饞人里好喝上一口的人不少，我算是一個(gè)。只是現(xiàn)在各地的“名酒”，大多是度數(shù)不小的蒸餾白酒，我又實(shí)在品味不了。所以只能另辟蹊徑，找找花果、米、黃之類(lèi)的酒來(lái)嘗。

此去西安也未能免俗，買(mǎi)到了名氣不小的稠酒來(lái)品嘗。

稠酒雖屬于陜西的農(nóng)家特產(chǎn)，但在文學(xué)史上也留有足跡。比如宋代詩(shī)人陸游所說(shuō)“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚。”里農(nóng)家慶祝新年的渾濁臘酒，指的就是這種稠酒。

或許是農(nóng)家特產(chǎn)吧，稠酒給人的整體感覺(jué)就是“粗”。無(wú)論是作為散裝酒的塑料瓶子包裝，還是并不均勻的口感、和并不算細(xì)膩的味道。

而且不知道是因?yàn)槲兜捞貏e，還是什么并不夠精致之類(lèi)原因，西安的旅游攻略里居然罕有人單獨(dú)介紹它。

但我卻很喜歡，因?yàn)楹戎苁怯行芤獾母杏X(jué)。

我們買(mǎi)到的這種黑米稠酒，酒精度只有大約0.5%vol，比很多果啤飲料還要低上不少。而且從口感和度數(shù)方面來(lái)看，與其說(shuō)是酒，不如說(shuō)是像醪糟一樣的酒釀飲料?？诟斜容^濃厚，味道也帶著釀造后的微酸，特別適合配著蓼花糖一類(lèi)的糖點(diǎn)心食用。稠酒配上糖點(diǎn)心，解膩又清爽，暖胃又不灼熱，四季皆宜。

飲用的時(shí)候，與其說(shuō)是在單純的“喝”，不如說(shuō)像是在吸溜著“吃”。我甚至因此胡思亂想：過(guò)去說(shuō)“吃酒”是不是就是這么來(lái)的。

說(shuō)起來(lái)，關(guān)于稠酒最著名的詩(shī)句應(yīng)該是唐代大詩(shī)人白居易的：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。”才對(duì)。詩(shī)中所提到的綠色米酒，就是稠酒的一種。而這句詩(shī)，也是多少文藝青年對(duì)于所向往生活情節(jié)的其中一種描述。

稠酒無(wú)論是常溫還是熱飲，喝完之后，都會(huì)讓人有種愜意的放松感。西安賣(mài)的稠酒，大多會(huì)以桂花添味。我們買(mǎi)的黑米稠酒，也是泛著淡淡的桂花香。如果是熱飲，桂花香氣隨著酒體升溫，慢慢逸散開(kāi)來(lái)，想必氣氛會(huì)更加愜意。

而且就算是作為陜西八大名產(chǎn)之一的黃桂稠酒，酒精度也只有0.5~1%vol左右。很適合喜歡酒味、又討厭高度酒精的人佐餐小酌，或者三五知己小聚，就算酒量不足又略微多飲，也沒(méi)有上頭的風(fēng)險(xiǎn)。它不適合用來(lái)應(yīng)酬，卻又是烘托氣氛的一把好手。

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