作為氮分解物，以尿和汗液的形式排出體外，不會在體內形成堆積。并且，同其他食品或材料一起服用時，不會破壞營養(yǎng)源。骨骼中有機物的70%-80%都是膠原蛋白。蘇州健康美容飲品廠家

膠原蛋白能夠使膚微血管溫度上升。蘇州健康美容飲品廠家

膠原蛋白可直接加入到肉制品，以影響肉類的嫩度和肉類蒸煮后肌肉的紋理。研究表明，膠原蛋白對原料肉和烹飪肉質地的形成非常重要，膠原蛋白含量越高，肉的質地越硬。像魚肉的嫩化被認為與V型膠原蛋白降解有關，其肽鍵的破壞引起的細胞外周膠原纖維的裂解被認為是肌肉嫩化現象的主要原因。通過破壞膠原蛋白分子內的氫鍵，使原有的緊密超螺旋結構破壞，形成分子較小、結構較為松散的明膠，既可改善肉質的嫩度又可提高其使用價值，使其具有良好的品質，增加蛋白質含量，既口感好又有營養(yǎng)。蘇州健康美容飲品廠家

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