您需要了解的有關(guān)金絲瓜的一切信息，包括購(gòu)買技巧、品種以及如何用 4 種不同的方法烹飪金絲瓜。
我還記得我第一次吃金絲瓜的經(jīng)歷。我之前想，“嗯，我想我應(yīng)該試試這東西，但是……它到底能有多酷？”但是，當(dāng)我耙開里面的面條，把它們分開的時(shí)候，一切都變了。那是一種純粹的、宣泄式的金絲瓜喜悅。
你突然覺得自己是廚師中的廚師，用叉子輕輕一耙，意面就神奇地出現(xiàn)在你面前，沒有盡頭，再也不想做普通意面的想法瞬間變得如此陳舊……
如果你對(duì)這種低碳水化合物蔬菜感到好奇，請(qǐng)繼續(xù)閱讀，了解你需要知道的一切！
如何挑選金絲瓜
選擇個(gè)頭較重、沒有瑕疵或軟點(diǎn)的金絲瓜。越黃越成熟！
雖然這種南瓜在技術(shù)上被歸類為冬季南瓜，但由于它的季節(jié)橫跨秋冬兩季，因此一年四季都能找到這種南瓜，因?yàn)樗絹?lái)越受歡迎。
雖然它幾乎被普遍稱為金絲瓜，但您也可能聽到它被稱為“蔬菜面條”、“面條南瓜”或“蔬菜骨髓”。
如何烹飪金絲瓜
有幾種烹飪金絲瓜的方法，但首先你必須正確地準(zhǔn)備它。如果你曾經(jīng)做過金絲瓜，那么你可能做錯(cuò)了。
與其縱向切，不如橫向切（漢堡包式）。這樣你會(huì)得到更長(zhǎng)的面條！
然后簡(jiǎn)單地挖出籽和雜質(zhì)，保留厚厚的黃色果肉。最后，用叉子在南瓜外側(cè)扎一下，幫助熱量穿透南瓜，使烹飪更均勻、更快速。
接下來(lái)就是烹飪了！烹飪金絲瓜的方法有很多種。我最喜歡的方法是烘烤，烘烤后的面條會(huì)呈現(xiàn)出天然的甜味。要快速烹飪金絲瓜，也可以用微波爐加熱！以下是幾種簡(jiǎn)單的方法：
烘烤：將圓盤放在涂了少許油的烤盤上，在圓盤內(nèi)側(cè)淋上少許橄欖油。在華氏 375 度下烘烤 45 分鐘，直至用叉子輕輕一劃，面條就能輕易地從面盤上拉開。
煮：將圓盤浸入沸水中，直至變軟，約 20 至 30 分鐘。這種方法雖然稍快，但會(huì)損失更多的水溶性維生素。
微波：將圓盤放在微波爐專用盤中，并在盤中注入約一英寸的水。用微波爐高火加熱 10 分鐘，或加熱到瓜絲很容易拉開，5 分鐘時(shí)翻動(dòng)瓜片。
燉鍋：將整個(gè)金絲瓜放入燉鍋中，用叉子在南瓜上戳幾個(gè)洞，蓋上大約 2 杯水，用小火燉 6 到 8 小時(shí)。切開，去籽，耙出“面條”。
煮熟后，讓南瓜冷卻到可以觸摸的程度，然后用叉子輕輕耙開里面的“面條”，將“面條”耙出來(lái)。
如何儲(chǔ)存金絲瓜
未煮熟的金絲瓜存放在陰涼（華氏 60 度）干燥的地方，可保存 3 個(gè)月。切好后，放在冰箱的密封容器中。
您也可以冷凍吃剩的煮熟的金絲瓜。只需將“面條”分裝到三明治袋中，擠出空氣，然后冷凍！準(zhǔn)備食用時(shí)，在室溫下解凍幾份即可。
金絲瓜營(yíng)養(yǎng)信息
金絲瓜是一種非常健康的南瓜。以下是每 2 杯煮熟的金絲瓜的營(yíng)養(yǎng)信息。
卡路里 ： 84 碳水化合物 20g 纖維：4 克，日攝入值 (DV) 的 18% 蛋白質(zhì)：2 克 脂肪：0 克 18% DV 的維生素 C：一種水溶性維生素，可作為抗氧化劑來(lái)對(duì)抗?jié)撛诘钠茐男宰杂苫ň哂形垂蚕黼娮拥姆肿?，它們四處漂浮造成破壞），也是膠原蛋白合成過程中的重要輔助因子。 16% DV 的維生素 B6（吡哆醇）：這是一種水溶性維生素，作為輔酶在幕后參與體內(nèi)許多重要反應(yīng)，包括蛋白質(zhì)代謝和紅細(xì)胞形成，以及其他無(wú)數(shù)功能。 16% DV 的錳：一種微量元素，在大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的健康功能中發(fā)揮作用。 12% DV 的煙酸（維生素 B3）： 一種水溶性維生素，是 NAD 的前體，NAD 是一種輔酶，對(duì)將大量營(yíng)養(yǎng)素分解為燃料非常重要。煙酸還可降低罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 10% DV 的鉀：一種重要的礦物質(zhì)和電解質(zhì)，參與無(wú)數(shù)過程，包括神經(jīng)系統(tǒng)的健康運(yùn)作以及心臟和肌肉的收縮。 6% DV 的維生素 A：提供這種脂溶性維生素的前維生素版本，這意味著它來(lái)自植物，人體可將植物色素轉(zhuǎn)化為活性維生素 A。 6% DV 的鐵：血紅蛋白的主要成分，血紅蛋白是構(gòu)成紅細(xì)胞的蛋白質(zhì)，可在體內(nèi)攜帶氧氣。這是一種非血紅素來(lái)源，意味著它不是來(lái)自動(dòng)物。其吸收率不如血紅素鐵。
